如何健康吃火锅
首先，火锅的配料应根据不同的季节而有所调整。冬季天气寒冷，气温降低，应多食敛阴护阳的食物，如牛肉、羊肉、鸡肉、香菇等热性食物以调节体温。调味料可用辣椒、胡椒、生姜。火锅用料中应多配胡萝卜、菠菜、豆芽等以补充维生素。火锅汤宜汁浓肥鲜、色深醇厚，突出原汁原味，不宜食用冷饮和生冷食物。涮锅时应先喝小半杯新鲜果汁，果汁可刺激肠胃分泌、助消化，还可使小肠上部呈酸性，有助于钙、磷的吸收。先吃蔬菜再吃肉有助于营养的合理吸收、减少胃肠负担。白酒或葡萄酒可以杀菌、去膻，非常适合涮羊肉时喝，但也不能多饮。蔬菜汁、乳品和植物蛋白饮料，如酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等，适合慢性病患者和老年人。吃火锅时可以配点红薯，因为肉类食品是酸性食物，而红薯是碱性食物，两者进入胃中就可以酸碱中和，使我们的体内保持酸碱平衡。还可多涮些蔬菜，蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素不足，还有清凉、解毒、祛火的作用，但蔬菜不要久煮，否则将失去其营养价值及清火的功效。还应适量放些豆腐，有的豆腐含有石膏，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素，而且还可以发挥石膏清热泻火、除烦止渴的作用。白莲藕是人体调补的良药，加入白莲藕可起到清热泻火的作用。还要放点带皮的生姜，因为姜皮辛散，有散火除热的作用。吃完火锅后可喝些发酵型酸奶，酸奶对胃黏膜有一定保护作用。 {:1_489:}{:1_489:} 楼主还有下文吗？
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