无敌美味—平底锅做批萨

37°飘香烘焙店 · 发表于 2013-3-6 13:44

本帖最后由 37°飘香烘焙店于 2013-3-6 13:46 编辑

强烈推荐给没有烤箱的朋友，有烤箱的朋友也不妨试试，和烤箱做的口感又不同的。不同于网络上流传的方法，这个即不需要特别高级的锅子，也不需要用电磁炉，而且两边都是外脆，内软，味道真的不输给烤箱版的。

馅料：猪绞肉300克（我一次做很多的）洋葱100克蕃茄200克

调味料：蕃茄酱150 克，生抽 2大匙，蚝油1茶匙，砂糖1茶匙，颗粒胡椒粉1茶匙（不喜欢吃辣的要减少）

蕃茄酱是关键,不要小气,要多放一些.

1.锅内放入一大匙油，冷油放入蒜蓉，洋葱
碎略爆香
2.加入猪绞肉，料酒1大匙，用小火慢慢
炒至出油，表面微黄色。
3.加入蕃茄块，继续煸炒。
4.加入大半瓶的蕃茄酱及生抽，蚝油。
5.煮至蕃茄碎成酱后，加入1茶匙白砂糖。
6.最后放入颗粒黑胡椒粉，再略煮入味即可
7.最后煮好的酱，吃不完可以装入保鲜盒，
放冰箱冷冻。
8.锅烧热，直接把培根肉两条放入煎至两面
金黄色，取出放凉切小块备用。

9.煎好培根剩下的油，把青，红椒，洋葱
略炒一下（不用炒断生，也不用放调味）
10.用刨丝器把马苏里拉芝士刨成细丝备用。

饼皮材料：

高筋面粉150克水80克酵母粉1/2茶匙盐1/4茶匙黄油15克

马苏里拉芝士：150克黄油或沙拉油（煎饼用）

搜狐网友在上文中提到：
看起来就很美味，下回试试看^^ 请问一下你的酵母粉是干酵母吗我的是HOVIS的Fast action bread yeast 也可以做吗?要放多少量呢? 谢谢

忘记告诉大家,我也是用的干酵母,,,fast action bread yeast ,,不过还要加上耐高糖的,普通的酵母要用加倍的量.

而且把面皮擀好后,放在锅子上要第二次发酵一下,约十五分钟

1.将面皮材料除黄油全部放入盆内
2.用手指尖调和成面团。提到桌面揉和。
3.和成团后，加入黄油15克，继续和至面团
光滑即可。
4.和好的面团，放入盆内盖上保鲜膜，放
温暖处发酵。
5.发至1--1.5倍大小即可。
6.用手按扁面粉排气后，再擀成锅子大小
的圆饼。
7.平底锅上先涂一层黄油。
8.将擀好的面饼放入锅内，并用餐叉剌一排
排小洞。
9.开小火，煎约15分钟。看底面有些微焦
黄即可翻面。
10.翻面的样子。这时要熄火。乘翻面的时侯再丢一小块黄油到锅子里，再翻面。

11.将煮好的肉酱，平平铺薄在批萨饼上，
边沿留一圈的空隙。
12.洒上芝士丝。
13.再在表面，铺上煎好的培根块，炒好的
洋葱块，红青椒块。及少许芝士丝。
14.重新开小火，盖上锅盖，用小火焖15分
钟即可。

cdefgab · 发表于 2013-3-6 13:52

谢谢！！！！！！！！！！！！！！

wf123 · 发表于 2013-3-6 14:42

谢谢

jiabaoyu · 发表于 2013-3-6 20:16

{:1_489:}{:1_489:}

lwd · 发表于 2013-3-7 10:20

{:1_489:}{:1_489:}

如今都是错 · 发表于 2013-3-7 10:29

{:1_489:}{:1_489:}

天随我愿 · 发表于 2013-3-7 11:34

{:1_489:}{:1_489:}{:1_489:}{:1_489:}

毛茸茸 · 发表于 2013-3-7 19:33

{:1_489:}{:1_489:}{:1_489:}{:1_489:}

开心的人 · 发表于 2013-3-8 00:47

{:1_489:}{:1_489:}{:1_489:}回家试试

奥特曼打小怪兽 · 发表于 2013-3-8 14:24

{:1_489:}{:1_489:}{:1_489:}{:1_489:}

超级玛丽 · 发表于 2013-3-15 00:34

太棒了~~~{:1_489:}

夏天的雷雨 · 发表于 2013-4-9 18:54

{:1_489:}{:1_489:}

诗墨香痕 · 发表于 2013-4-14 12:48

{:1_489:}{:1_489:}{:1_489:}

37°飘香烘焙店 · 发表于 2013-4-14 15:53

欢迎体验哦

leohyun · 发表于 2013-4-14 19:14

lwd 发表于 2013-3-7 10:20

好。。。。。。。

lwd · 发表于 2013-4-16 08:17

leohyun 发表于 2013-4-14 19:14
好。。。。。。。

{:1_463:}{:1_463:}

老迷糊 · 发表于 2013-4-16 18:32

{:1_489:}{:1_489:}

bbs · 发表于 2013-4-16 19:12

{:1_489:}{:1_489:}

37°飘香烘焙店 · 发表于 2013-4-17 12:13

欢迎体验哦，制作自己的美食{:soso_e100:}{:soso_e100:}

老张720706 · 发表于 2013-4-17 21:24

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无敌美味—平底锅做批萨

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逛了这许久，何不进去瞧瞧