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[晒照] 炸扳指

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烟熏玫瑰
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发表于 2020-1-31 11:37 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自：山东省
  2020-1-31 13:11 编辑

  不出门，接着晒吃的吧。
  这个菜有个有趣又形象的名字――炸扳指，因为成品象清朝人的扳指。每年的年夜饭我都会更换点新食材新做法，今年的这个炸扳指算是完全的新食材新做法了。
  这就是炸脆皮大肠。大肠是在金锣店里买的七分熟大肠，大肠头最好，可是没有，大场头要单独卖，更贵。金锣的大肠30多一斤，只买一根就够了，20几元。出数，这些还吃了两顿。批发市场的生大肠20块多些，下次买生的来做着试试。大肠先卤一下，卤一个小时以内，尽够了。煮大肠时老公回家了，问“什么味？”说实话，味道不算大。卤好后冷冻在冰箱了，除夕才拿出来炸。
  炸法：剥两根大葱 ，穿进大肠里。麦芽糖用醋调开（我家正好有麦芽糖），刷在大肠表面，然后风干。下油锅炸， 炸到颜色红透。切段，摆盘，象一个个扳指。吃的时候去葱，反正我不吃。
  大概因为年夜饭菜太多，吃的时候扳指已经凉了，没有那么脆了。一出锅就吃，热热的脆脆的，，应该会很好。大肠头厚，炸出来会更好。剩下的大肠后来又用辣椒炒了一盘，我觉的还是炒的好吃。






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辂辂无为
发表于 2020-1-31 11:54 手机发帖 | 显示全部楼层 来自：山东省
吃啥补啥，壮阳
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亲切亲切拖后腿
发表于 2020-1-31 11:56 手机发帖 | 显示全部楼层 来自：山东省
这种吃法都没听说过。你这是要把非遗的菜谱做一遍的节奏。
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咂云
发表于 2020-1-31 11:58 手机发帖 | 显示全部楼层 来自：山东省
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阿拉冰

发表于 2020-1-31 12:05 手机发帖 | 显示全部楼层 来自：山东省
这个好，我爱吃！
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烟熏玫瑰
 楼主| 发表于 2020-1-31 13:09 手机发帖 | 显示全部楼层 来自：山东省
亲切亲切拖后腿 发表于 2020-01-31 11:56
这种吃法都没听说过。你这是要把非遗的菜谱做一遍的节奏。

好夸张
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烟熏玫瑰
 楼主| 发表于 2020-1-31 13:11 手机发帖 | 显示全部楼层 来自：山东省
  2020-1-31 13:12 编辑
阿拉冰 发表于 2020-01-31 12:05
这个好，我爱吃！


嗯，你就爱这样的
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石油人期刊专利
发表于 2020-1-31 13:29 手机发帖 | 显示全部楼层 来自：山东省
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深海潜泳
发表于 2020-1-31 14:18 | 显示全部楼层 来自：山东省
真能折腾:em63:
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深海潜泳
发表于 2020-1-31 14:19 | 显示全部楼层 来自：山东省
我喜欢用尖椒爆炒:em63:
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烟熏玫瑰
 楼主| 发表于 2020-1-31 16:44 手机发帖 | 显示全部楼层 来自：山东省
深海潜泳 发表于 2020-01-31 14:18
真能折腾

憋着花样吃呗
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不再迷茫
发表于 2020-1-31 16:52 手机发帖 | 显示全部楼层 来自：山东省
辂辂无为 发表于 2020-01-31 11:54
吃啥补啥，壮阳

吃大肠头能壮阳？你也真能扯
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RQQ
发表于 2020-1-31 19:43 手机发帖 | 显示全部楼层 来自：山东省
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烟熏玫瑰
 楼主| 发表于 2020-1-31 23:17 手机发帖 | 显示全部楼层 来自：山东省
不再迷茫 发表于 2020-01-31 16:52
吃大肠头能壮阳？你也真能扯

吃大肠补大肠
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绿色西瓜皮
发表于 2020-2-1 00:32 | 显示全部楼层 来自：山东省
你真是仙女呀，谁和你一家谁有福。
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烟熏玫瑰
 楼主| 发表于 2020-2-1 20:13 手机发帖 | 显示全部楼层 来自：山东省
绿色西瓜皮 发表于 2020-02-01 00:32
你真是仙女呀，谁和你一家谁有福。

仙女
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慢慢的走
发表于 2020-2-1 21:07 | 显示全部楼层 来自：山东省
{:1_489:}{:1_489:}
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cuiyi
发表于 2020-2-1 21:37 | 显示全部楼层 来自：山东省
{:1_489:}{:1_489:}
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牧野
发表于 2020-2-1 22:08 手机发帖 | 显示全部楼层 来自：山东省
这东西洗不干净没法吃
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烟熏玫瑰
 楼主| 发表于 2020-2-7 14:06 手机发帖 | 显示全部楼层 来自：山东省
牧野 发表于 2020-02-01 22:08
这东西洗不干净没法吃

买的半熟的，人家洗好了。
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