脆香生煎小笼包的做法

陌上离草 · 发表于 2012-9-3 11:16

脆香生煎小笼包的做法第一部分：调制饺子馅

将肉末，葱末放入大碗中，打入一个蛋，加入冰糖老抽、盐、料酒和鸡精，用筷子朝一个方向搅拌3分钟

第二部分：做包子皮

案板上撒上干面粉，将发酵面团反复揉搓几分钟，搓成长条，切成每个月25克的小剂子，撒上干面粉，将小剂子按扁，再用擀面杖擀薄成小笼包子皮

第三部分：包小笼包

手心放上一张包子皮，中心放上约25克的包子馅，如图将包子沿边打褶包起来

第四部分：生煎小笼包

平底锅中倒入少许油，互不粘连的码上小笼包子，开火将包子底略煎后，加入100ML清水，盖上盖子，中火煎2分钟

开盖子，撒上芝麻，盖上盖子，小火煎2分钟

再开盖子，撒上葱花，盖上盖子，小火煎1-2分钟，闻到香气，听到噼啪作响的声音，关火焖3分钟，即可出锅拉

水晶头骨 · 发表于 2012-9-3 17:17

顶，在上海吃过，确实好吃。

燕飞来 · 发表于 2012-9-3 17:31

{:1_489:}:em63:

快乐朵朵 · 发表于 2012-9-10 10:25

:em63:{:1_489:}

雨茶 · 发表于 2012-9-10 10:32

就是水煎包，我做水煎包就这个程序。。

37°飘香烘焙店 · 发表于 2012-9-10 15:44

好吃吗

chwss · 发表于 2012-9-10 21:06

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无忧无虑小忧伤 · 发表于 2012-9-11 00:24

{:1_489:}{:1_489:}

清凉一秋 · 发表于 2012-9-11 07:25

正中的水煎包应该是加面水，出锅时水煎包底部是粘连成一片的。

红苹果 · 发表于 2012-9-11 10:15

一看就很好吃的样子{:soso_e160:}

酸辣土豆丝12 · 发表于 2012-9-11 13:50

美食╮(╯▽╰)╭

陌上离草 · 发表于 2012-9-12 08:57

红苹果发表于 2012-9-11 10:15
一看就很好吃的样子

:em61::em61::em61::em61:

かえる · 发表于 2012-9-12 09:18

不厚道呀，我早上没吃饭，看了这个肚子都叫唤了，口水直流哇

weini · 发表于 2012-9-12 09:53

纯肉馅的迷你水煎包。我在上海上学时经常吃，一口一个，很好吃。

雪中漫步 · 发表于 2012-9-12 10:27

我也会做！{:1_489:}{:1_489:}{:1_513:}

希望之光 · 发表于 2012-9-12 11:16

。。。。。。。。。。。。。。。。。。

海平面 · 发表于 2012-9-12 13:53

学会了，和水煎包，锅贴差不多嘛，儿子明早的早餐有了。呵呵呵呵

陌上离草 · 发表于 2012-9-13 10:00

かえる发表于 2012-9-12 09:18
不厚道呀，我早上没吃饭，看了这个肚子都叫唤了，口水直流哇

那就望包止饿吧{:1_481:}

陌上离草 · 发表于 2012-9-13 10:00

海平面发表于 2012-9-12 13:53
学会了，和水煎包，锅贴差不多嘛，儿子明早的早餐有了。呵呵呵呵

早上时间是不是有点小紧呀{:1_489:}

海平面 · 发表于 2012-9-13 10:59

陌上离草发表于 2012-9-13 10:00
早上时间是不是有点小紧呀

今天早上做的，晚上用面包机和的面，化得肉馅，早上6点开工，6点半开吃

chwss chwss 当前离线 UID 5783 积分 11598 经验点数油豆荣誉在线时间小时注册时间 2006-9-29 最后登录 1970-1-1 头像被屏蔽	发表于 2012-9-10 21:06 \| 显示全部楼层来自：山东省提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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