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[原创] 父亲与机厂月饼的渊源

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发表于 2018-9-13 17:03 | 显示全部楼层 |阅读模式

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      每到中秋,这个时候,大家总在讨论机场月饼的好坏,谁是正宗的机场月饼等等。做一个在机场长大中年人,亲身经历过这些事情的人,想和大家聊聊,真正的机场月饼由来和它的发展。
timg.jpg

     我不为任何人做广告。我就想让机场月饼这个品牌做大做强走远。我的父亲,有幸,和机场月饼也是渊源。所以,我说的一些情况,大家基本上可以全信,或者99%的相信吧。机厂月饼的前身是机厂技校月饼,当时派出去学习的共3个人,回来后,就开始做月饼,当时考虑技校人工成本低,不用交税(勤工俭学),加上不愁销路,个个二级单位都有职工子弟在学校,同时学校想丰富小金库,在九零,九一年前后上学的技校学生还帮忙做月饼,没想到做的月饼非常好,很多单位来定,当时基本天天干到下半夜,家人在哪里上班所以深有体会,技校解体后,两个老师傅一个去了大食堂(胜机食堂的前身),一个去了机厂招待所,所以机厂曾经出现大食堂月饼,和招待所月饼,大约99年前后招待所倒闭,这个老师傅就收山,招待所月饼消失了,大食堂月饼在另一个老师傅的带领下越做越大,逐渐名声大作,这主要是老师傅推翻了以前大食堂调馅的方法,把技校那一套戴过来了,在这位老师傅去以前,机场大食堂也做月饼,但,品质和销量都上不去,在这位老师傅的带领下,机场月饼逐渐的成为一个品牌,越做越强,越做越大,所以说,机厂月饼的,品牌壮大,与机场大食堂和这位老师傅,是分不开的,缺一不可,后来一些个人其他原因,老师傅离开了大食堂,自己单干了,老师傅离开大食堂也去其他地方干过,不过调馅的核心一直不变。对比两家还是有区别的,细节上还是老师傅做的好一些,大食堂更趋于企业化生产管理,各有千秋,中间很多插曲牵扯太多事不方便讲。现在机场很多做月饼的,都是在机场打食堂,打工干过学会做的,当然有些也是自己琢磨的,和他们不一样。所以说,谈正宗的话,很难说谁正宗谁不正宗。只能说品质如何,谁家做的好,谁要做的坏。就以豆沙月饼为例吧。在机厂技校的时候,都是手工,熬制,然后,磨碎去皮儿的。现在有很多偷工减料的,直接用成品的豆沙馅儿,所以大家吃缺少原来的口味。当然,还有五仁的一些原料,都有不同地方的采购渠道,因为涉及到商业秘密,我不方便说。

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zps
  • TA的每日心情
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    2016-5-10 16:12
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    [LV.2]偶尔逛逛

    发表于 2018-9-13 17:16 | 显示全部楼层
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  • TA的每日心情
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    2017-8-24 15:49
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    [LV.2]偶尔逛逛

    发表于 2018-9-13 17:18 来自手机 | 显示全部楼层

                                   
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  • TA的每日心情
    很悠闲
    2016-8-19 07:22
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    [LV.1]初来乍到

    发表于 2018-9-13 17:45 | 显示全部楼层
    机场有技校、大食堂、招待所三大家做月饼的,90年代买的多的还是技校和招待所的,味道都不错,我岳父那时候中秋节前都天天晚上加班。时移世易,时光荏苒,一晃快30年过去了,好在机场月饼这块牌子还保留下来,不管现在谁在经营。
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  • TA的每日心情
    我来了
    2018-9-13 17:59
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    [LV.3]常来常往

    发表于 2018-9-13 18:22 | 显示全部楼层
    机厂月饼现在品牌好多,那个单干的师傅好像创建了另外一个品牌,也挺有名的
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  • TA的每日心情
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    2017-1-25 09:38
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    [LV.5]忠实粉丝

    发表于 2018-9-13 18:36 来自手机 | 显示全部楼层
    记得以前有个帖子说过机场月饼的来龙去脉来着
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    2017-1-25 09:38
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    [LV.5]忠实粉丝

    发表于 2018-9-13 18:37 来自手机 | 显示全部楼层
    http://m.slit.cn/mag/circle/v1/forum/threadWapPage?tid=3429833&themecolor=21acff&circle_id=98
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  • TA的每日心情
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    2015-10-28 09:57
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    [LV.6]活跃网友

    发表于 2018-9-13 18:37 | 显示全部楼层
    哦?那么,这位老师傅现在在哪做月饼,什么牌子?包装是什么样子?
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  • TA的每日心情
    要吃饭
    2017-7-20 23:45
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    [LV.7]驻坛使者

