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楼主:烘焙时光 - 

[其他] 【皇家客浦烤箱长帝烤箱烘焙知识学习贴】940楼蜂蜜小面包

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 楼主| 发表于 2009-3-2 09:04 | 显示全部楼层 来自: LAN
6、想吃什么口味的随你调,呵呵,口水呀。。。

                               
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——甜豆花——
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 楼主| 发表于 2009-3-2 09:06 | 显示全部楼层 来自: LAN
——咸豆花——:sm39: :sm39: :sm39: :sm39:
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 楼主| 发表于 2009-3-2 09:13 | 显示全部楼层 来自: LAN
6、还记得刚才的豆渣么,放微波炉烤干水分,加葱,蒜,盐,酱油等等,上火随便炒下,一道美味可口的小菜又出炉了,注意你的口水呀。。。

                               
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 楼主| 发表于 2009-3-2 09:15 | 显示全部楼层 来自: LAN
呵呵,你也可以自己动手试试呀,

                               
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发表于 2009-3-2 10:43 | 显示全部楼层 来自: LAN
刚才打电话了,我和同事想要几个面包机,电话不是你的手机号吧?局网还有一个泽众电器也卖长帝烤箱和东菱电器,请问你们是一起的吗??
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 楼主| 发表于 2009-3-2 13:57 | 显示全部楼层 来自: LAN
不好意思,我们是东营首家烘焙用品店,一站式购物,全程无忧,而且别无分店,请注意甄别。
电话13306479867是仓库的。您可以直接和他联系。淘宝店和仓库价格相同。您也可以网上拍。

[ 本帖最后由 烘焙时光 于 2009-3-2 14:22 编辑 ]
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发表于 2009-3-2 14:19 | 显示全部楼层 来自: LAN
原帖由 烘焙时光 于 2009-3-2 13:57 发表


不好意思,我们是东营首家烘焙用品店,别无分店,请注意甄别。
电话是仓库的。您可以直接和他联系。淘宝和仓库价格相同。

知道了。。。。。。。。。。。。。
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 楼主| 发表于 2009-3-2 15:27 | 显示全部楼层 来自: LAN
原帖由 小公鸡 于 2009-3-2 14:19 发表

知道了。。。。。。。。。。。。。


恩,我们几乎半个月进一次面包机,都是最新的型号,谢谢关注。
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 楼主| 发表于 2009-3-3 09:08 | 显示全部楼层 来自: LAN
选自《海带丝》,我崇拜的一个早期烘焙爱好者,因生宝宝重返烘焙舞台。
家里没早点了,弄条土司全家都有得吃.切片,我和波波爸的就烤一烤,抹点酱吃.波波吃的,得用蒸的,再烤,小朋友吃了太上火.蒸一下很香软,波波也捧场,HO~HO~
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 楼主| 发表于 2009-3-3 14:05 | 显示全部楼层 来自: LAN
材料:(450克土司盒1条,不带盖的也行,就烤成山形土司)
高筋面粉 280克
奶粉 1大勺
糖 25克
盐 1小勺
干酵母 1.5小勺
全蛋 1个
牛奶 80毫升
汤种 100克
黄油 30克

汤种材料:( 汤种制作参考《65°C汤种面包》 )

25克高筋面粉兑125克水,搅匀,放在小锅内小火加热,并且持续搅拌,至搅成浓稠的糊状,取100克使用即可

1.将除黄油以外的所有材料放在一起揉成面团,待面团略光滑,将黄油加入,慢慢揉进去,直至吸收,面团光滑可拉出薄膜(尽量揉到面团光滑)

2.揉好的面团放入足够发酵空间的容器,蒙上保鲜膜,放到温暖湿润处发酵。(可以在锅里加热水,下面放蒸架或者垫个碗,盛放面团的容器放进去,盖上锅盖,利用相对封闭有一定温度和湿度的锅内空间进行发酵)

3.面团发酵到原来的3倍大左右,取出,分割成3等份;压扁,擀长,卷起;再次压扁,擀长,纵向卷成长条,将它们编成3股辫,放入土司盒(土司盒子提前抹上一层黄油)

4.将装有面团的土司盒放入烤箱,再放一杯热水进去,关上烤箱门,进行二次发酵至土司盒子8,9分满,将其取出

5.烤箱预热180度,土司盒放入烤箱中下层,35-40分钟左右
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 楼主| 发表于 2009-3-3 14:05 | 显示全部楼层 来自: LAN
材料:(450克土司盒1条,不带盖的也行,就烤成山形土司)
高筋面粉 280克
奶粉 1大勺
糖 25克
盐 1小勺
干酵母 1.5小勺
全蛋 1个
牛奶 80毫升
汤种 100克
黄油 30克

汤种材料:( 汤种制作参考《65°C汤种面包》 )

25克高筋面粉兑125克水,搅匀,放在小锅内小火加热,并且持续搅拌,至搅成浓稠的糊状,取100克使用即可

1.将除黄油以外的所有材料放在一起揉成面团,待面团略光滑,将黄油加入,慢慢揉进去,直至吸收,面团光滑可拉出薄膜(尽量揉到面团光滑)

