我的烤箱美食－花生黑芝麻面包卷

豆丁妈 · 发表于 2008-4-25 19:51

原帖由驰风于 2008-4-23 12:04 发表
你用的是普通面粉还是面包粉？还有就是面包机是什么型号的？

普通面粉,面包机ACA600

青丘老狐 · 发表于 2008-10-17 09:59

要学习一下，顶起来，顶起来。

微泉 · 发表于 2008-10-17 15:07

口水呀~~~~:em04: 豆丁真是好命

zxtccyz · 发表于 2008-10-17 15:34

:sm41:

豆丁妈 · 发表于 2008-10-17 15:48

原帖由微泉于 2008-10-17 15:07 发表
口水呀~~~~:em04: 豆丁真是好命

下回请你去吃，带上孩子。

wjlljw · 发表于 2008-10-19 08:20

豆丁妈,考虑一下办个培训班吧,向你学习去,偶像啊

烘焙时光 · 发表于 2008-10-19 11:28

用面包机做面包，最关键的是酵母。最好是用耐高糖的酵母，因为普通酵母遇到糖，就失去了活性，所以就发不起来了。

小可爱999 · 发表于 2008-10-29 10:13

豆丁妈请问你和面时是先放糖揉好了再放发酵粉呢，还是反之先放发酵粉再放糖呀，另外你用的耐糖的发酵粉是那个牌子的呀，面包机和面和用手揉的面那个醒发的好呢？不好意思问题多了，只因儿子超喜欢吃面包，我要努力学习呀。

豆丁妈 · 发表于 2008-10-29 15:28

原帖由 wjlljw 于 2008-10-19 08:20 发表
豆丁妈,考虑一下办个培训班吧,向你学习去,偶像啊

可以考虑一下，只是俺的功力太浅，要加强学习哦。

豆丁妈 · 发表于 2008-10-29 15:34

原帖由 小可爱999 于 2008-10-29 10:13 发表
豆丁妈请问你和面时是先放糖揉好了再放发酵粉呢，还是反之先放发酵粉再放糖呀，另外你用的耐糖的发酵粉是那个牌子的呀，面包机和面和用手揉的面那个醒发的好呢？不好意思问题多了，只因儿子超喜欢吃面包，我要努力学 ...

别客气，共同进步哦
糖和发酵粉不是紧接着放就行，面要一起揉，
举例放原料的顺序:牛奶，鸡蛋，发酵粉,油，面粉，糖，盐......

耐糖的发酵粉我用的安琪
目前来讲我觉得手揉的要好些,就是费力
正在研究中....

[ 本帖最后由豆丁妈于 2008-10-29 15:35 编辑 ]

烘焙时光 · 发表于 2008-11-15 22:24

手摔一下。我经常都是这么做的，吧气泡摔出来。

豆丁妈 · 发表于 2009-2-6 16:19

朋友找面包的方子，俺就顶下了。

快乐自由 · 发表于 2012-12-6 14:22

:em63::em63:{:1_489:}{:1_489:}

am007 · 发表于 2012-12-9 15:30

学习了，改天给孩子做做

我是上帝 · 发表于 2012-12-13 21:03

豆丁妈发表于 2008-4-25 19:51
普通面粉,面包机ACA600

普通面粉做的啊？说说啥牌子的面粉？我一直用金像高筋粉做呢。

我是上帝 · 发表于 2012-12-13 21:06

看图片不像是直接编麻花辫啊，是不是编完麻花辫又扭了一下？形状整的不错，我做面包每次整形都不好看。

我是上帝 · 发表于 2012-12-13 21:07

晕死了，08年的帖子啊{:1_479:}

37°飘香烘焙店 · 发表于 2012-12-14 10:36

我是上帝发表于 2012-12-13 21:07
晕死了，08年的帖子啊

:em63::em63:

scc · 发表于 2012-12-17 07:35

:em63::em63::em63:

haogy · 发表于 2013-1-13 10:07

hhhhhhhhhh

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