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楼主:烘焙时光 - 

[其他] 【皇家客浦烤箱长帝烤箱烘焙知识学习贴】940楼蜂蜜小面包

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烘焙时光
 楼主| 发表于 2009-4-17 14:50 | 显示全部楼层 来自：LAN
这是一位刚刚购买烤箱的朋友做的，味道相当不错，尽管初级选手，但可以借鉴下。
今天做了想做了好久但没做的重庆烤鱼~~~~
我放的菜菜有点多，因为喜欢吃重庆烤鱼的菜多过鱼
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bhlt2006
发表于 2009-4-17 14:56 | 显示全部楼层 来自：LAN
说说烤鱼的做法，今晚回去实践一下
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烘焙时光
 楼主| 发表于 2009-4-17 15:56 | 显示全部楼层 来自：LAN
做法：
1、将鱼刮鳞、开膛破肚（在市场买鱼时，鱼档的阿姨帮我处理好了），用水反复冲洗，鱼肚子内的黑膜一定要清洗掉，否则腥味重。
2、沿着鱼脊将鱼破成两半，鱼头也可对面剖开（妖精笨，把鱼头和鱼身体分别剖开的）
3、在鱼身两边用刀划数条一字道口，以便腌制入味。鱼用盐、料酒、淀粉、生抽、姜片、葱段腌制15分钟即可。
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烘焙时光
 楼主| 发表于 2009-4-17 16:23 | 显示全部楼层 来自：LAN
、烤箱上下火200度预热5分钟；将腌制鱼的姜片和葱段取出备用，烤盘铺锡纸，将腌制好的鱼放入烤盘中，表面涂上色拉油，放烤箱上层200度烤20分钟（我忘了给表面涂上色拉油，所以烤出来不是微黄。）

5、烤鱼期间准备莴笋，辣椒和香菜，均切段即可。
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芳草无情
发表于 2009-4-17 16:27 | 显示全部楼层 来自：LAN
继续继续，后来呢？但愿不要太麻烦
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芳草无情
发表于 2009-4-17 16:28 | 显示全部楼层 来自：LAN
继续继续，后来呢？但愿不要太麻烦
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烘焙时光
 楼主| 发表于 2009-4-17 16:39 | 显示全部楼层 来自：LAN
原帖由 芳草无情 于 2009-4-17 16:28 发表
继续继续，后来呢？但愿不要太麻烦


呵呵，一点都不麻烦的，谢谢亲的关注


6、锅内放入适量油，加热后爆香葱段、姜片和蒜块，小辣椒圈，继续加入3大勺郫县豆瓣和2勺油辣椒，炒至油亮后加入清水。水开后加入莴笋段。
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烘焙时光
 楼主| 发表于 2009-4-17 16:40 | 显示全部楼层 来自：LAN
7、加入莴笋段后煮一开后加少许鸡精和糖，将汤淋在鱼上，继续烤10分钟。

8、最后在鱼上淋上花椒油，撒上香菜即可。
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烘焙时光
 楼主| 发表于 2009-4-17 16:41 | 显示全部楼层 来自：LAN
表弟不能吃太辣，所以我今天放了很少的辣椒和花椒，要是我吃的话应该是这个辣的三倍
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烘焙时光
 楼主| 发表于 2009-4-17 16:43 | 显示全部楼层 来自：LAN
好多的菜菜，爱死我了
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淡紫忧蓝
发表于 2009-4-17 16:49 | 显示全部楼层 来自：LAN
不错很喜欢~~ LZ是绝对的高人
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烘焙时光
 楼主| 发表于 2009-4-17 19:27 | 显示全部楼层 来自：山东省
周末试下吧～～周末试下吧～～周末试下吧～～周末试下吧～～
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烘焙时光
 楼主| 发表于 2009-4-17 23:03 | 显示全部楼层 来自：山东省
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烘焙时光
 楼主| 发表于 2009-4-18 09:45 | 显示全部楼层 来自：山东省
周末试下吧～～周末试下吧～～周末试下吧～～周末试下吧～～
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烘焙时光
 楼主| 发表于 2009-4-18 15:26 | 显示全部楼层 来自：山东省
周末试下吧～～周末试下吧～～周末试下吧～～周末试下吧～～
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烘焙时光
 楼主| 发表于 2009-4-18 22:26 | 显示全部楼层 来自：山东省
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烘焙时光
 楼主| 发表于 2009-4-19 09:13 | 显示全部楼层 来自：LAN
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随风轻舞
头像被屏蔽
发表于 2009-4-19 09:58 | 显示全部楼层 来自：LAN
我想买电饼秤啊，多少钱？
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烘焙时光
 楼主| 发表于 2009-4-19 15:34 | 显示全部楼层 来自：LAN
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