大国泰西胡同内铭之源川菜化验报告

果真 · 发表于 2009-8-19 08:34

慕名而去,传说中的牛店.记得我在九几年时就听说过有这么一个店,竟然从没去过.最近一再听坛子里说起,择日不如撞日,昨晚就去了.先说地址,大国泰2000年可能知道的人还多点,现在知道的人也很少了.正确地址应该是济南路物资局与大国泰之间的胡同,进去后西侧一楼一个没门头的店,记住啊不是正对着的小院.说真的,卫生条件很一般,还不如胜泰路的川菜店呢.我们在想,传说就是传说,这么脏还有回头客,那肯定是菜非常好啦.等菜期间简单和老板聊了几句,原来他也在胜泰路开过,结果在竞争激烈的胜泰路没站住.然后到物资局这个位置面朝马路开过,还是不行.最后躲到胡同里,连门头都不挂,反而活下来了.可见开店一事有时是很邪门的。他们家的故事大体就是这样了.临走时给了张名片,原来人家也是有店名的-----铭之源川菜馆,不过也仅限于纸上了.（电话：13153560879）
      言归正传,说菜.点了三个菜:大仙推荐的干煸青蛙,然后是水煮鸭肠,蒜蓉菜芯.
   先说青蛙: 特点就是辣,咸,,,名为是干煸,其实就是干炸,然后撒巨多辣椒面,再用炸辣椒衬底.挺咸,小馆子里的菜一般都偏咸,这也不算毛病。还算好吃,但辣的我俩喝掉两大壶茶水,吃掉两个馒头.说实话,青蛙这种食材,属于怎么做都不会做差的优质食材.肉质细腻,容易入味,他们家做成这样,也算不得优秀.虽然做法不一样,但我俩感觉不如胜泰路芳芳做的好吃
再说第二个大菜,,,水煮鸭肠,或者叫麻辣.具体不记得了.鸭肠不入味,汤味很淡,而且上面飘的油实在是太不那个了.虽然对小川菜店的油的问题一向持视而不见的态度,但这次有点太过了.
   最后一个青菜,蒜蓉菜头.没什么可说的,,,,,就那样了
再说一下价格,不是我结的,估计是青蛙35,鸭肠25,菜头8块.
      他家生意还行,没有听说的那么订不上座,但估计有七成上座率.但菜品没有传说中的好,现在排小馆子的味道,我是首推来风鱼,次推芳芳,三排山城。他们家,排不上.当然一人一个口味,有人也说来风鱼不好,看缘份了
   大家再次原谅我的拍照技术吧，现在能有一张清晰的就不错了

干煸青蛙:

干煸青蛙

麻辣鸭肠:

老花眼的鸭肠

蒜蓉菜头:

老花眼的菜头

[ 本帖最后由果真于 2009-8-19 08:40 编辑 ]

AIWO · 发表于 2009-8-19 14:03

我同事对他家的干煸青蛙也是颇有好感。

燕婴融 · 发表于 2009-8-19 14:11

下次化验记着带个三角架。。。。。。。。。绝对能够一举解决困扰你的老花眼问题。。。。。

中世纪骑兵 · 发表于 2009-8-19 15:03

看着好像不是很好吃的样子:sm39:

陌生的等候 · 发表于 2009-8-19 15:23

真的，我的眼睛真的是花了
图文并茂，赞一个，好贴
版主呢？

蝗虫大仙 · 发表于 2009-8-19 15:25

我推荐的不是干煸是辣炒，还有毛血旺、水煮鳝鱼（个人觉得最好吃的还是燕山路山城的最好吃）！

果真 · 发表于 2009-8-19 15:27

原帖由 燕婴融 于 2009-8-19 14:11 发表
下次化验记着带个三角架。。。。。。。。。绝对能够一举解决困扰你的老花眼问题。。。。。

用双肘支在桌上,也相当于三脚架了吧,三张图为毛有一张很清晰,另两张不清晰.还是我调整的参数不对

果真 · 发表于 2009-8-19 15:27

原帖由 中世纪骑兵 于 2009-8-19 15:03 发表
看着好像不是很好吃的样子:sm39:

卖相最好的就是那个青蛙了,那两个不清楚的不看也罢.

果真 · 发表于 2009-8-19 15:29

原帖由 蝗虫大仙 于 2009-8-19 15:25 发表
我推荐的不是干煸是辣炒，还有毛血旺、水煮鳝鱼（个人觉得最好吃的还是燕山路山城的最好吃）！

刚查了一下,不好意思,记错了.是沧海一粟推荐的.反正差不多吧,山城的菜我感觉应该比这里好吃,但山城的鳝鱼我不喜,太肥大.

果真 · 发表于 2009-8-19 15:31

原帖由 陌生的等候 于 2009-8-19 15:23 发表
真的，我的眼睛真的是花了
图文并茂，赞一个，好贴
版主呢？

白笑话俺了, 好歹有一张清楚的,也算成功率三分之一了

原子猫 · 发表于 2009-8-19 15:35

有料，真有料：）~~~~:em04: :em04: :em04:

陌生的等候 · 发表于 2009-8-20 12:47

原帖由果真于 2009-8-19 15:31 发表

白笑话俺了, 好歹有一张清楚的,也算成功率三分之一了

继续哈，，，，，，，，，，，，，，，

梅蓝妮 · 发表于 2009-8-20 15:14

额眼晕的慌:em07: 下次能让俺饱点眼福，好不？

果真 · 发表于 2009-8-20 15:38

原帖由 梅蓝妮 于 2009-8-20 15:14 发表
额眼晕的慌:em07: 下次能让俺饱点眼福，好不？

呵,肯定一次比一次有进步的..........

燕婴融 · 发表于 2009-8-20 16:28

参数？不用自动的吗？为么等候的PP就那么清晰啊？难道还要用微距么？

果真 · 发表于 2009-8-20 16:32

原帖由 燕婴融 于 2009-8-20 16:28 发表
参数？不用自动的吗？为么等候的PP就那么清晰啊？难道还要用微距么？

等候是用手机拍的,基本不用设置参数,设置一下拍摄环境就行.我的是相机,要设参数的,.只是我不会使用.

燕婴融 · 发表于 2009-8-20 16:35

原帖由果真于 2009-8-20 16:32 发表

等候是用手机拍的,基本不用设置参数,设置一下拍摄环境就行.我的是相机,要设参数的,.只是我不会使用.

等候的手机不错哈，果真你也别那么麻烦抗着相机去化验了，换个跟等候一样的手机好了。。。。。

果真 · 发表于 2009-8-20 16:44

原帖由 燕婴融 于 2009-8-20 16:35 发表

等候的手机不错哈，果真你也别那么麻烦抗着相机去化验了，换个跟等候一样的手机好了。。。。。

呵,关键是我不想用机,想用好相机啊

一个人去西藏 · 发表于 2009-8-21 18:07

顶，，，，，，，，，，，，，，，，

竹叶飘飘 · 发表于 2009-8-21 23:24

这个店具体位置在哪呀

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逛了这许久，何不进去瞧瞧