一鱼三吃

最熟悉的陌生人 · 发表于 2014-1-25 17:36

一鱼三吃之番茄鱼片

主料：黑鱼。
配料：淀粉、蛋清、胡椒粉、盐、料酒、白糖、番茄酱、生抽、葱姜蒜末。

做法：

1）黑鱼去鳞去内脏、鱼头剁掉，片下两边鱼肉。

2）取一边鱼肉，切片、用少许盐、胡椒粉、淀粉、料酒、蛋清，腌一下备用。

2）锅内倒油加热，将鱼片加入油锅内，小火炸至金黄捞出。等全部炸完，再次倒入锅内复炸，这样做出来的鱼片更加脆爽可口。（根据自己口味、喜欢酥软的不用这一步）

3）番茄酱、生抽、白糖、盐少许，加入少许清水，调一碗酱汁。

4）锅烧热，倒少许油，加蒜末爆香，倒入调好的番茄酱汁，将其熬制粘稠。

5）倒入炸好的黑鱼片翻炒，让鱼片全身裹满番茄酱汁即可出锅。

一鱼三吃之菠萝黑鱼小炒

主料：黑鱼、菠萝
配料：青红椒、花椒、胡椒粉、淀粉、蛋清、盐、料酒、葱、姜、蒜。

做法：

1）剩下的一边黑鱼肉切小粒，放盆内加葱姜丝、盐、花椒、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉，用手抓匀上浆腌制一会儿。

2）菠萝切开挖成菠萝盅，菠萝肉切小粒，青红椒切小粒、蒜切末。

3）锅里放较多油加热，将腌制过的鱼肉放入滑炒一下、炒至变色立即捞出

4）锅里留少许油，放入蒜末爆香，加入青红椒粒翻炒一下、加入黑鱼肉粒、视腌制情况可加一点盐翻炒，最后加菠萝粒一起翻炒。

5）最后加水淀粉翻炒均匀即可，吃的时候装入菠萝盅上桌，好看又美味！

一鱼三吃之鱼骨炖豆腐

主料：黑鱼骨、豆腐。
配料：葱、姜、花椒、盐、料酒、香菜。

做法：

1）最后剩下的黑鱼骨剁块，豆腐切片。

2）锅内倒少量油、放葱、姜、花椒、爆香，倒入切好的黑鱼骨翻炒，加少许料酒去腥，加适量水烧开。

3）锅内放入豆腐片再次烧开，加盐调味、改小火，加锅盖闷墩至汤色乳白。

4）撒香菜、装盆上桌。

最熟悉的陌生人 · 发表于 2014-1-25 17:39

本帖最后由最熟悉的陌生人于 2014-1-25 18:43 编辑

秀一下俺的厨艺、好男人好厨艺{:soso_e179:}

wuli2312 · 发表于 2014-1-25 17:55

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四季风 · 发表于 2014-1-25 18:00

{:1_489:}{:1_489:}{:1_489:}大厨

仙河老歌 · 发表于 2014-1-25 18:46

长厨艺了{:1_489:}:em63:

弄墨 · 发表于 2014-1-25 18:51

{:1_489:}{:1_489:}{:1_489:}

威廉江恩 · 发表于 2014-1-25 19:12

{:1_489:}{:1_489:}

风骑 · 发表于 2014-1-25 19:34

{:1_489:}{:1_489:}

旅游哥 · 发表于 2014-1-25 20:19

真可以好好做做这个菜，多谢

整肠生 · 发表于 2014-1-25 20:22

{:1_489:}{:1_489:}

dongshao · 发表于 2014-1-25 20:30

{:1_489:}{:1_489:}{:1_489:}

糖伯虎 · 发表于 2014-1-25 20:58

钓鱼高高手！！每次都能看楼主钓黑鱼！！！！{:1_489:}{:1_489:}

BMW740 · 发表于 2014-1-25 22:21

{:1_489:}{:1_489:}

深海潜泳 · 发表于 2014-1-25 22:21

第三种给我来一碗:em63:

chens60 · 发表于 2014-1-27 15:45

{:1_489:}{:1_489:}{:1_489:}{:1_489:}{:1_489:}{:1_489:}

chens60 · 发表于 2014-1-27 15:46

{:1_489:}{:1_489:}{:1_489:}{:1_489:}{:1_489:}{:1_489:}

zxyyaya · 发表于 2014-1-29 11:57

{:1_489:}{:1_489:}

喵喵猫 · 发表于 2014-3-7 21:07

{:1_489:}{:1_489:}{:1_489:}{:1_489:}{:1_489:}

杨小美 · 发表于 2014-3-14 08:28

:em63:{:1_489:}{:1_489:}向大师学习了！

盛运星 · 发表于 2014-7-29 15:48

大侠，你太有才了！

wuli2312 wuli2312 当前离线 UID 113331 积分 10726 经验点数油豆荣誉在线时间小时注册时间 2010-9-1 最后登录 1970-1-1 头像被屏蔽	发表于 2014-1-25 17:55 \| 显示全部楼层来自：山东省提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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逛了这许久，何不进去瞧瞧