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螃蟹 广利

前几天去广利港买了几个螃蟹，

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xjl
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发表于 2012-10-9 19:04 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自：山东省
前几天去广利港买了几个螃蟹，摸着挺肥的，可是回来一蒸里面全是水，肉也很少，更别说是蟹黄了。到底是怎么回事？请专家解答一下。



感谢您对我市海洋与渔业工作的支持。关于您提出的问题，现答复如下：一是挑选活力大的螃蟹。二是用手抓起螃蟹，透过光线可以看到蟹黄的多少。而拿起螃蟹用手掌掂量分量，这样的方法比较简单但是准确率较低。三是按压蟹壳分辨肉质的结实度，基於螃蟹在脱壳前后影响蟹肉结实的考量，可在选蟹肉的时候，用大拇指按一按蟹脐顶端腹壳的软硬，或者是捏一捏蟹脚指节的软硬。四是分辨公蟹、母蟹看蟹儿腹壳。圆脐是母蟹，尖脐是公蟹，一般螃蟹的腹壳是白皙色，一旦到了交配期，母蟹的蟹黄自会晕染到腹壳上，白底带点黄。

螃蟹, 广利
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xjl
 楼主| 发表于 2012-10-9 19:21 | 显示全部楼层 来自：山东省
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小糊涂仙
发表于 2012-10-9 20:49 | 显示全部楼层 来自：山东省
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xjl
 楼主| 发表于 2012-10-10 07:49 | 显示全部楼层 来自：山东省
小糊涂仙 发表于 2012-10-9 20:49

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任小鱼
发表于 2012-10-10 12:22 | 显示全部楼层 来自：山东省
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xjl
 楼主| 发表于 2012-10-10 14:17 | 显示全部楼层 来自：山东省
小糊涂仙 发表于 2012-10-9 20:49

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xjl
 楼主| 发表于 2012-10-10 14:17 | 显示全部楼层 来自：山东省
任小鱼 发表于 2012-10-10 12:22

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我不是夏利
发表于 2012-10-10 16:02 | 显示全部楼层 来自：LAN
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ardon
发表于 2012-10-11 09:04 | 显示全部楼层 来自：山东省
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