肚子饿了，好想吃碗油泼面！

guo7810 · 发表于 2008-5-9 10:55

肚子饿了，好想吃一大碗油泼面！馋死我了！！！！
:em17: :em17: :em17: :em17: :em17: :em17:

好想好想 · 发表于 2008-5-9 11:06

那就去吃要不自己做
油泼面的做法一

　　面的配料：
　　面粉，葱，小白菜，西红柿，鸡蛋，酱油，醋，糖，盐，味精，辣面，食用油，水。

　　制作方法：
　　1.和面，揉面，擀面，切面（切成二指宽的面片）；
　　2.炒西红柿鸡蛋，做哨子；
　　3.将面下锅，同时把小白菜下锅；
　　4.待面熟后，捞出锅，将葱切丝放在面上，然后把干辣面，盐和味精撒在葱丝上；
　　5.在铁锅中倒入适量食用油，待油热后，浇在辣面上，用筷子迅速搅匀；
　　6.浇上酱油，醋，加入哨子，搅匀，油泼面即成。

　　面的特点：
　　面条筋道，辣子味道冲，十分痛快。

　　油泼面的做法二

　　面的配料：
　　面粉，黄豆芽，菠菜，绿豆芽，小白菜，小油菜，酱油，醋盐，味素，葱，辣椒面。

　　制作方法：
　　1.用加少许盐的温水和面并揉匀，面团擀成一寸厚面饼，涂食用油，醒两个半小时以上；
　　2.面饼切成一厘米宽的小条，压扁后扯成面条下入开水中，加入黄豆芽、菠菜或者绿豆芽、小白菜、小油菜与面同煮；
　　3.熟后捞出，放酱油、醋、盐、味素、生葱、辣椒面备用
　　4.将油烧至稍冒烟，泼到备好的面上，油泼面即成。

　　油泼面的做法三

　　面的配料：
　　面粉，小葱，盐，鸡精，辣椒面，醋，葱油，生抽。

　　制作方法：
　　1.面粉中加少许盐，用凉水和成面团，揉匀，揪成大小相同的剂子，搓成条，盘中抹一层油，放入搓好的条码放好后再刷一层油，用保鲜膜封好，放置10分钟备用；
　　2.坐锅待水开后，拿出面剂，手拿两端，扯成薄而未断的面片，入沸水锅中煮熟捞出，加入盐、鸡精、醋、生抽、小葱末、辣椒面，浇上烧热的葱油搅拌均匀，油泼面即可食用。[吃地带]

　　油泼面的做法四

　　面的配料：
　　手擀面二斤（因人而异），辣椒面（最好是陕西歧山的），花生油，胡萝卜，青蒜，葱，姜，蒜，花椒（若干）。

　　制作方法：
　　1.胡萝卜切丝，开水焯熟，青蒜、姜、蒜、葱白切碎，备用；
　　2.面条煮熟、箜干，可过水；
　　3.花生油加热，倒入花椒，中火，油滚热；
　　4.面捞出置碗，在面条上撒匀葱姜蒜、青蒜、辣椒面；
　　5.热油趁热迅速泼在面上，油泼面即成。

guo7810 · 发表于 2008-5-9 11:10

好想好想，你是哪哒人？对陕西面食挺有研究的嘛。
:em51: :em51: :em51:

盖世豪情 · 发表于 2008-5-9 11:26

:em15: :em15:
三秦会！

好想好想 · 发表于 2008-5-9 11:27

原帖由 guo7810 于 2008-5-9 11:10 发表
好想好想，你是哪哒人？对陕西面食挺有研究的嘛。
:em51: :em51: :em51:

我就是本地人只是特喜欢吃面每天不吃一顿面这一天都会感觉不舒服

guo7810 · 发表于 2008-5-9 14:02

原帖由 好想好想 于 2008-5-9 11:27 发表

我就是本地人只是特喜欢吃面每天不吃一顿面这一天都会感觉不舒服

哦，我以为是老乡呢

luoer · 发表于 2008-5-9 14:34

跟我老公是同好啊！
茂三一店的油泼面最好吃。

慕白 · 发表于 2008-5-9 15:00

原帖由 luoer 于 2008-5-9 14:34 发表
跟我老公是同好啊！
茂三一店的油泼面最好吃。

在哪？？？

淘气小猪猪 · 发表于 2008-5-11 10:51

:em16: :em16:

孤城绝域 · 发表于 2008-5-26 17:26

三秦会什么时间还搞活动啊，

hellenmm · 发表于 2008-5-27 08:28

吃面容易长胖~~:em25: :em25:

qq4928812 · 发表于 2008-5-27 23:34

是要拉条子还是刀削:em61: :em61:

小书虫 · 发表于 2008-5-29 11:52

:sm29: :sm29: :sm29: :em25: :em25:

红尘 · 发表于 2008-5-29 16:07

:sm41: :sm41: :sm41: :sm41: :sm41:

舍得 · 发表于 2008-5-29 16:38

原帖由 好想好想 于 2008-5-9 11:27 发表

我就是本地人只是特喜欢吃面每天不吃一顿面这一天都会感觉不舒服

我也喜欢面，可就是不会做，能把每一步用图片的方式的介绍吗？　

自驾游 · 发表于 2008-6-10 09:18

好想好想－－我也想呀

看了你的几种做法，我都想吃，本人感觉第二才是正宗的油泼辣子**面，那天三秦会的时候，不要忘了了。

凯旋_胜利 · 发表于 2008-6-10 09:20

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夏雪 · 发表于 2008-6-10 10:53

高手这油泼面这么多种做法 :em10:

夏雪 · 发表于 2008-6-10 10:54

哎呀我刚才发错图表了本来是流口水的怎么发过去成了哪个了晕了

凯旋_胜利凯旋_胜利当前离线 UID 17355 积分 3693 经验点数油豆荣誉在线时间小时注册时间 2008-5-5 最后登录 1970-1-1 头像被屏蔽	发表于 2008-6-10 09:20 \| 显示全部楼层来自：LAN 提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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逛了这许久，何不进去瞧瞧