2.揉好的面团放入足够发酵空间的容器,蒙上保鲜膜,放到温暖湿润处发酵。(可以在锅里加热水,下面放蒸架或者垫个碗,盛放面团的容器放进去,盖上锅盖,利用相对封闭有一定温度和湿度的锅内空间进行发酵)

3.面团发酵到原来的3倍大左右,取出,分割成3等份;压扁,擀长,卷起;再次压扁,擀长,纵向卷成长条,将它们编成3股辫,放入土司盒(土司盒子提前抹上一层黄油)

4.将装有面团的土司盒放入烤箱,再放一杯热水进去,关上烤箱门,进行二次发酵至土司盒子8,9分满,将其取出

5.烤箱预热180度,土司盒放入烤箱中下层,35-40分钟左右
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 楼主| 发表于 2009-3-3 14:06 | 显示全部楼层 来自: LAN
材料:(450克土司盒1条,不带盖的也行,就烤成山形土司)
高筋面粉 280克
奶粉 1大勺
糖 25克
盐 1小勺
干酵母 1.5小勺
全蛋 1个
牛奶 80毫升
汤种 100克
黄油 30克
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 楼主| 发表于 2009-3-3 14:06 | 显示全部楼层 来自: LAN
发不下去了,为什么要审核呢?不明白。需要这个超软吐司方子的朋友短信跟我要吧

[ 本帖最后由 烘焙时光 于 2009-3-4 09:06 编辑 ]
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 楼主| 发表于 2009-3-3 14:10 | 显示全部楼层 来自: LAN
材料高筋面粉 280克奶粉 1大勺糖 25克盐 1小勺 干酵母 1.5小勺全蛋 1个牛奶 80毫升汤种 100克黄油 30克

汤种材料:( 汤种制作参考《65°C汤种面包》 )
25克高筋面粉兑125克水,搅匀,放在小锅内小火加热,并且持续搅拌,至搅成浓稠的糊状,取100克使用即可
1.将除黄油以外的所有材料放在一起揉成面团,待面团略光滑,将黄油加入,慢慢揉进去,直至吸收,面团光滑可拉出薄膜(尽量揉到面团光滑)
2.揉好的面团放入足够发酵空间的容器,蒙上保鲜膜,放到温暖湿润处发酵。(可以在锅里加热水,下面放蒸架或者垫个碗,盛放面团的容器放进去,盖上锅盖,利用相对封闭有一定温度和湿度的锅内空间进行发酵)
3.面团发酵到原来的3倍大左右,取出,分割成3等份;压扁,擀长,卷起;再次压扁,擀长,纵向卷成长条,将它们编成3股辫,放入土司盒(土司盒子提前抹上一层黄油)
4.将装有面团的土司盒放入烤箱,再放一杯热水进去,关上烤箱门,进行二次发酵至土司盒子8,9分满,将其取出
5.烤箱预热180度,土司盒放入烤箱中下层,35-40分钟左右
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 楼主| 发表于 2009-3-3 16:30 | 显示全部楼层 来自: LAN
健康小零嘴--咸味夏威夷脆果子
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 楼主| 发表于 2009-3-3 16:40 | 显示全部楼层 来自: LAN
材料:(450克土司盒1条,不带盖的也行,就烤成山形土司)
高筋面粉 280克
奶粉 1大勺
糖 25克
盐 1小勺
干酵母 1.5小勺
全蛋 1个
牛奶 80毫升
汤种 100克
黄油 30克
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 楼主| 发表于 2009-3-3 16:47 | 显示全部楼层 来自: LAN
材料:(450克土司盒1条,不带盖的也行,就烤成山形土司)
高筋面粉 280克
奶粉 1大勺
糖 25克
盐 1小勺
干酵母 1.5小勺
全蛋 1个
牛奶 80毫升
汤种 100克
黄油 30克
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 楼主| 发表于 2009-3-4 08:03 | 显示全部楼层 来自: LAN
上面超软吐司的方子
材料:(450克土司盒1条,不带盖的也行,就烤成山形土司)
高筋面粉 280克
奶粉 1大勺
糖 25克
盐 1小勺
干酵母 1.5小勺
全蛋 1个
牛奶 80毫升
汤种 100克
黄油 30克
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上面超软吐司的方子
材料:(450克土司盒1条,不带盖的也行,就烤成山形土司)
高筋面粉 280克
奶粉 1大勺
糖 25克
盐 1小勺
干酵母 1.5小勺
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牛奶 80毫升
汤种 100克
黄油 30克
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 楼主| 发表于 2009-3-4 08:05 | 显示全部楼层 来自: LAN
超软吐司的方子
材料:(450克土司盒1条,不带盖的也行,就烤成山形土司)
高筋面粉 280克
奶粉 1大勺
糖 25克
盐 1小勺
干酵母 1.5小勺
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牛奶 80毫升
汤种 100克
黄油 30克
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