自己做的全麦馒头

棕榈树 · 发表于 2024-2-19 20:32

麦子是大姐家种的，又帮我淘洗干净。然后我自己到粮店磨面。
磨的时候，一点儿麦麸也不出，100%全麦面。

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记忆消失 · 发表于 2024-2-19 21:42

这么看和白面馒头差不多，除了颜色不一样，和超市里卖的全麦馒头不一样，不知道口感咋样

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游泳的鱼21 · 发表于 2024-2-19 21:45

和全麦面包一个颜色啊

游泳的鱼21 · 发表于 2024-2-19 21:46

请问你是从哪里磨得面是从村里吗求地址

醉涤尘 · 发表于 2024-2-20 07:55

游泳的鱼21 发表于 2024-02-19 21:46
请问  你是从哪里磨得面   是从村里吗  求地址

牛庄大杜村有磨坊，有自己磨的全麸面、半麸面。

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醉涤尘 · 发表于 2024-2-20 07:57

口感怎样？我吃不了全麸面，太粗拉，半麸面就行。

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棕榈树 · 发表于 2024-2-20 07:57

记忆消失发表于 2024-2-19 21:42
这么看和白面馒头差不多，除了颜色不一样，和超市里卖的全麦馒头不一样，不知道口感咋样

这种面蒸的馒头，发不起来，因此比较硬，口感比普通馒头有些涩。但吃习惯了，我觉得挺好吃的，有嚼头，更香。

最重要的是，这种全谷物类食品，膳食纤维含量高，对健康非常有利，热量也比普通馒头低，利于控制体脂率。

棕榈树 · 发表于 2024-2-20 08:00

游泳的鱼21 发表于 2024-2-19 21:46
请问你是从哪里磨得面是从村里吗求地址

我是在东城，东营市房产交易中心大门口对面一个粮店，店名忘了。就是普通的电磨，并不是石磨。
可能很多粮油店都有这种磨，磨的时候告诉老板一下，别出麸子就行了。

棕榈树 · 发表于 2024-2-20 08:04

游泳的鱼21 发表于 2024-2-19 21:45
和全麦面包一个颜色啊

差不多吧。
我之前也经常吃全麦面包。不过，据说，对于全麦面包，目前国内并没有标准。所以，市场上的全麦面包，到底有多全麦，许多人表示怀疑。
所以，后来我干脆自己做全麦馒头吃了。
已经吃了二、三年，感觉真不错。

棕榈树 · 发表于 2024-2-20 08:06

醉涤尘发表于 2024-2-20 07:57
口感怎样？我吃不了全麸面，太粗拉，半麸面就行。

这种面蒸的馒头，发不起来，因此比较硬，口感比普通馒头有些涩。但吃习惯了，我觉得挺好吃的，有嚼头，更香。
最重要的是，这种全谷物类食品，膳食纤维含量高，对健康非常有利，热量也比普通馒头低，利于控制体脂率。
如果你用不了这种全麦，可以再加些普通精粉，应该就好多了。
我曾经在一个超市买过一次全麦粉，很贵，不太行，不如自己磨的好。

游泳的鱼21 · 发表于 2024-2-20 08:15

醉涤尘发表于 2024-2-20 07:55
牛庄大杜村有磨坊，有自己磨的全麸面、半麸面。

谢谢不知道西城附近有没有磨面的地方

游泳的鱼21 · 发表于 2024-2-20 08:16

棕榈树发表于 2024-2-20 08:00
我是在东城，东营市房产交易中心大门口对面一个粮店，店名忘了。就是普通的电磨，并不是石磨。
可能很多 ...

谢谢

laodiaoke · 发表于 2024-2-20 08:17

全麦的入口一点也没甜味；口感说实话并不好吃；粗；涩；

醉涤尘 · 发表于 2024-2-20 08:23

游泳的鱼21 发表于 2024-02-20 08:15
谢谢   不知道西城附近有没有磨面的地方

磨坊也得会挑才行，磨得面质量怎样是次要的，关键看麦子来源是哪片地上的，西城、广饶大部分、利津部分重油区、水污染区种出来的麦子敢吃？

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麦客看世界 · 发表于 2024-2-20 08:23

这个一定要顶一下！

醉涤尘 · 发表于 2024-2-20 08:31

棕榈树发表于 2024-02-20 08:06
这种面蒸的馒头，发不起来，因此比较硬，口感比普通馒头有些涩。但吃习惯了，我觉得挺好吃的，有嚼头，更香。
最重要的是，这种全谷物类食品，膳食纤维含量高，对健康非常有利，热量也比普通馒头低，利于控制体脂率。
如果你用不了这种全麦，可以再加些普通精粉，应该就好多了。
我曾经在一个超市买过一次全麦粉，很贵，不太行，不如自己磨的好。

市场上的面粉不能吃，麦芽糖淀粉都提留走了，加滑石粉增白剂太多。6.15 复制打开抖音，看看【叁月叁的作品】 https://v.douyin.com/iNHGfCy2/ H@V.LJ 01/13 jpd:/