我家的私房菜

啊......嚏 · 发表于 2013-7-25 10:25

曾经红红火火的吃喝版块一度被众商家所占领，胖子、勺子寡不敌众，且战且退，最终无奈挂刀而走。所幸几位社区大佬力挽狂澜，每日里发出若干精品帖子，一改版块往日之颓势，日暮西山的吃喝版块又焕发了往日的活力。本人不才，也来凑个热闹，为版块锦上添个花。

每日的生活极其简单，从家里到办公室，再从办公室到家里，间或会去市场采购一番。就这几天，小东西为了躲避我的控制，毅然决然地离家出走到了姥姥家，我遂成了孤家寡人。数年间围着老婆、孩子、灶台转悠的生活已经形成一种惯性，骤然间停顿下来就造成了短暂的生物钟紊乱，医学术语叫做植物神经功能紊论症。若是孩子在家尚好，至少还能为中午晚上做什么饭菜来动动脑子，这老婆孩子不在家的中午实在是无趣，就连吃饭的问题都懒得考虑，浑浑噩噩的两天，使得本就异常苗条的身材越发变得纤细，体重也锐减了二两三钱。痛定思痛，决心不能再让这样的生活继续下去，要调剂自己的心情到最佳状态必须从提高饭菜质量入手，具体做什么却始终没有在脑子里理出头绪。

在冰箱的最底层突然发现还有一包剁好的鸡块，是一只三黄鸡，就它了。

原材料有了，按照量才适用的原则，必得有合适的加工方法。据我多年的大厨经验，若做一盘小炒辣子鸡，味道必是极好的。

这道菜做起来非常简单，准备工作更是容易得很，只要有过下厨经历者即可轻松搞定。

葱花，这是必须的，是为了爆出油的香味；既然是辣子鸡，那么辣椒段也是必不可少；一般来说，肉菜还需要少许麻椒末，是为了掩其腥，提其香。

三黄鸡斩成小块，入滚水撇去浮沫，汆至断生，盛盘备用；

花生油烧制七成热，下葱花爆出香味，倒入汆好的鸡块翻炒五分钟，（为免粘锅，可以加入少量水）放入麻椒末、辣椒段，翻炒数下、淋入香油出锅。

得此佳肴，若无美酒相伴，岂不特煞风景。然不胜酒力，为衬托气氛，勉强倒上一杯青啤。吱溜一口酒，吧嗒一口肉，转眼间已肉去盘空，此时却不禁心有愧意，这鸡肉可是儿子的大爱，他不在家之时被我独享心里很不落忍，也罢，这盘子底儿还剩少许汤汁儿，我就暂且不刷了，留待他回家来可以蘸着馒头吃。

zwx_003 · 发表于 2013-7-25 10:38

:em63::em63:

我家特色菜 · 发表于 2013-7-25 10:41

还是要请胖哥，勺子出山；吃在东营板块怎能缺这样的做饭高手

爱吃的胖子 · 发表于 2013-7-25 10:49

做的很好！继续努力呀

梨花雨 · 发表于 2013-7-25 10:51

{:1_492:}{:1_492:}{:1_489:}{:1_489:}.........................

绿兰 · 发表于 2013-7-25 12:04

{:1_489:}{:1_489:}

响马 · 发表于 2013-7-25 17:08

:em63::em63:............

莠莠 · 发表于 2013-7-26 06:47

哈哈，笑死我了。做老子的趁小子不在吃个小盘子鸡应该还是可以哒，于情于理都不为过。
PS：这个盘子鸡真做的不咋地，没放酱油不说，卖相还有点儿夹生。同志哥，再接再厉哟！

莠莠 · 发表于 2013-7-26 06:48

最可怕的是居然用了荤到极致葱花花爆锅，简直令人发指！

东营巷子龙虾馆 · 发表于 2013-7-26 07:41

{:1_489:}{:1_489:}

爱吃的胖子 · 发表于 2013-7-26 21:40

莠莠发表于 2013-7-26 06:47
哈哈，笑死我了。做老子的趁小子不在吃个小盘子鸡应该还是可以哒，于情于理都不为过。
PS：这个盘子鸡真做 ...

也没有规定炒鸡一定要放酱油呀

莠莠 · 发表于 2013-7-26 21:45

爱吃的胖子发表于 2013-7-26 21:40
也没有规定炒鸡一定要放酱油呀

不放酱油在我山东人看来简直太奇葩了嘿嘿。

爱吃的胖子 · 发表于 2013-7-26 21:52

莠莠发表于 2013-7-26 21:45
不放酱油在我山东人看来简直太奇葩了嘿嘿。

无语

啊......嚏 · 发表于 2013-7-26 21:55

莠莠发表于 2013-7-26 21:45
不放酱油在我山东人看来简直太奇葩了嘿嘿。

哈哈哈，具有最终发言权的胖子版主作为业内顶尖人士也出面力挺我，老莠莠你还有何话说？
PS：其实俺放的是味极鲜，颜色却是淡了点儿，但味道却不输色重的老抽。

芭比girl · 发表于 2013-8-22 10:50

{:1_489:}有模有样啊，未到一定很赞

快乐的鱼儿 · 发表于 2013-9-6 19:31

..........................

萤火虫绘本馆 · 发表于 2013-9-13 09:07

用心去做一件最为可贵

努努 · 发表于 2013-9-13 21:41

{:1_489:}{:1_489:}

天随我愿 · 发表于 2013-10-11 22:04

{:1_489:}:em63::em63:

阿涛 · 发表于 2013-10-25 16:29

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阿涛阿涛当前离线 UID 315040 积分 208 经验点数油豆荣誉在线时间小时注册时间 2013-10-4 最后登录 1970-1-1 头像被屏蔽	发表于 2013-10-25 16:29 \| 显示全部楼层来自：北京市提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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逛了这许久，何不进去瞧瞧