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[分享] 你储存过大白菜、大葱吗?一起回味一下吧

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  • TA的每日心情
    你懂的
    2018-11-8 08:38
  • 签到天数: 472 天

    [LV.9]以坛为家

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    发表于 2018-11-8 11:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    小时候,在这个季节,
    正是冬储大白菜的时候。

                                   
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    那个时候在北方,
    能看见的绿叶菜,
    除了白菜也就没啥别的了。

                                   
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    立冬节气一过,西山红叶一落,
    老少爷们儿就开始筹划这一冬的大白菜了。
    1.jpg
    每年冬天,无论是平房大杂院,
    还是红砖、灰砖居民楼,
    都会在几天的时间内变成“菜地”。
    2.jpg

                                   
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    白菜肉馅饺子,
    这就是饺子里面的经典款,
    始终保持着无法撼动的位置。
    每到周末,很多家都响起剁馅声,
    铛铛铛连成一片……

                                   
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    北方还有句老话,
    叫做“白菜豆腐保平安”!
    因此这大白菜熬菜,
    放点咸肉、豆腐,
    成了一代又一代人的记忆!

                                   
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    如今,冬储离我们远去了,
    但情结仍在。
    那些冬天里的独特的味道,
    是其他季节不能比拟的。

                                   
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    冬天还有这些独特的味道,你还记得吗?
    糖葫芦
    冰糖葫芦是在北方冬季里比较常见的小吃,听着就活泼俏皮。“吃了它治病又解馋,你就年轻二十年。”

                                   
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    很多人恐怕都忘不了那冰天雪地里的一串鲜红,那一口纯粹的酸甜。

                                   
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    烤红薯
    每次闻到烤红薯的味道都让人欲罢不能。

                                   
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    一只铁皮桶,一炉炭火,甜香和热气温暖了寒冬。

                                   
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    糖炒栗子
    旧时的糖炒栗子没有机器烘炒,一只煤炉、一口铁锅、一个大锅铲,半锅铁砂。

                                   
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    炒栗子也是个力气活和技术活,师傅即炒即卖,火速翻转,栗子的香味飘出几条街。

                                   
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    糖雪球
    糖雪球还有个非常风雅的名字叫雪山楂,做法是在糖液中投入山楂,凝固后堆集成大块,然后敲碎论斤两零售。

                                   
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    红白相间,颜色喜人,味道酸甜。

                                   
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    冻柿子·柿饼子
    冻柿子也堪称“冻货”中的神来之笔,冻成冰坨的柿子,放到水里解冻,吃起来特别甜,有点像沙冰的口感~

                                   
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    后来,在冻柿子基础上,由冻而生又出现了冻梨、冻苹果、冻海棠果、冻山楂。

                                   
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    冻豆腐
    北方人到冬天喜欢把鲜豆腐储存起来,作为隆冬季节的主打蔬菜。水豆腐在温度达到零度时就会冻上,成为豆腐的一种特殊形式。

                                   
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    在炖菜和火锅里,下几块冻豆腐可是份顶级享受。

                                   
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    西红柿酱
    由于冬天新鲜蔬菜少,从上世纪五六十年代开始,各家各户除了挖地窖储存大白菜、胡萝卜外,还有一项工作就是做西红柿酱。

                                   
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    记得小时候,家里不大的橱柜塞得满满的西红柿酱,吃饭的时候,黄灿灿的炒蛋点缀点西红柿酱,看得人心里暖洋洋的。

                                   
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    粘豆包
    粘豆包,又称黄豆包或豆包。冬天吃过晚饭后,趁着灶炕里还有炭火的时候,烤上几个粘豆包,外边是香脆的糊嘎吱儿,里边是粘软的皮、绵甜的馅。

                                   
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    软与硬,甜与香,那味道真是好极了。

                                   
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    爆米花
    这是寒冷冬天里很受孩子欢迎的零食。卖爆米花的师傅把玉米粒或者大米倒进罐子,快到出锅时,胆小的孩子捂上了耳朵,一哄而散。

                                   
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    “嘭”一声巨响,香喷喷的爆米花就出炉啦!

