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发表于 2015-11-13 11:29 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自: 山东省临沂市 电信

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  焯煮肉的关键步骤:
  1.锅中加入足量的水烧开,放入姜片,葱段,花椒,料酒,继续大火烧滚开
  2.待锅中烧滚的热水散发香气之后,加入洗净的五花肉,继续中小火慢煮10分钟至7成熟左右即可
  3.煮好的五花肉,立刻用凉水不停的冲洗
  4.沥干水分后将五花肉切成薄片备用
  炒制步骤:
  1.青椒洗净切菱形片,大蒜洗净后斜刀切段
  2.平底锅中加入少许的食用油,煸炒切片的五花肉,煸炒到肥肉出油弯曲卷起
  3.炒锅中,加入少量食用油,爆香姜片,蒜瓣,花椒
  4.之后加入煸炒过的五花肉,2勺甜面酱,2勺的郫县红油豆瓣酱,继续翻炒出香味
  5.加入切好的蒜段,青椒,继续翻炒
  6.加入适量的白糖调味提鲜
  7.最后根据个人口味,加入适量老抽。(豆瓣酱有足够的咸度,炒一盘菜的味道刚好,如果口味偏重可以适量加点老抽上色)

  8.盛出即可

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发表于 2015-11-25 15:56 | 显示全部楼层 来自: LAN
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发表于 2015-12-23 14:20 | 显示全部楼层 来自: LAN
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发表于 2015-12-24 09:57 | 显示全部楼层 来自: 山东省东营市 联通
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发表于 2015-12-28 15:26 | 显示全部楼层 来自: LAN
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