胜利社区

搜索

[晒照] 干菜之味

[复制链接]
分享到:
发表于 2020-2-4 12:45 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 山东省 联通/数据上网公共出口

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?立即注册

x

   过年的鸡鸭鱼肉都已消耗光,又闷在家里(其实对于我这个专职家庭主妇没什么大区别,不过是平时我一人闷,现在是三人闷),是时候该祭出我的珍藏――马扎菜了。
   夏天的时候采了那么多马扎菜,晒干了,就为了冬天包包子,就是要尝一下传说中马扎菜包子的味道。泡发了马扎菜,剁碎,切了肥瘦相间的肉丁。用梅干菜肉包子的炒馅方法炒制的馅。这次的面没有发好。包子的味道中庸,不难吃,也不是非常好吃。相比我以前包的干豆角包(第五张)梅干菜包(第六张)差一些,最好为干豆角,其次梅干菜,最次是蚂蚱菜。我想原因大概是因为野菜本身的本味就没有这两种蔬菜好,所以干菜味道也就不足。众所周知很多野菜本没有什么味道,吃的不过是时节的味道。再就是马扎菜太细弱,而那两种菜要粗大些,太碎的菜做馅反而口感不好,发粘不清爽。下次我会尝试放点粉条在里面。
干菜,在以前的年代完全是因为没有条件储存蔬菜才想出来的做法。久而久之,不仅习惯,而且还发现了干菜的风味。我们有时会特意去吃干菜,并且还有许多干菜的菜式。同理,糟 醉  腊 腌,都是这样的由来,并且风味比最简单的干菜更好,当然做法也麻烦。奇怪的是,同样的蔬菜,在晒干了水份后,再泡发入菜,就会有和新鲜时不同的味道。为什么呢?看上去似乎只是失去了水而已。干豆角和鲜豆角比,有一股淡甜味。莴笋干炒肉和鲜莴苣炒肉,风格截然不同。干菜和鲜菜比,一个是鲜香清香,一个是醇香,就象清茶与红茶,风味不同。没有孰优孰劣,鲜菜吃着方便就是啦。

                               
登录/注册后可看大图


                               
登录/注册后可看大图


                               
登录/注册后可看大图


                               
登录/注册后可看大图


                               
登录/注册后可看大图


                               
登录/注册后可看大图

免责声明:用户在本平台发表的内容(如有图片或视频亦包括在内)仅表明其个人观点,不代表本平台观点,本平台亦不承担任何法律及连带责任,本平台仅提供信息存储服务;本平台发布的信息仅为传递、参考之用,不构成任何投资、使用等行为的建议。任何后果均由用户自行承担;转载文章的版权归原作者所有,如有侵权,请与我们取得联系,我们将立即整改或删除相关内容。
发表于 2020-2-4 12:51 手机发帖 | 显示全部楼层 来自: 山东省日照市 电信
梅干菜家里还有一包,想做梅菜扣肉,不过存货已经没有肉了
免责声明:用户在本平台发表的内容(如有图片或视频亦包括在内)仅表明其个人观点,不代表本平台观点,本平台亦不承担任何法律及连带责任,本平台仅提供信息存储服务;本平台发布的信息仅为传递、参考之用,不构成任何投资、使用等行为的建议。任何后果均由用户自行承担;转载文章的版权归原作者所有,如有侵权,请与我们取得联系,我们将立即整改或删除相关内容。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2020-2-4 13:01 手机发帖 | 显示全部楼层 来自: 山东省东营市 联通
你们年货消耗得好快,我家准备多了,再吃一个月没问题{:1_431:}
免责声明:用户在本平台发表的内容(如有图片或视频亦包括在内)仅表明其个人观点,不代表本平台观点,本平台亦不承担任何法律及连带责任,本平台仅提供信息存储服务;本平台发布的信息仅为传递、参考之用,不构成任何投资、使用等行为的建议。任何后果均由用户自行承担;转载文章的版权归原作者所有,如有侵权,请与我们取得联系,我们将立即整改或删除相关内容。
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2020-2-4 13:10 手机发帖 | 显示全部楼层 来自: 山东省滨州市 联通
小笨孩 发表于 2020-02-04 12:51
梅干菜家里还有一包,想做梅菜扣肉,不过存货已经没有肉了