                                   
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    这些舌尖上的回忆,
    模糊又近在眼前,
    很简单,却也充满乐趣。
    那些年的冬天,
    很冷却也很暖。

                                   
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    你还记得,那些年的冬天吗?
    来源:新华网河北频道综合 图片来自于网络

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  • TA的每日心情
    我来了
    2018-11-16 10:45
  • 签到天数: 17 天

    [LV.4]社区常客

    发表于 2018-11-8 11:23 | 显示全部楼层
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  • TA的每日心情
    奋斗吧
    2018-11-18 06:24
  • 签到天数: 1327 天

    [LV.10]坛在人在

    发表于 2018-11-8 11:59 来自手机 | 显示全部楼层

                                   
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    该用户从未签到

    发表于 2018-11-8 12:11 | 显示全部楼层
    烤馒头干,我的爱
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  • TA的每日心情
    抽根烟
    2018-2-25 13:27
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]初来乍到

    发表于 2018-11-8 13:23 | 显示全部楼层
    烤馒头干加块咸菜疙瘩,放学后的美食
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  • TA的每日心情
    你懂的
    2018-11-8 08:38
  • 签到天数: 472 天

    [LV.9]以坛为家

     楼主| 发表于 2018-11-8 14:17 | 显示全部楼层
    自己烤地瓜也不错
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  • TA的每日心情
    奋斗吧
    2017-3-22 08:44
  • 签到天数: 412 天

    [LV.9]以坛为家

    发表于 2018-11-8 14:35 | 显示全部楼层
    看来我已经老了
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  • TA的每日心情
    你懂的
    2018-11-8 08:38
  • 签到天数: 472 天

    [LV.9]以坛为家

     楼主| 发表于 2018-11-8 14:37 | 显示全部楼层

    但回想起当年统一订购大白菜、萝卜、大葱。。。很热闹
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    2018-11-18 08:45
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    [LV.10]坛在人在

    发表于 2018-11-8 15:12 | 显示全部楼层
    烤馒头干,我最爱,,,
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  • TA的每日心情
    不说话
    2018-11-17 20:59
  • 签到天数: 393 天

    [LV.9]以坛为家

    发表于 2018-11-8 15:20 | 显示全部楼层
    那些年油田每年都成立调菜领导小组,去寿光等地集体拉大白菜,家家户户储存千儿八百斤
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    该用户从未签到

    发表于 2018-11-8 16:28 | 显示全部楼层
    看到了西红柿酱,我的最爱
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  • TA的每日心情
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    2015-2-14 12:12
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    [LV.2]偶尔逛逛

    发表于 2018-11-8 17:11 | 显示全部楼层
    去年储存的一捆大葱放在窗外全烂了。。。。。过去好像放外面冬天冻不坏啊?难道加药了?特意又买了一些放冰箱内冻起来,发现解冻后也全烂掉了。
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    2018-11-18 00:02
  • 签到天数: 192 天

    [LV.7]驻坛使者

    发表于 2018-11-8 21:24 来自手机 | 显示全部楼层
    那个年月哪来的糖炒栗子,顶多煮熟了就不错了。
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  • TA的每日心情
    奋斗吧
    2018-11-16 08:14
  • 签到天数: 548 天

    [LV.9]以坛为家

    发表于 2018-11-9 10:29 | 显示全部楼层
    家家都要晒白菜大葱
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  • TA的每日心情
    很悠闲
    2018-11-10 07:00
  • 签到天数: 235 天

    [LV.7]驻坛使者

    发表于 2018-11-10 07:12 来自手机 | 显示全部楼层
    还有挖个大坑埋上萝卜
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    该用户从未签到

    发表于 2018-11-12 11:21 来自手机 | 显示全部楼层
    回忆多了说明老了。
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  • TA的每日心情
    奋斗吧
    2018-11-18 06:24
  • 签到天数: 1327 天

    [LV.10]坛在人在

    发表于 2018-11-12 12:00 来自手机 | 显示全部楼层
    上学时,给老师干过,上班后,给亲戚搬过,成家后,自己也有过。。
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  • TA的每日心情
    别惹我
    2018-8-21 09:54
  • 签到天数: 836 天

    [LV.10]坛在人在

    发表于 2018-11-12 13:29 | 显示全部楼层
    惭愧农村农场长大的但生活技能为零。。。。回到农村只能饿死
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