做饭似乎也不难——无敌美味—平底锅做批萨

蔷薇雨 · 发表于 2009-6-3 19:11

本帖最后由炎热的夏于 2011-6-17 20:41 编辑

:em23: :em23: :em23: 关键是不想做~~~~~~~~~~~·:em13: :em13: :em13:

蔷薇雨 · 发表于 2009-6-3 19:12

强烈推荐给没有烤箱的朋友，有烤箱的朋友也不妨试试，和烤箱做的口感又不同的。不同于网络上流传的方法，这个即不需要特别高级的锅子，也不需要用电磁炉，而且两边都是外脆，内软，味道真的不输给烤箱版的。
做这个好吃的关健还的在馅料上下功夫，要先做一个蕃茄肉酱做饼底馅料。铺在表面的培根因为没有受到上火的培烤，需要先煎香一下，蔬菜类也要略炒一下（主要目地是去水份）。无论是做烤箱版的，还是做平底锅版的，放馅料的不要贪多，不要把太多水分的蔬类，水果类一次放在批萨上了。

馅料：猪绞肉300克（我一次做很多的）洋葱100克蕃茄200克

调味料：蕃茄酱150 克，生抽 2大匙，蚝油1茶匙，砂糖1茶匙，颗粒胡椒粉1茶匙（不喜欢吃辣的要减少）

蕃茄酱是关键,不要小气,要多放一些.

蔷薇雨 · 发表于 2009-6-3 19:12

1.锅内放入一大匙油，冷油放入蒜蓉，洋葱
碎略爆香
2.加入猪绞肉，料酒1大匙，用小火慢慢
炒至出油，表面微黄色。
3.加入蕃茄块，继续煸炒。
4.加入大半瓶的蕃茄酱及生抽，蚝油。
5.煮至蕃茄碎成酱后，加入1茶匙白砂糖。
6.最后放入颗粒黑胡椒粉，再略煮入味即可
7.最后煮好的酱，吃不完可以装入保鲜盒，
放冰箱冷冻。
8.锅烧热，直接把培根肉两条放入煎至两面
金黄色，取出放凉切小块备用。

9.煎好培根剩下的油，把青，红椒，洋葱
略炒一下（不用炒断生，也不用放调味）
10.用刨丝器把马苏里拉芝士刨成细丝备用

蔷薇雨 · 发表于 2009-6-3 19:14

1饼皮材料：

高筋面粉150克水80克酵母粉1/2茶匙盐1/4茶匙黄油15克

马苏里拉芝士：150克黄油或沙拉油（煎饼用）

搜狐网友在上文中提到：
看起来就很美味，下回试试看^^ 请问一下你的酵母粉是干酵母吗我的是HOVIS的Fast action bread yeast 也可以做吗?要放多少量呢? 谢谢

忘记告诉大家,我也是用的干酵母,,,fast action bread yeast ,,不过还要加上耐高糖的,普通的酵母要用加倍的量.

而且把面皮擀好后,放在锅子上要第二次发酵一下,约十五分钟
1.将面皮材料除黄油全部放入盆内
2.用手指尖调和成面团。提到桌面揉和。
3.和成团后，加入黄油15克，继续和至面团
光滑即可。
4.和好的面团，放入盆内盖上保鲜膜，放
温暖处发酵。
5.发至1--1.5倍大小即可。
6.用手按扁面粉排气后，再擀成锅子大小
的圆饼。
7.平底锅上先涂一层黄油。
8.将擀好的面饼放入锅内，并用餐叉剌一排
排小洞。
9.开小火，煎约15分钟。看底面有些微焦
黄即可翻面。
10.翻面的样子。这时要熄火。乘翻面的时侯再丢一小块黄油到锅子里，再翻面。
11.将煮好的肉酱，平平铺薄在批萨饼上，
边沿留一圈的空隙。
12.洒上芝士丝。
13.再在表面，铺上煎好的培根块，炒好的
洋葱块，红青椒块。及少许芝士丝。
14.重新开小火，盖上锅盖，用小火焖15分
钟即可。

蔷薇雨 · 发表于 2009-6-3 19:15

出来马上切就看到拉丝的效果，，我是折腾了好久来拍照，所以看不到拉丝的效果了。

蔷薇雨 · 发表于 2009-6-5 19:13

:em17: :em17: :em17: 有空试试这个吧~~~~~~~~~~~

蜂蜜 · 发表于 2009-6-5 19:49

看着就想吃...........................:em17:

maxinpenga · 发表于 2009-6-6 08:58

只看热闹不说话。。。。。。。。。。。

gd乐乐 · 发表于 2009-6-6 13:05

看着就想吃...........................

蜂蜜 · 发表于 2009-6-6 13:15

今天中午俺自己在家试着做了.....................哈哈哈哈..........不怕嫩笑话哈.....直到现在也没吃上...............................俺在发面时没有放酵母粉...............:em24:

点点豆豆 · 发表于 2011-6-17 17:26

改天试试......

凝露 · 发表于 2011-6-17 19:52

好好好好:em61: :em61: :em61:

黑芝麻 · 发表于 2011-6-18 19:51

出来马上切就看到拉丝的效果，，我是折腾了好久来拍照，所以看不到拉丝的效果了。
蔷薇雨发表于 2009-6-3 19:15

这个真是不错，堪比饭店！
就是俺笨不会做啊！

花欲随风舞 · 发表于 2011-6-19 17:34

做得真好看，看着就觉得好吃。应该比店里面的好吃，东营还真没有做的好吃的披萨店。

玄米茶 · 发表于 2011-6-20 12:45

改天试试......

兔宝贝 · 发表于 2011-6-20 13:48

留个记号，改天试试！！

颜色 · 发表于 2011-6-20 22:31

看上去不错

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逛了这许久，何不进去瞧瞧