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[生活] 韭菜花

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烟熏玫瑰
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发表于 2023-9-6 23:02 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自：山东省
又到了韭菜花的季节。一般我不做韭花酱，而是直接腌成咸菜。这是跟我婶学的。整朵的韭菜花洗干净，晾干。切上姜片蒜片，辣椒段，放些花椒粒。撒上粗盐，把韭花揉一揉，揉匀就行。装罐子里，等待发酵。还可以切点梨放进去，增加清香。



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天天1
发表于 2023-9-7 06:27 | 显示全部楼层 来自：山东省
不错                           
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阿拉冰

发表于 2023-9-7 07:37 手机发帖 | 显示全部楼层 来自：山东省
我都是放上点盐用蒜臼子捣一捣然后冷冻起来
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daxia0546
发表于 2023-9-7 08:06 | 显示全部楼层 来自：山东省
好
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蔚蓝大海
发表于 2023-9-7 09:40 手机发帖 | 显示全部楼层 来自：山东省
必须炖上二斤羊排，才能配得上这么新鲜的韭菜花。
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烟熏玫瑰
 楼主| 发表于 2023-9-7 11:00 手机发帖 | 显示全部楼层 来自：山东省
阿拉冰 发表于 2023-09-07 07:37
我都是放上点盐用蒜臼子捣一捣然后冷冻起来

用不着冷冻吧
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烟熏玫瑰
 楼主| 发表于 2023-9-7 11:01 手机发帖 | 显示全部楼层 来自：山东省
蔚蓝大海 发表于 2023-09-07 09:40
必须炖上二斤羊排，才能配得上这么新鲜的韭菜花。

这可是我一朵朵挑的，挑没开的骨朵。
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河西白云
发表于 2023-9-7 11:12 | 显示全部楼层 来自：山东省
烟熏玫瑰 发表于 2023-9-7 11:01
这可是我一朵朵挑的，挑没开的骨朵。

废那功夫，我都是让卖家给我装袋子。买回家一扔，不管了。
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阿拉冰

发表于 2023-9-7 11:17 | 显示全部楼层 来自：山东省
烟熏玫瑰 发表于 2023-9-7 11:00
用不着冷冻吧

买了很多，冬天涮羊肉的时候用
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烟熏玫瑰
 楼主| 发表于 2023-9-7 13:11 手机发帖 | 显示全部楼层 来自：山东省
河西白云 发表于 2023-09-07 11:12
废那功夫，我都是让卖家给我装袋子。买回家一扔，不管了。

咱可不一样
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银色
发表于 2023-9-7 13:51 | 显示全部楼层 来自：山东省
喷点白酒，不然过段时间就是黄颜色的了，还爱发酸味
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串串爸爸
发表于 2023-9-7 14:42 | 显示全部楼层 来自：山东省
在锦华市场买了一点，韭花不多，韭菜叶多，齁咸，不过拌米饭吃挺香。
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hongmiao
发表于 2023-9-8 13:11 手机发帖 | 显示全部楼层 来自：山东省
我做的就发酸，也不绿了，变黄了
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烟熏玫瑰
 楼主| 发表于 2023-9-11 06:50 手机发帖 | 显示全部楼层 来自：山东省
hongmiao 发表于 2023-09-08 13:11
我做的就发酸，也不绿了，变黄了

时间长了就发黄，变酸是不够咸。
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