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君之烘焙戚风蛋糕 戚风蛋糕烘培时间

[求助] 求助各位烘培发烧友啦 ^ ^ 俺做的戚风蛋糕咋就脱不了模？？

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流水年华
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发表于 2011-6-22 14:54 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自：LAN
戚风蛋糕做了几次，呵呵，效果都很好，组织细腻均匀，味道更是没法说，但苦恼的是俺用的8寸蛋糕活底模，应该很好脱模的，可是，每次都脱不了！俺用刀在周边转了一圈又一圈，最后只好用塑料米饭铲从四周铲，结果往往弄的蛋糕不完整，问题出在哪？我记得做戚风蛋糕不用在模内涂油的……
君之烘焙戚风蛋糕, 戚风蛋糕烘培时间
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飞蝶格格
发表于 2011-6-22 15:01 | 显示全部楼层 来自：LAN
晾凉后使劲把底往上推，自动就出来了，有点费劲。
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流水年华
 楼主| 发表于 2011-6-22 15:44 | 显示全部楼层 来自：LAN
俺试过，狠狠地推，不行！蛋糕弄出来了后，还是不脱模，最后把它扔在水里，泡泡，它才掉～呵呵，模具周边的凹陷里沾满了蛋糕喳喳～
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流水年华
 楼主| 发表于 2011-6-23 22:10 | 显示全部楼层 来自：山东省
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