免责声明:用户在本平台发表的内容(如有图片或视频亦包括在内)仅表明其个人观点,不代表本平台观点,本平台亦不承担任何法律及连带责任,本平台仅提供信息存储服务;本平台发布的信息仅为传递、参考之用,不构成任何投资、使用等行为的建议。任何后果均由用户自行承担;转载文章的版权归原作者所有,如有侵权,请与我们取得联系,我们将立即整改或删除相关内容。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2020-2-4 13:25 手机发帖 | 显示全部楼层 来自: 山东省淄博市 联通
姐姐你要是给我当媳妇给我多好啊

                               
登录/注册后可看大图
免责声明:用户在本平台发表的内容(如有图片或视频亦包括在内)仅表明其个人观点,不代表本平台观点,本平台亦不承担任何法律及连带责任,本平台仅提供信息存储服务;本平台发布的信息仅为传递、参考之用,不构成任何投资、使用等行为的建议。任何后果均由用户自行承担;转载文章的版权归原作者所有,如有侵权,请与我们取得联系,我们将立即整改或删除相关内容。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2020-2-4 14:09 | 显示全部楼层 来自: 福建省漳州市 电信
:em63::em63:
免责声明:用户在本平台发表的内容(如有图片或视频亦包括在内)仅表明其个人观点,不代表本平台观点,本平台亦不承担任何法律及连带责任,本平台仅提供信息存储服务;本平台发布的信息仅为传递、参考之用,不构成任何投资、使用等行为的建议。任何后果均由用户自行承担;转载文章的版权归原作者所有,如有侵权,请与我们取得联系,我们将立即整改或删除相关内容。
回复

使用道具 举报

发表于 2020-2-4 15:49 | 显示全部楼层 来自: 山东省东营市 联通
深海潜泳 发表于 2020-2-4 13:01
你们年货消耗得好快,我家准备多了,再吃一个月没问题

年前的物价都被你这样的人抬高了:em63:
免责声明:用户在本平台发表的内容(如有图片或视频亦包括在内)仅表明其个人观点,不代表本平台观点,本平台亦不承担任何法律及连带责任,本平台仅提供信息存储服务;本平台发布的信息仅为传递、参考之用,不构成任何投资、使用等行为的建议。任何后果均由用户自行承担;转载文章的版权归原作者所有,如有侵权,请与我们取得联系,我们将立即整改或删除相关内容。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2020-2-4 16:23 | 显示全部楼层 来自: 山东省东营市 联通
这种菜好像没种的
免责声明:用户在本平台发表的内容(如有图片或视频亦包括在内)仅表明其个人观点,不代表本平台观点,本平台亦不承担任何法律及连带责任,本平台仅提供信息存储服务;本平台发布的信息仅为传递、参考之用,不构成任何投资、使用等行为的建议。任何后果均由用户自行承担;转载文章的版权归原作者所有,如有侵权,请与我们取得联系,我们将立即整改或删除相关内容。
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2020-2-4 17:02 手机发帖 | 显示全部楼层 来自: 山东省 联通/数据上网公共出口
深海潜泳 发表于 2020-02-04 13:01
你们年货消耗得好快,我家准备多了,再吃一个月没问题

我吸取以往教练,尽量少备,因为从来都是吃不了浪费一些。
免责声明:用户在本平台发表的内容(如有图片或视频亦包括在内)仅表明其个人观点,不代表本平台观点,本平台亦不承担任何法律及连带责任,本平台仅提供信息存储服务;本平台发布的信息仅为传递、参考之用,不构成任何投资、使用等行为的建议。任何后果均由用户自行承担;转载文章的版权归原作者所有,如有侵权,请与我们取得联系,我们将立即整改或删除相关内容。
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2020-2-4 17:03 手机发帖 | 显示全部楼层 来自: 山东省 联通/数据上网公共出口
cuiyi 发表于 2020-02-04 16:23
这种菜好像没种的

