健康吃汤圆小贴士

富气安康 · 发表于 2016-2-22 17:46

春节过完，又迎来热闹的赏花灯、猜灯迷、吃元宵的时候。汤圆是好吃，我们应该注意什么呢？
　　如果吃汤圆，一定要相应减少主食的数量，一般来说，3个汤圆所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米。因为汤圆油脂含量高，汤圆的馅料中不仅有糖，更含有相当多的固态油脂；甚至它的油脂比糖份更多。这样做是让汤圆的口感更细滑、更爽口。在北方大家喜欢用芝麻花生、坚果仁、巧克力等高脂肪的原料，加上拌馅的油脂，总量相当大。以这样量的汤圆来吃，3个汤圆就相当于1盘菜的油。
　　其实，无糖汤圆并非“无糖”，这种汤圆对糖尿病人来说很感兴趣。他们觉得没糖就可以放心吃了，殊不知，无糖并不意味着热量就低，也不意味着低血糖反应。因为，汤圆中的糯米粉可使血糖升高，甚至于比蜂蜜还要快，与白糖相差无几。虽然没有加糖，但它里面的油不等于少放，那么里面的饱和脂肪酸和反式脂肪酸也不利于控制血糖。所以糖尿病人要十分小心选择。
　　如果担心其中的糖和油，只能少吃点就好，不要迷信无糖食品就安全。
其实，糯米食品较一般的食物来说，比较难消化。因为汤圆煮出来柔软细腻，黏滑难消化，对于消化脂肪有困难的人来说吃汤圆就更麻烦一些。建议吃汤圆最好吃热的，而且要吃慢点，避免烫伤，也避免油脂过多难以消化，最好细嚼慢咽。
最后提醒大家，有些特殊病人最好不吃，如糖尿病患者、溃疡病患者、婴幼儿、肥胖者、年老体弱及高烧患者。

健康吃汤圆小贴士

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