社区 › 吃在东营 › 红烧猪蹄

jessicabjy 发表于 2010-8-3 15:52

红烧猪蹄

最近家里事多，都没怎么正经做饭。今天做了红烧猪蹄发上来

jessicabjy 发表于 2010-8-3 15:54

以前用炉子炖猪蹄，都要六个小时。现在买了电高压锅，方便多了，为了更烂一些，我先调到蹄筋档，炖完后打开锅盖，常常咸淡，看需不需要加点盐，然后再炖上半个小时。

亦晨 发表于 2010-8-3 15:54

说说做法，看着很想吃呢！！！也学习学习

jessicabjy 发表于 2010-8-3 15:57

详细步骤：1、猪蹄在清水中泡半小时，换水再泡半小时，反复几次。
2、冷水下锅焯猪蹄，把脏东西焯出来，然后用温水洗干净。
3、可以下高压锅了，放入酱油，冰糖，葱姜大料等，根据个人喜好加就行了。上盖开炖。
4、90分钟后就炖好了，我为了炖得更烂，也为了咸淡合适，会开盖尝尝，调整一下咸淡，继续盖盖顿半个小时。
5、出锅喽

亦晨 发表于 2010-8-3 16:00

不错不错，改天试下！！！！

lhf916 发表于 2010-8-3 16:04

看着就好吃。。。。

亦晨 发表于 2010-8-3 16:05

详细步骤打印了，回家试试去

欧峰 发表于 2010-8-3 16:14

太烂了 口感不好没有咬头

小公鸡 发表于 2010-8-3 16:25

不错不错，改天也做些吃

emma1023 发表于 2010-8-3 17:41

改天试试看

flyfishbao 发表于 2010-8-3 18:15

happying 发表于 2010-8-4 08:30

xueyu 发表于 2010-8-4 12:52

对于要炖上个把钟头的菜我一点耐心也没有。。。。。。。。。。。。。。等不来。。

万紫千红123 发表于 2010-8-4 14:38

正常炖猪蹄　要六个小时吗　不会吧

飞檐走壁 发表于 2010-8-4 14:47

jessicabjy 发表于 2010-8-4 14:58

回复 14# 万紫千红123

我都是小火从中午十二点炖到下午六点，炖的很烂很烂的，胶质都炖出来了。一般可能没有炖这么长时间

ssj001ssj002 发表于 2010-8-5 16:36

用得利斯猪蹄吧，质量就是好

jessicabjy 发表于 2010-8-5 19:19

回复 17# ssj001ssj002


    胜大超市有吗？单位发胜大的卡，所以只能在胜大买

知道我在等你吗 发表于 2010-8-6 09:05

回家试试去

气你是我的爱好 发表于 2010-8-6 11:23

把它冷冻一下再吃更好吃。。。。。。不腻。。。

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