没有,绿化带里很多。夏天的时候我发过贴,说拔这个菜的事。
免责声明:用户在本平台发表的内容(如有图片或视频亦包括在内)仅表明其个人观点,不代表本平台观点,本平台亦不承担任何法律及连带责任,本平台仅提供信息存储服务;本平台发布的信息仅为传递、参考之用,不构成任何投资、使用等行为的建议。任何后果均由用户自行承担;转载文章的版权归原作者所有,如有侵权,请与我们取得联系,我们将立即整改或删除相关内容。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2020-2-4 17:42 手机发帖 | 显示全部楼层 来自: 山东省东营市 联通
烟熏玫瑰 发表于 2020-2-4 17:02
我吸取以往教练,尽量少备,因为从来都是吃不了浪费一些。

我们年前也从湖南拿回不少干菜,本来想包包子,年前肉太贵没舍得,年后买不到了。
免责声明:用户在本平台发表的内容(如有图片或视频亦包括在内)仅表明其个人观点,不代表本平台观点,本平台亦不承担任何法律及连带责任,本平台仅提供信息存储服务;本平台发布的信息仅为传递、参考之用,不构成任何投资、使用等行为的建议。任何后果均由用户自行承担;转载文章的版权归原作者所有,如有侵权,请与我们取得联系,我们将立即整改或删除相关内容。
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2020-2-4 18:51 手机发帖 | 显示全部楼层 来自: 山东省 联通/数据上网公共出口
深海潜泳 发表于 2020-02-04 13:01
你们年货消耗得好快,我家准备多了,再吃一个月没问题

不对,包子的肉是春节储备。也吃不了几顿了。
免责声明:用户在本平台发表的内容(如有图片或视频亦包括在内)仅表明其个人观点,不代表本平台观点,本平台亦不承担任何法律及连带责任,本平台仅提供信息存储服务;本平台发布的信息仅为传递、参考之用,不构成任何投资、使用等行为的建议。任何后果均由用户自行承担;转载文章的版权归原作者所有,如有侵权,请与我们取得联系,我们将立即整改或删除相关内容。
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2020-2-4 18:51 手机发帖 | 显示全部楼层 来自: 山东省 联通/数据上网公共出口
亲切亲切拖后腿 发表于 2020-02-04 17:42
我们年前也从湖南拿回不少干菜,本来想包包子,年前肉太贵没舍得,年后买不到了。

我这肉是春节储备,也快没了。
免责声明:用户在本平台发表的内容(如有图片或视频亦包括在内)仅表明其个人观点,不代表本平台观点,本平台亦不承担任何法律及连带责任,本平台仅提供信息存储服务;本平台发布的信息仅为传递、参考之用,不构成任何投资、使用等行为的建议。任何后果均由用户自行承担;转载文章的版权归原作者所有,如有侵权,请与我们取得联系,我们将立即整改或删除相关内容。
回复 支持 反对

使用道具 举报

RQQ
发表于 2020-2-4 19:13 手机发帖 | 显示全部楼层 来自: 山东省东营市 联通

                               
登录/注册后可看大图
免责声明:用户在本平台发表的内容(如有图片或视频亦包括在内)仅表明其个人观点,不代表本平台观点,本平台亦不承担任何法律及连带责任,本平台仅提供信息存储服务;本平台发布的信息仅为传递、参考之用,不构成任何投资、使用等行为的建议。任何后果均由用户自行承担;转载文章的版权归原作者所有,如有侵权,请与我们取得联系,我们将立即整改或删除相关内容。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2020-2-4 19:54 | 显示全部楼层 来自: 山东省东营市 联通
:em63::em63:
免责声明:用户在本平台发表的内容(如有图片或视频亦包括在内)仅表明其个人观点,不代表本平台观点,本平台亦不承担任何法律及连带责任,本平台仅提供信息存储服务;本平台发布的信息仅为传递、参考之用,不构成任何投资、使用等行为的建议。任何后果均由用户自行承担;转载文章的版权归原作者所有,如有侵权,请与我们取得联系,我们将立即整改或删除相关内容。
回复

