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[聊聊] 卤大肠

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发表于 2023-6-5 20:48 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自:山东省
有没有大神知道哪个地方的卤大肠带劲!
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发表于 2023-6-6 10:48 | 显示全部楼层 来自:山东省
整个大肠刺身尝尝,哈哈
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发表于 2023-6-6 11:21 手机发帖 | 显示全部楼层 来自:山东省
洗不干净的那种?
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发表于 2023-6-6 21:07 | 显示全部楼层 来自:山东省
无人知晓 发表于 2023-6-6 11:21
洗不干净的那种?

大肠要新鲜的才好,当天的猪,最重要的是下锅前不沾水,抡圆了膀子用力甩干净就好。
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发表于 2023-6-7 10:00 | 显示全部楼层 来自:山东省
形而上进 发表于 2023-6-6 21:07
大肠要新鲜的才好,当天的猪,最重要的是下锅前不沾水,抡圆了膀子用力甩干净就好。

洗完还要晾干些?
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发表于 2023-6-7 10:55 | 显示全部楼层 来自:山东省

开玩笑的,不当真。但是孤岛鲜鱼汤喝过吧,活鱼出水后刮鳞去鳃掏内脏,不能洗,带粘液和血水开水下锅放佐料,再撒上秘制粉末。猪里有些东西一样,比如腰子这东西,冰箱第二天口感就不行了,要想脆必须当天的。
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发表于 2023-6-7 10:56 | 显示全部楼层 来自:山东省
西三区胜大超市十字路口
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