钓鱼做菜不分家

最熟悉的陌生人 · 发表于 2013-3-27 10:30

   会钓鱼也要会做菜、哈酒、钓鱼、顾家、才是真的模范。

   老衲前几天刚做的一道菜、特劲道、咸鲜麻辣、哈啤酒吃香酥麻辣小鲫鱼 {:soso_e179:}  真不错、

   小鲫鱼鲜嫩但刺多，有点鸡肋。用酥鱼的方法来做，连刺带肉都可以很酥的吃掉，既解决了刺多的问题又补充了钙质。

   此菜-------麻、辣、酥、香、甜，味道好极了。

主料：小鲫鱼

作料：葱、姜、料酒、芝麻、花椒、大料、干红辣椒、白糖、盐。

做法：

1）鲫鱼刮鳞去内脏、收拾干净、加料酒、盐、花椒、腌制半小时待用。

2）葱、姜、干红辣椒、切碎待用。

3）锅内倒油、放入小鱼小火炸至两面金黄，捞出放盘中稍凉后再倒入锅中复炸一遍，炸至酥脆捞出。

4）锅内留底油，放入花椒、大料、白糖、葱、姜，不停翻炒，白糖炒化后关火。

5）放入切碎的干红辣椒、芝麻用关火后的余温炸香。

6）把炸好的各种作料及油汁浇到炸好的小鱼身上拌匀即可。

温馨小提示：

1）炸鱼的油温不能高。否则会外面糊了，里面还不酥。

2）炸干红辣椒和芝麻的油温也要低。要关火，以免炸糊芝麻和辣椒、关火后的余温足矣、先放辣椒后放芝麻。

最熟悉的陌生人 · 发表于 2013-3-27 10:32

本帖最后由最熟悉的陌生人于 2013-3-27 10:34 编辑

咱钓鱼钓的不错吧？菜做的更地道、一看就是顾家型的纯爷们，男人嘛、就要这么模范。

哪位朋友有好的做菜心得、只限鱼菜、也发上来让大家都学学、这跟钓鱼一个道理，相互交流才会进步。

自娱自乐-夜 · 发表于 2013-3-27 10:48

好厨艺啊。{:1_489:}{:1_489:}{:1_489:}

zwx_003 · 发表于 2013-3-27 10:58

{:1_489:}{:1_489:}

春天来啦 · 发表于 2013-3-27 11:06

{:soso_e141:}{:soso_e141:}{:soso_e141:}

wrg0002 · 发表于 2013-3-27 11:18

:sleepy::sleepy::sleepy:

汝渔得氺 · 发表于 2013-3-27 11:24

懂了、、、、
特别是最后这半锅给力的佐料.... 大厨就是舍得用佐料.. 这辣椒够我吃一年的了:em63:

桃园农耕人 · 发表于 2013-3-27 11:42

{:1_489:}{:1_489:}{:1_489:}

你管俺是谁001 · 发表于 2013-3-27 11:58

吆喝，这小子几天不见，厨艺大有长进啊

bbs · 发表于 2013-3-27 12:04

{:1_489:}{:1_489:}

胖鸟 · 发表于 2013-3-27 12:11

看着就有食欲{:1_489:}

一棵大树 · 发表于 2013-3-27 12:28

汝渔得氺发表于 2013-3-27 11:24
懂了、、、、
特别是最后这半锅给力的佐料.... 大厨就是舍得用佐料.. 这辣椒够我吃一年的了

{:1_457:}{:1_457:}{:1_457:}{:1_446:}

汝渔得氺 · 发表于 2013-3-27 13:34

一棵大树发表于 2013-3-27 12:28

话说炸酥了的鱼再淋上这个油汁鱼还能酥吗？

一棵大树 · 发表于 2013-3-27 13:47

汝渔得氺发表于 2013-3-27 13:34
话说炸酥了的鱼再淋上这个油汁鱼还能酥吗？

鳞炸鲫鱼也是类似做法，，，鱼还是酥的，，，只是半锅给力的佐料有点浪费与现行倡导的节约精神不符哈，，，{:1_446:}

jerry · 发表于 2013-3-27 13:48

{:1_489:}{:1_489:}

汝渔得氺 · 发表于 2013-3-27 13:49

一棵大树发表于 2013-3-27 13:47
鳞炸鲫鱼也是类似做法，，，鱼还是酥的，，，只是半锅给力的佐料有点浪费与现行倡导的节约精神不符哈， ...

有空试试常钓到不少小的鲫鱼都懒得做，全放了

三疯 · 发表于 2013-3-27 16:11

很是不错相当有食欲{:1_489:}{:1_489:}{:1_489:}

钓乐 · 发表于 2013-3-27 16:58

好手艺，学习了

黄河口明锐 · 发表于 2013-3-27 19:31

{:1_489:}{:1_489:}

仙人掌1 · 发表于 2013-3-27 20:59

有机会让大伙尝尝味道如何..........

钓鱼做菜不分家

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逛了这许久，何不进去瞧瞧