拌凉皮的汤料

公益65661293 · 发表于 2011-5-11 16:38

我蒸的凉皮非常精道，堪称精品，可是拌的汤料却不敬人意，寻求做拌凉皮汤料的制作方法。

雨夜清风 · 发表于 2011-5-11 16:47

大蒜水、花椒油、辣椒油、花椒水、香菜末、黄瓜丝、醋、酱油（按个人喜好）、糖一点点、花生碎、芝麻碎、麻酱（按个人喜好）盐、味精，差不多就这些吧

jsf_01 · 发表于 2011-5-11 16:48

不知道别人怎么做的,我一直是水里加醋,老抽,盐,花椒煮开,这种汤很清淡,我挺喜欢的,外面的汤不知道怎么做的.

公益65661293 · 发表于 2011-5-11 16:50

我做的和楼上的几乎一样，可是吃起来汤的味道就是不如外面买的好吃

和平 · 发表于 2011-5-11 17:50

放点老汤才好吃

keml · 发表于 2011-5-11 21:36

我做的和楼上的几乎一样，可是吃起来汤的味道就是不如外面买的好吃
公益65661293 发表于 2011-5-11 16:50

外面的放罂粟粉了，你当然觉得好吃了，罂粟粉现在120元一斤，听说卖凉皮的一买就好几斤，买少了，不是熟人的还不卖给你！

gkup · 发表于 2011-5-12 08:02

我跟二楼的差不多，但我用的不是大蒜水，我是用热油烧的大蒜末。除了黄瓜，我还放绿豆芽和自己泡的酸菜。

jsf_01 · 发表于 2011-5-12 08:38

黄瓜,香菜,芝麻盐,麻芝,葱油,辣椒油,我最喜欢里面的芝麻盐和葱油,呵呵,有时候我放花生碎,不过我觉得花生的香味太重,不是太喜欢.

天极狂飙 · 发表于 2011-5-12 08:45

吃的过于有味道的一定调料有问题自己的放心

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