如何做卤猪蹄啊？

小珂 · 发表于 2010-1-11 15:16

那位高手可以详细告诉如何做卤猪蹄啊？

非你莫属 · 发表于 2010-1-11 15:31

t同问

小珂 · 发表于 2010-1-14 12:33

猪蹄买了放家里好几天了，就等着高手们支招那，怎么没有人说话啊，坛子里的高手不要光顾着潜水啊:em62: :em62: :em62:

没办法 · 发表于 2010-1-14 16:54

我怕楼主的猪手手浪费了，在大师们都忙的时候，聊一会儿吧～
其实不卤，就是水晶猪手也很好吃啊
1 把猪手手收拾干净了，（从中间劈开两掰也可以，这样可以省时间）过开水，紧一下
2 准备锅，加水，放入葱姜蒜，料包（大料，八角，花椒，桂皮，桔皮，香叶等），  料酒
  把主角放进锅里面，开始咕噜咕噜咕噜～～～～漫漫的熬啊熬啊～～差不多快熟的时候放入盐～在继续煮啊煮啊～～～火候一定要足够，够到可以熟烂，也可根据  自己的口味喜欢劲道一些，或者喜欢吃起来不费尽，很烂的那种，自己掌握吧
3 其实这样煮熟了吃，放凉一些在吃比较劲道，直接沾蒜茸就可以吃了，我基本做到这步骤就开餐了
4还喜欢在加工一下的呢，那么就回锅喽，把猪手在掰成小块，锅内放入油，用葱姜蒜爆香，放入煮好的猪手，老抽糖料酒  翻炒喜欢怪味一点的，再放入胡椒粒，辣椒～鸡精
哦了～～～～～～～～

没办法 · 发表于 2010-1-14 16:56

我爱吃猪手以上是我自己琢磨的做法～～:em13:

[ 本帖最后由没办法于 2010-1-14 16:57 编辑 ]

谁和谁是谁的谁 · 发表于 2010-1-14 17:12

买包卤料既方便又好吃 ................

小珂 · 发表于 2010-1-15 11:46

这个周末回家就试试大家推荐的法子

如何做卤猪蹄啊？

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逛了这许久，何不进去瞧瞧