自己动手~丰衣足食~

devilzh · 发表于 2010-3-2 14:46

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情感咖啡-000 · 发表于 2010-3-2 14:52

真的很好啊～～～～～～～～

强生 · 发表于 2010-3-2 18:14

谢谢大家的支持哈~我真是感激涕零哈~继续为人民服务哈~

强生 · 发表于 2010-3-2 18:36

自腌咸蛋(组图)

首先，选粗盐（细盐也行，好像没粗盐好）

煮盐水，根据你的蛋量决定开水的份量，放盐是直到饱和为止（盐不再溶于水中）即行。

待盐水凉后放鸡蛋（鸭蛋也行，个人喜欢）如果爱吃张飞眼（即腌出来的咸蛋蛋黄是黑色，蛋白是白色）可以是热盐水下蛋，然后浸腌十五天，不必翻动蛋。

这个是我腌了半月后的咸鸡蛋，取了吃后，盐水仍然可以再放鲜蛋下去继续腌的。

大家看看吧，蛋黄好多蛋油哦，我这个是黄色的蛋黄，如果你想要红心蛋黄的可以在煮盐开水时加上一把红茶叶一起煮盐水，蛋黄便会红色了，喜欢吃咸蛋的试试吧!

强生 · 发表于 2010-3-2 18:42

糯米腊肉卷(组图)

开水泡糯米，一个多小时后放蒸锅里面蒸15－20分钟

切腊肉葱，还有生菜，一定要保持生菜的完整

把生菜稍微烫一下，烫软

炒腊肉，把蒸好糯米放入，加生老抽鸡精盐（少许）料酒翻炒，加葱出锅

炒好了！

取半片煮好的生菜叶子，适量炒好的糯米

包好的样子

蒸大概3、4分钟

强生 · 发表于 2010-3-2 18:53

松松软软的椰子球(图解)

用料：

黄油100克，糖粉130克（我只用了90克，味道足够了），鲜奶40克，蛋黄80克，奶粉20克，椰蓉270克。

做法：

1、黄油，糖粉一起搅拌，直至混合；

2、分次加入蛋黄搅拌均匀；

3、分次加入鲜奶搅拌均匀；

4、加入椰蓉、奶粉拌匀（我的盆子比较小，所以我也是分次加入的）。

将拌好的椰蓉团搓成小圆粒（整个制作过程就数这一步最不爽了，好油好黏人哟,只能忍了，椰蓉团比较散，用一次性手套或者是塑料袋不好做），把小圆粒排于烤盘中入预热好的烤箱中。上下火120度（我觉得有点低，家用烤箱的温度可能达不到要求，所以我用了140度）烤到小圆粒变成金黄色就好了,我用了35分钟吧！

好好吃哟，口感软软、香气十足！自家用的料货真价实，比以前吃的义利可强多了！差别很明显的。

做了这么一盒子，比我想象的要少，不过也能吃上几天了！

强生 · 发表于 2010-3-2 20:56

滋味排骨口留香(组图)
可乐排骨

材料：排骨600克、可乐2罐、姜片、葱、八角、老抽、盐。

做法：

1.将排骨洗净切寸状，然后飞水留用；

2.用花生油爆香姜片（3片），再加入排骨爆炒；

3.然后将炒好的排骨放入瓦煲，再放少量八角和老抽、盐、可乐；

4.用中火煲至收汁就好，上台时放少量的葱段。

梅子蒜茸蒸排骨

材料：猪肉排600克、姜茸、葱花、蒜茸、生粉、酸梅5个、胡椒粉、白糖、黄酒。

做法：

1.将排骨洗净斩成小块沥干水留用；

2.加适量的盐、黄酒、胡椒粉腌15分钟，酸梅用手抓烂，稍微地剁一下，加白糖、蒜蓉拌均匀，糖溶化后，倒入排骨中，加干淀粉再拌匀；

3.把排骨平铺在碟子上，将水烧开，摆上蒸架，大火蒸8~10分钟至熟；

4.上桌时撒点葱花，浇1汤匙热油即可。

椒盐排骨

材料：猪肋骨750克、葱、姜、红椒末、青椒末、鸡蛋2只、黑胡椒、味精、花雕酒、椒盐。

做法：

1.将猪肋骨切成长形小段（5公分）洗净，并用布将排骨的水份吸干留用；

2.然后进行腌制，加盐、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分钟；

3.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀；

4.将腌制好的排骨均匀涂上鸡蛋糊放入滚油中，炸至金黄起酥捞起上碟；

5.加入切好的红椒末、葱白末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，并均匀洒在排骨上，那么这道菜肴就算做好了。

●蒸排骨时如果家中没有蒸笼可用碗代替，直接放到掺了水的锅里，水淹至碗高的一半即可。蒸时要不时往锅里加点水，免得水烧干了。记得一定要加烧开的热水，否则一冷一热，碗易炸开。

●椒盐排骨外面有一层蛋糊，所以下锅时，锅里的汁会马上变稠，这时要不停的翻炒以防止沾锅。汁一定要收干，当锅底基本都是油，排骨于排骨之间分开会拉开一根糖丝时，汁就收得差不多了。汁没收干会严重影响成品的光泽和口感.。

强生 · 发表于 2010-3-2 21:01

此贴告一段落，谢谢大家支持哈~喜欢就顶下哈~

~自己动手~丰衣足食~{:3_152:}

强生 · 发表于 2010-3-4 21:49

自己动手~丰衣足食

强生 · 发表于 2010-3-5 18:11

HOHOHO~

zsh31616 · 发表于 2010-3-5 18:37

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月亮 · 发表于 2010-3-5 22:11

我好饿啊············

烘焙时光 · 发表于 2010-3-6 07:45

真棒，这才是中西合璧的大师啊！！！

zsh31616 · 发表于 2010-3-6 17:24

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落泪的冰 · 发表于 2010-3-6 18:50

这帖子不顶，实在对不起楼主的一片辛苦啊，好厨师

强生 · 发表于 2010-3-6 19:23

赶紧自己动手试试哈~

强生 · 发表于 2010-3-6 19:23

这帖子不顶，实在对不起楼主的一片辛苦啊，好厨师
落泪的冰发表于 2010-3-6 18:50

好人哈~~~谢谢啦啊~

强生 · 发表于 2010-3-6 19:24

真棒，这才是中西合璧的大师啊！！！
烘焙时光发表于 2010-3-6 07:45

我是~~就能吃的“大师”哈~

夏小雨 · 发表于 2010-3-6 22:21

都是出自楼主之手吗？好厨艺啊。
家人好口福

luxixi · 发表于 2010-3-7 09:10

收藏，好好学习，争取做个贤妻良母。。。

devilzh devilzh 当前离线 UID 52540 禁止发言积分 2181 经验点数油豆荣誉在线时间小时注册时间 2009-6-3 最后登录 1970-1-1 头像被屏蔽	发表于 2010-3-2 14:46 \| 显示全部楼层来自：LAN 提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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