图解：DIY 奶香芝麻豆沙土司面包

正团长 · 发表于 2013-1-13 11:40

本帖最后由正团长于 2013-1-13 11:49 编辑

准备材料：奶需要195克，我加了一个鸡蛋因并在牛奶里减去了相同的重量……！奶油和糖各25克（奶油就要买最好的，自己吃，开不得玩笑，如果自己吃也不注意的话，那还不如直接去买面包吃）酵母菌和盐各3克，面粉270克，网上很多方法都是什么高、低筋粉各多少多少，我觉得纯粹是忽悠……！请大家看看网络文献：大约在公元前3000年前后，古埃及人最先掌握了制作发酵面包的技术。（请问，是不是那时的古人们也要把麦子压成什么高筋粉、低筋粉啊，所以，现在网络配方要求的纯粹是TMD忽悠……）

把除奶油之外的所有东西加在一起混合……揉搓…… 时间为30分钟左右，然后加入黄油再揉至黄油完全融解到面团内……，尔后面团能比较容易撕成大片的膜状，捅破后破损的洞口形状成圆形、规则即可……

这是加入奶油后还未揉好的面团……

己做的豆沙，需要先浸泡一个晚上，再用水煮……！自己吃的东西绝对不要任何添加剂，

入模放到温暖的方醒发到原体积的两倍……

原体积的三分之二……！

再揉搓除去气泡后再静置十分钟……

擀成圆饼，折叠两下，再擀成长方形……

撒成豆沙……

入模后还需要放到温暖的地方或放入有醒发功能的烤箱进行二次醒发至原体积两倍后（也有满模的）才能进入烘烤期，烘烤期的温度是上、下火175度，时长：45分钟！

这是做的第二个，黑芝麻炒香、研碎……

充分的揉到面里面……

醒发至原体积的两倍……

就这样子！不要按网上要求的时长醒长，关键是醒发至原体积的两倍，这是关键词……

入模后大家都知道了吧？醒发至原体积的两倍才能进入烘烤期……

烤完第二个已经是凌晨一点半了……困啊……

面包烘烤完毕后要充分凉透才可以吃，要不对身体有害，大家切记啊……！

包和馒头只不过是一种物质的两种不同形态，但换一换样子，说不定家人就爱吃了……！
为了家人的胃口和健康，只要有时间男人也要DIY为家、为孩子、为爱人做一份可口的饭餐啊噢……！

婞辐钕亼 · 发表于 2013-1-13 17:01

{:soso_e179:}{:soso_e163:}{:soso_e160:}

薄荷 · 发表于 2013-1-13 17:15

{:1_489:}~~~~~~~~~~~~很不错啊~~~~~~~

37°飘香烘焙店 · 发表于 2013-1-17 10:09

{:1_481:}做的太诱人了

眼镜女孩 · 发表于 2013-1-17 10:13

{:soso__16717596853136445865_1:}

冰果 · 发表于 2013-1-21 14:50

学习了{:1_489:}

野百合 · 发表于 2013-1-22 08:41

不错，学习啦！

37°飘香烘焙店 · 发表于 2013-1-25 23:54

野百合发表于 2013-1-22 08:41
不错，学习啦！

:em63::em63:

解语花 · 发表于 2015-12-2 16:21

你用的是家里的普通面粉做的面包吗？奶、糖、家里的普通酵母、奶油、黄油、鸡蛋、盐吗？

如今都是错 · 发表于 2015-12-2 20:54

同问。。。。。

xiaoya · 发表于 2015-12-4 14:59

:em63:{:1_489:}{:1_489:}

图解：DIY 奶香芝麻豆沙土司 面包

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逛了这许久，何不进去瞧瞧

图解：DIY 奶香芝麻豆沙土司面包