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韩式辣白菜 · 发表于 2012-2-1 12:46

本帖最后由韩式辣白菜于 2012-12-24 18:10 编辑

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韩式辣白菜 · 发表于 2012-2-1 12:46

本帖最后由韩式辣白菜于 2012-9-20 12:45 编辑

韩国辣白菜的功能

2011-12-30 18:37 上传
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1、抗菌作用
辣白菜的经发酵产生的乳酸菌具有酸酸的味道，食用之后可以遏制人体肠内有害菌的作用，以杜绝肠内发生异常发酵，从而抑制不良病原菌对人体肠道环境的破坏。
2、纤维素可预防肠炎、结肠炎
辣白菜的原材料本身含有大量的纤维素，可预防便秘和肠炎或结肠炎等肠道疾患。
3、乳酸菌调节作用
辣白菜的主原料都含有大量水分，营养成分不太丰富，但是其含有的乳酸菌具有遏制肠内有害细菌的繁殖、促进分解胃内蛋白质的“酸青酶”的分泌、调节肠内微生物正常分布等作用。
4、预防酸中毒症
辣白菜可以预防因食用过多的肉类等酸性食物而引起血液酸化从而导致的酸中毒症，是一种碱性食品。
5、预防成人疾病
辣白菜也可预防肥胖、高血压、糖尿病及消化系统癌等成人疾病
6、抗动脉硬化及抗酸化、抗老化的功能
据最近研究结果显示，辣白菜具有减少血液中胆固醇含量、促进纤维蛋白的分解等功能，具有预防动脉硬化的效果。在实验室利用小白鼠进行试验结果显示，辣白菜也具有降低肝脏脂肪浓度的效果。
并且，辣白菜中含有的维生素C、胡萝卜素、酚类氧化物、叶绿素等成分具有抗酸化作用，可抑制老化，特别是在抗皮肤老化方面具有成效。辣白菜的抗酸化作用在发酵的不同阶段有些差异，而发酵适当时期的抗酸化作用是最高的。
7、辣白菜的抗癌效果
辣白菜的主原料白菜、大蒜等原材料具有预防大肠癌及胃癌的效果。大蒜作为一种调料几乎囊括韩国的一切食品，是制作辣白菜中不可缺少的重要材料。大蒜强烈的味道和辣味虽然让人望而却步，但是随着最近发现其抗癌效果之后，大蒜食品急速提高到了健康食品行列。
辣白菜的减肥效果2008-04-26 10:05
1、可以燃烧脂肪的辣椒面
辣椒面中含有可以燃烧脂肪的“辣椒素”成分，该成分具有强化人体新陈代谢的功能，可预防脂肪的堆积，也可以燃烧堆积后的脂肪。食用辣白菜会让人释放大量的汗液，而出汗可以大量燃烧体内的多余脂肪。辣椒面所含有的维生素C比苹果多出25倍，对皮肤保养非常有益。
2、可促进发汗的大蒜和生姜
大蒜和生姜可以强化人体的新陈代谢及促进发汗。一般情况下新陈代谢越通畅则人体脂肪堆积率越低。大蒜可以增加人体心脏的起搏数和扩宽皮肤的血管，可以起到保持体温的作用。生姜含有的姜酮醇（gingerol）
和生姜油成分具有独特的辛辣味，可帮助血液循环。
即使是新陈代谢不好且体内脂肪多的人，如果坚持食用含有大蒜和生姜的辣白菜，通过发汗可以改善体质和强化自身的新陈代谢功能。
3、可以燃烧血液脂肪的白菜
血液中的不良脂肪在一般的运动下也很难燃烧，而辣白菜的主要原料“白菜”却具有燃烧血液脂肪的功能。经韩国相关研究机构研究发现，白菜中含有的一种可以燃烧脂肪的成分，使用后可以燃烧血液内不良脂肪。维生素C大量存在于白菜中，如果根据自身体质食用各种白菜类食品将非常有益。
4、促进体内食物发酵的海鲜类发酵食物
发酵过的辣白菜中含有与酸奶同等量的乳酸菌（每克含有8亿个乳酸菌）。乳酸菌可以改善人体肠道内环境，即可以起到通便的作用。而通便对减肥是非常效果的，体内长期滞留的食物对人体产生各种不良影响。韩国的辣白菜中经常添加发酵过的海鲜类食品，如海虾等。发酵过的海鲜酱含有大量的钙、铁、铝等元素，对人体的脂肪燃烧功能提供帮助。

韩式辣白菜 · 发表于 2012-2-1 12:46

本帖最后由韩式辣白菜于 2012-3-5 20:07 编辑

韩式辣白菜 · 发表于 2012-2-1 12:46

本帖最后由韩式辣白菜于 2012-3-5 20:25 编辑

很喜欢吃朝鲜辣白菜，除了直接吃以外，其实还有很多其他的吃法，今天就先简单的向大家介绍几种.
一、辣白菜拌豆腐这个超级简单，嫩豆腐或内脂豆腐一块放进碗或盘子里，上面放切碎的辣白菜和葱花，浇两小勺酱油就可以了，最后再少滴几滴香油。
二、辣白菜黄瓜沙拉辣白菜属于发酵食品，放置时间过长会发酸，虽然这种自身的酸并不伤害身体，但的确影响口味，除了加热食用以外，与色拉酱拌在一起是个不错的选择，试试看，是不是口味变的一点也不一样了黄瓜切条放切碎的辣白菜，丘比色拉酱拌均匀就可以了，因为辣白菜本身含有各种调料，所以简单拌拌就行了，像小菜这样的东西归根结底是搭配主菜来吃的，越简单越好。

韩式辣白菜 · 发表于 2012-2-1 12:47