    发表于 2018-9-13 18:38 来自手机 | 显示全部楼层
    我就想问问原先那个师傅现在的月饼叫啥牌子,或者给个联系方式。
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    该用户从未签到

     楼主| 发表于 2018-9-13 19:12 来自手机 | 显示全部楼层
    阿拉冰 发表于 2018-09-13 18:37
    http://m.slit.cn/mag/circle/v1/forum/threadWapPage?tid=3429833&themecolor=21acff&circle_id=98

    哪个帖子我也回复他了,偷换概念,嫁接故事,为大食堂打广告,同时忽略了技校员工开始制作月饼的艰辛和困难,好像大食堂自己扛起了机厂月饼这面大旗,把开创者的艰辛都抹杀了,完全不客观。
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  • TA的每日心情
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    2018-4-4 12:20
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    [LV.9]以坛为家

    发表于 2018-9-13 19:14 来自手机 | 显示全部楼层
    年年此时都有机厂月饼的话题,但是这么知名的美食,却一直没有登上东营市品牌榜单,为什么?
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     楼主| 发表于 2018-9-13 19:20 来自手机 | 显示全部楼层
    魔卡yoyo 发表于 2018-09-13 18:22
    机厂月饼现在品牌好多,那个单干的师傅好像创建了另外一个品牌,也挺有名的

    厉害,这你都知道!不过现在是他家人在经营,毕竟70多岁的老师傅。满头白发了
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  • TA的每日心情
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    2018-11-17 14:35
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    [LV.10]坛在人在

    发表于 2018-9-13 19:39 | 显示全部楼层
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     楼主| 发表于 2018-9-13 19:46 来自手机 | 显示全部楼层
    8789769 发表于 2018-09-13 17:45
    机场有技校、大食堂、招待所三大家做月饼的,90年代买的多的还是技校和招待所的,味道都不错,我岳父那时候中秋节前都天天晚上加班。时移世易,时光荏苒,一晃快30年过去了,好在机场月饼这块牌子还保留下来,不管现在谁在经营。

    我也希望机场月饼能成为一个品牌,但是现在很多不讲究的在做机场月饼,工艺不行,材料也不行,就是是榜品牌,而且做的好的也不如从前了,机场月饼最早是物美价廉的,真材实料是他的特点,可现在……
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     楼主| 发表于 2018-9-13 20:13 来自手机 | 显示全部楼层
    P.L.A 发表于 2018-09-13 18:37
    哦?那么,这位老师傅现在在哪做月饼,什么牌子?包装是什么样子?

    哪位老师傅几年前又回到老区菜市场旁边做月饼了,为防止广告嫌疑,品牌不说了,打听一些机场老人都知道是谁家
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  • TA的每日心情
    逗我玩
    2018-11-18 13:13
  • 签到天数: 1039 天

    [LV.10]坛在人在

    发表于 2018-9-13 20:40 | 显示全部楼层
    机场月饼,我最喜欢什锦的,也就是青红丝的,最原始的月饼。吃起来最有中秋的味道。 上次去一下买了4包,现在已经吃完了。
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    swd
  • TA的每日心情
    我来了
    2018-11-20 07:51
  • 签到天数: 687 天

    [LV.9]以坛为家

    发表于 2018-9-13 20:41 | 显示全部楼层
    我听有人说过,一个姓李的做月饼
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  • TA的每日心情
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    2018-11-20 22:29
  • 签到天数: 1161 天

    [LV.10]坛在人在

    发表于 2018-9-13 20:44 | 显示全部楼层
    八十年代机厂技校上学时,那时中秋节给学生分技校食堂月饼吃(我上学时没去做过月饼),记得那时月饼和现在完全不一样,面皮是黄色的,比较硬,馅料怎么样已经记不清了。后来工作,厂里年年给职工分大食堂月饼,当年的品种少、口感远不如现在。大概是九十年代中后期,招待所也开始做月饼,两家都来推销月饼,领导就每家都订些分给职工,我感觉职工喜欢食堂月饼的多些。零几年的时候,招待所不开了,只剩下食堂做月饼。这十来年,胜机公司食堂注册了“胜机”商标,月饼规模越来越大,品种也在推陈出新,节前排队购买“胜机”月饼成为东营一景
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  • TA的每日心情
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    2016-12-18 16:40
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]初来乍到

    发表于 2018-9-14 05:33 来自手机 | 显示全部楼层
    我一直买那老师傅的月饼。在他家里,一楼挨路边。
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  • TA的每日心情
    伸懒腰
    2018-11-20 07:54
  • 签到天数: 835 天

    [LV.10]坛在人在

    发表于 2018-9-14 08:49 | 显示全部楼层
    月饼,除了五仁,其它馅料都是歪门邪道
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