东北家常锅包肉

马路边的一分钱 · 发表于 2008-2-18 16:34

1锅包肉要用五花肉来做才好吃，别告诉我你不知道什么是五花肉哦。五花肉买回来之后洗净，然后在冰箱里冻一下再切，切成片（不要太薄，4-5毫米厚比较适合）。用盐、味精、白糖、花椒粉、料酒（我没料酒就用了一点白酒）腌20-30分钟。淀粉和面粉按照大约1：1的比例加入水调和，不能太稀哦，否则挂不了糊。

2准备葱段，蒜和姜末，番茄酱（如果没有番茄酱就用糖醋混合代替了，不过颜色差点

3准备充分之后锅里放油，烧至七分热，然后把腌制后的肉放在调好的面粉和淀粉糊里“挂糊”后放进锅里炸

4油锅烧热后扔进一个试下

5全部放入油锅

6炸多久就自己掌握了，时间太短的话就不能把肉里的油炸出来，吃起来就比较腻。太长就有可能会焦了。一般炸到有点金黄就好了，然后装盘：

7再接下来就比较关键了，用一个碗将番茄酱，白糖（多一点）、一点鸡精、一点盐、少量水，调成混和汁，另外一个碗做一点水淀粉勾芡。
将炸肉的油倒出来，留一点在锅里。将姜末、蒜泥倒入锅内炒香，用小火，倒入番茄酱混和汁翻炒，最后倒入水淀粉勾芡，将炸好的肉倒入挂汁，洒上葱花，就可以出锅喽

[ 本帖最后由马路边的一分钱于 2008-2-18 16:40 编辑 ]

qxx · 发表于 2008-2-18 17:04

不错！！！！

浮平 · 发表于 2008-2-18 18:00

:em04: :em04: :em04:

weer · 发表于 2008-2-18 21:04

很想吃，哈哈:em15:

laolei121 · 发表于 2008-2-18 22:08

:sm42: :sm42: :sm42:

BOBO · 发表于 2008-2-19 11:18

:sm41: :sm41: :sm41: :sm41: :sm41:

小牛牛 · 发表于 2008-2-19 15:59

正宗东北锅包肉出来就是金黄色的,外酥里嫩.并不用最后挂浆.而且就是用糖醋作出来那才香,番茄酱作的差远了:sm28: :sm28: :sm28:
还要用些香菜调味.

蛋子 · 发表于 2008-2-19 17:46

:em04: :em04: :em04:

youyouxh · 发表于 2008-2-19 19:14

流口水呀~！:em04:

蓝牙 · 发表于 2008-2-20 14:50

看你的做法跟糖醋里脊差不多。我吃过的好像不是用番茄酱。

PDC · 发表于 2008-2-21 16:34

我顶!我顶!我顶!我顶!我顶!我顶!我顶!我顶!我顶!我顶!

眼浅浅 · 发表于 2008-2-23 20:44

:em04: :em04: :em04:

我愿为你做做饭 · 发表于 2008-2-25 20:34

明天我就做这个吃

lwd · 发表于 2008-2-28 18:13

:em14: :em14: :em14:

如风飘散 · 发表于 2008-3-1 11:37

:em14: :em14: :em14: :em14: :em14:

清风明月 · 发表于 2008-3-1 17:02

:em06: :em04:

骑着蜗牛闯红灯 · 发表于 2008-3-1 17:19

谁做了叫我尝尝呀:em15: :em15:

我很有才 · 发表于 2008-3-1 17:29

俺没那时间

莫名 · 发表于 2008-3-1 20:19

楼主很有心情，不错，支持~~

henfan123 · 发表于 2008-3-5 16:57

是用番茄酱，用糖醋味道不好

东北家常锅包肉

哎,错了吧

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东北家常锅包肉

哎,错了吧

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逛了这许久，何不进去瞧瞧