我的快乐“煮”义-----吃过的人没有不说好的：提拉米苏

lykzqp · 发表于 2010-9-14 09:14

本帖最后由 lykzqp 于 2010-9-14 09:39 编辑

宫保虾仁
做法：虾仁用料酒、盐腌制半小时；取一碗放入醋、白糖、盐、料酒、淀粉勾兑成汁备用；花生米凉油下锅煸炒至稍变色捞起晾凉备用；炒锅放油放入花椒、辣椒段炸出香味，放入姜末、腌制好的虾仁翻炒至虾仁变色，再加入葱末、蒜片翻炒均匀，接着倒入勾兑好的欠汁再倒入之前炸好的花生米翻炒片刻即可。

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lykzqp · 发表于 2010-9-14 09:37

回复 464# mei

面发好后，分成你想要的大小的块，取一块搓成长条，然后两手各拽一头，向相反的方向搓上劲，提起两头面条就会顺势缠在一起，再用同样的方法做一次，把一边的面头塞在一边的面圈中即可，依次做好所有的麻花之后还要再次醒发20-30分钟再下油锅炸。

淡妆 · 发表于 2010-9-14 09:58

2.先把粽子切成块，下油锅煎一下备用，再把排骨在放入冷水锅里焯一下去血沫（锅中倒入料酒去腥）。
　　 3.锅中放油放入适量冰糖，小火熬制冰糖上色，倒入排骨翻炒2-3分钟，在锅中倒入老抽（上色）生抽（提味），翻炒片刻，倒入没过排骨的热水，放入姜、葱、香叶。小火炖半小时左右（用高压锅15分钟）。

排骨放冷水焯吗，焯到水开吗？好像很多人用热水焯~~~~

mei · 发表于 2010-9-14 10:23

谢谢回复!上次我实验了一次,但不是很成功,麻花有点硬,发得不好。我会再试试。

zsh31616 · 发表于 2010-9-14 10:39

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水漾 · 发表于 2010-9-14 10:50

太美味了！！！！！！！！！！！！！

开心的人 · 发表于 2010-9-14 13:29

给大家介绍个切洋葱不辣眼睛的方法，我一直是这样切得。
lykzqp 发表于 2010-6-4 15:29

切洋葱不用泡在水里，刀在凉水里蘸蘸，刀上有凉水，切起来就不辣眼了

mei · 发表于 2010-9-14 15:38

另外,问一个问题:
做核桃酥的低粉是什么东东啊?哪里能买到?

lykzqp · 发表于 2010-9-14 15:47

回复 467# 淡妆

是的凉水下锅，焯到开锅。

lykzqp · 发表于 2010-9-14 15:48

回复 473# mei

就是低筋面粉，我是网购的，没有的话用普通面粉也可以。

闪亮天使 · 发表于 2010-9-14 16:23

顶。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

zxh19770212 · 发表于 2010-9-17 14:22

来个拉条子做法。。。。。。。。。。。

萄儿 · 发表于 2010-9-17 15:24

你真的很有时间做这些吃的啊，有些很费时间，你怎么安排的啊

lykzqp · 发表于 2010-9-17 15:31

回复 478# 萄儿

呵呵是比较浪费时间的，我上班比较清闲一般中午准备做什么都是早上上班前提前准备好。

萄儿 · 发表于 2010-9-17 15:49

回复萄儿

呵呵是比较浪费时间的，我上班比较清闲一般中午准备做什么都是早上上班前提前准备 ...
lykzqp 发表于 2010-9-17 15:31

那也要很长时间准备把，尤其是些西点，总之我觉得现在我是没时间做

hanyingying · 发表于 2010-9-17 16:59

不得不说，月饼做得太棒了

米粒熊 · 发表于 2010-9-19 15:54

哇，太厉害了，想吃。。。。。。。。。

lykzqp · 发表于 2010-9-29 14:57

本帖最后由 lykzqp 于 2010-9-29 15:20 编辑

糖醋鱼
做法：在洗干净的鱼身每间隔1.5cm处用刀斜划至鱼骨，用盐、料酒、胡椒粉腌制20分钟，在腌制好鱼的周身及刀口处均匀地抹上干淀粉，炒锅放油中火烧至七成热时，手提鱼尾放入锅内入油炸2分钟再将鱼背朝下炸2分，反复炸8分钟左右。番茄酱2汤匙（30ml）、白糖50g、米醋3汤匙（45ml）、盐10g、水淀粉30克勾兑成汁备用；锅内留底油放入姜丝、洋葱丝、胡萝卜丝煸炒片刻倒入勾兑好的糖醋汁烧到开锅浇到炸好的鱼上即可。

IMG_4150_副本.jpg

爱吃的胖子 · 发表于 2010-9-29 20:20

不错。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

随风而行 · 发表于 2010-9-30 10:30

楼主太能干啦！月饼也会做！羡慕啊！

我的快乐“煮”义-----吃过的人没有不说好的：提拉米苏

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逛了这许久，何不进去瞧瞧