也上来臭P一下我的烘焙作品~~~~~~

从头开始 · 发表于 2011-4-14 14:58

你的方子都是君之的？

我是上帝 · 发表于 2011-4-14 15:04

回复 20# 清凉一秋

懒人自然有懒福！

我是上帝 · 发表于 2011-4-14 15:06

回复 21# 从头开始

有君之的，也有别人的。

清凉一秋 · 发表于 2011-4-14 15:07

回复清凉一秋

懒人自然有懒福！
我是上帝发表于 2011-4-14 15:04

是啊，手懒，嘴可不懒，光想买好吃的，兜里的钞票月月不够花。

我是上帝 · 发表于 2011-4-14 15:09

回复 24# 清凉一秋

2012快来了，吃到嘴里的，才是自己的。

清凉一秋 · 发表于 2011-4-14 15:14

回复清凉一秋

2012快来了，吃到嘴里的，才是自己的。
我是上帝发表于 2011-4-14 15:09

对呀，真有2012的预言，我也不亏。

我是上帝 · 发表于 2011-4-14 15:17

回复 26# 清凉一秋

就是，就是，像我这种欠银行钱的也不亏:em08:

清凉一秋 · 发表于 2011-4-14 15:24

回复清凉一秋

就是，就是，像我这种欠银行钱的也不亏
我是上帝发表于 2011-4-14 15:17

你不是不亏，而是赚到啦。

我是上帝 · 发表于 2011-4-14 15:35

回复 28# 清凉一秋

哈哈，真要2012的话，赶紧再去贷点儿，哇咔咔。。。

草萁 · 发表于 2011-4-14 15:37

强烈要求上配方和详细过程的PP。

我是上帝 · 发表于 2011-4-14 15:41

回复 30# 草萁

姐姐我是懒人，最懒的编辑帖子了，我的都是网上的方子的。姐姐要哪个方子，我单独贴上来。

我爱毛毛熊 · 发表于 2011-4-14 15:47

不错嘛，这么快就显摆上啦，我也要加油！！！

我是上帝 · 发表于 2011-4-14 15:50

回复 32# 我爱毛毛熊

呵呵，显摆显摆很有成就感呢，看到大家的鼓励也更有干劲儿呢。

草萁 · 发表于 2011-4-14 15:58

回复草萁

姐姐我是懒人，最懒的编辑帖子了，我的都是网上的方子的。姐姐要哪个方子，我单独贴上来 ...
我是上帝发表于 2011-4-14 15:41

土司和蛋糕的。

我是上帝 · 发表于 2011-4-14 16:01

回复 34# 草萁

超软土司（450g吐司两条）
材料：A：高粉120g，水75g，酵母1/2g。
B：金像高粉240g，低粉60g，牛奶65g，淡奶油100g，蛋液120g，糖50g，盐5g，酵母5g。C：核桃30g，葡萄干30g，蔓越莓干30g。
做法：
1.材料A的所有材料揉匀即可，室温放置1小时，入冰箱冷藏20小时以上即成冰种。然后把冰种撕成小块，与B中所有材料揉至可拉出大片有延展性不易破的透明薄膜，这时投入各种干果。（葡萄干和蔓越莓干提前浸泡沥干水份。）
2.揉几分钟至匀即可，不要揉过长时间，以免破坏面筋。入容器中冷藏发酵12小时至两倍大。
3.取出排气分割6等份，三折翻面旋转90度擀开卷起即可。
4.排入吐司模，至温暖湿润处发酵至8分满。烤箱预热175度，下层，50分钟。（温度以自家烤箱为准）

zzzyyy · 发表于 2011-4-14 16:02

都贴上来吧，是手工和面还是面包机和面，看着真好

我是上帝 · 发表于 2011-4-14 16:04

轻乳酪蛋糕
原料：（椭圆型烤模2个或8寸圆烤模1个）
奶油奶酪（cream cheese）100克白砂糖30克蛋黄4个牛奶100克柠檬汁1茶匙（5ml）低筋面粉60克玉米淀粉30克融化后的黄油50克白砂糖60克蛋白4个柠檬汁1/2茶匙（3ml）
做法：
1）把奶油奶酪（cream cheese）切成小块，放入大碗中，加入白砂糖。
2）隔水加热装有奶油奶酪的大碗，用电动打蛋器搅拌成至细滑无颗粒，然后一个一个加入蛋黄并拌匀。
3）在奶油奶酪中依次加入牛奶，柠檬汁，搅拌均匀后筛入低筋面粉和玉米淀粉，沿着顺时针或逆时针方向搅匀。
4）将提前融化好的黄油倒入奶酪糊中，搅拌均匀备用。
5）将蛋白加入柠檬汁用打蛋器打起大泡，分三次加入白砂糖，将蛋白打发至湿性发泡（8分发）即可。此时，烤箱预热150度。
6）将蛋白分三次和奶酪糊混合均匀倒入模具。烤盘内倒入清水放入烤箱中下层，将奶酪模放入装有水的烤盘中，烤约1小时（在烤制30分钟后可在烤盘中再加入些凉水防止蛋糕表面开裂）
7）烤好后取出晾凉，放入冰箱冷藏后再食用味道更好。

草萁 · 发表于 2011-4-14 16:06

“入容器中冷藏发酵12小时至两倍大。”是也放入冰箱还是在阴凉处？

登陆鱼岛 · 发表于 2011-4-14 16:07

:em51: :em51: :em51:

:em51: :em51:

我是上帝 · 发表于 2011-4-14 16:09

回复 36# zzzyyy

我是用面包机和面，解放双手忙活别的。

也上来臭P一下我的烘焙作品~~~~~~

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逛了这许久，何不进去瞧瞧