使用道具 举报

发表于 2020-2-4 22:15 | 显示全部楼层 来自: 山东省东营市 联通
冰虎 发表于 2020-2-4 15:49
年前的物价都被你这样的人抬高了

年前我一激动买了十斤肉馅:em08:
免责声明:用户在本平台发表的内容(如有图片或视频亦包括在内)仅表明其个人观点,不代表本平台观点,本平台亦不承担任何法律及连带责任,本平台仅提供信息存储服务;本平台发布的信息仅为传递、参考之用,不构成任何投资、使用等行为的建议。任何后果均由用户自行承担;转载文章的版权归原作者所有,如有侵权,请与我们取得联系,我们将立即整改或删除相关内容。
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 发表于 2020-2-4 23:30 手机发帖 | 显示全部楼层 来自: 山东省滨州市 联通
深海潜泳 发表于 2020-02-04 22:15
年前我一激动买了十斤肉馅

俺们的肉馅都是我剁的。
免责声明:用户在本平台发表的内容(如有图片或视频亦包括在内)仅表明其个人观点,不代表本平台观点,本平台亦不承担任何法律及连带责任,本平台仅提供信息存储服务;本平台发布的信息仅为传递、参考之用,不构成任何投资、使用等行为的建议。任何后果均由用户自行承担;转载文章的版权归原作者所有,如有侵权,请与我们取得联系,我们将立即整改或删除相关内容。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2020-2-5 00:35 | 显示全部楼层 来自: 山东省东营市 联通
  2020-2-5 00:36 编辑
烟熏玫瑰 发表于 2020-2-4 23:30
俺们的肉馅都是我剁的。

我嫌麻烦,从来不剁,要不绞肉机不白发明了{:1_447:}
免责声明:用户在本平台发表的内容(如有图片或视频亦包括在内)仅表明其个人观点,不代表本平台观点,本平台亦不承担任何法律及连带责任,本平台仅提供信息存储服务;本平台发布的信息仅为传递、参考之用,不构成任何投资、使用等行为的建议。任何后果均由用户自行承担;转载文章的版权归原作者所有,如有侵权,请与我们取得联系,我们将立即整改或删除相关内容。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2020-2-5 11:52 | 显示全部楼层 来自: 新疆石河子市 电信
干马扎菜配干辣椒炒味道很不错的{:1_489:}
免责声明:用户在本平台发表的内容(如有图片或视频亦包括在内)仅表明其个人观点,不代表本平台观点,本平台亦不承担任何法律及连带责任,本平台仅提供信息存储服务;本平台发布的信息仅为传递、参考之用,不构成任何投资、使用等行为的建议。任何后果均由用户自行承担;转载文章的版权归原作者所有,如有侵权,请与我们取得联系,我们将立即整改或删除相关内容。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2020-2-5 20:12 | 显示全部楼层 来自: 山东省 移动/全省通用
不知道非典型肺炎来自野生动物吗,还敢吃野生的东东......
免责声明:用户在本平台发表的内容(如有图片或视频亦包括在内)仅表明其个人观点,不代表本平台观点,本平台亦不承担任何法律及连带责任,本平台仅提供信息存储服务;本平台发布的信息仅为传递、参考之用,不构成任何投资、使用等行为的建议。任何后果均由用户自行承担;转载文章的版权归原作者所有,如有侵权,请与我们取得联系,我们将立即整改或删除相关内容。
回复 支持 反对

使用道具 举报

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表