我的快乐“煮”义-----吃过的人没有不说好的：提拉米苏

永远的海豚 · 发表于 2010-7-8 09:52

想吃虾了{:3_162:} :em12:

lykzqp · 发表于 2010-7-8 15:29

本帖最后由 lykzqp 于 2010-7-8 15:40 编辑

自制凉粉
做法：淀粉与水的比例1:4放在锅中搅拌均匀，开中火用勺子顺着同一个方向搅拌，搅拌至淀粉变色就可以倒入一个容器中，冷却后放入冰箱冷藏，从冰箱里取出来，就可以扣在案板上切成条上面放入调料即可。
调料：取一碗放入盐、糖、醋、酱油、香油、辣椒油、蒜蓉，搅拌均匀浇在凉粉上，最后再撒上花生碎。

lykzqp · 发表于 2010-7-8 15:50

本帖最后由 lykzqp 于 2010-7-8 18:59 编辑

辣椒油

做法:锅中放油烧至5成热放入八角、花椒、草果、香叶、葱丝、蒜瓣、姜丝，煸出香味之后捞出所有原料，等油温稍凉倒入放辣椒粉的碗中，之后再放入芝麻、茴香、花生碎（这三种原料是事先炒熟再用搅拌机打碎的）搅拌均匀即可。
晾凉之后密封起来第二天吃味道会更好。

IMG_1960 (中等).jpg

walnut · 发表于 2010-7-8 15:58

淀粉是什么淀粉啊？在超市买吗？最爱吃这个了，外面买的不干净，可以试试自己做了。

lykzqp · 发表于 2010-7-8 16:01

回复 287# walnut

最好是绿豆淀粉或者豌豆淀粉，这两种我没有买到我用的是土豆淀粉地瓜淀粉也可以的，只不过做出的口感和颜色有差别而已。

随风而行 · 发表于 2010-7-8 17:08

楼主太有才了！:sm02:

zxh19770212 · 发表于 2010-7-8 20:03

姐姐太厉害了。这么热得天还天天捣鼓吃的

zxp19740521 · 发表于 2010-7-8 22:24

好馋呢。。。。。。。。。。。。。。

生活帮 · 发表于 2010-7-9 09:56

对不起，您两次发表间隔少于 30 秒，请不要灌水！

雅梦 · 发表于 2010-7-9 10:30

顶............

lykzqp · 发表于 2010-7-12 09:48

本帖最后由 lykzqp 于 2010-7-12 09:50 编辑

擀面皮

面皮1.jpg

gongxi · 发表于 2010-7-12 09:57

能人啊，超人啊

秋水碧月 · 发表于 2010-7-13 09:05

好能干啊，这都会做

lykzqp · 发表于 2010-7-13 15:53

本帖最后由 lykzqp 于 2010-7-13 15:55 编辑

回锅肉
回锅肉1.jpg

做法：带皮五花肉400克，甜面酱、郫县豆瓣、豆豉、姜片、葱段、（青椒、胡萝卜）应该用蒜苗可是现在买不到就用这两种代替啦，也是为了让孩子多吃点蔬菜。
肉洗净锅中放入水和姜片、葱段，料酒、水开后放入肉煮至刚熟大概10分钟，用筷子能戳透肉，捞起用冷水冲洗，沥干，锅中放油炸下肉（肉皮朝下）。肉切成约4厘米宽的大薄片，豆瓣、豆豉剁碎。炒锅烧热放油，下肉片略炒，至肉片稍卷下豆瓣酱炒出红油、下豆豉、甜面酱、酱油、糖放入配料稍炒片刻即可。

～忆～ · 发表于 2010-7-13 16:18

饿啊，好想吃喜饼啊。。。

指尖 · 发表于 2010-7-13 17:18

哇，美女好棒啊，很喜欢你的饭饭。。。。。。。。。。

闪亮天使 · 发表于 2010-7-13 17:50

顶。。。。。。。。。。。

风雨雪 · 发表于 2010-7-13 20:43

照着楼主的方子做就行，挺好做的，我的就一次成功了，和婆婆合作的。很好吃地

zxh19770212 · 发表于 2010-7-13 23:01

擀面皮好香啊改天我也做做

lykzqp · 发表于 2010-7-14 15:28

本帖最后由 lykzqp 于 2010-7-15 16:58 编辑

自己做的披萨

IMG_2323 (中等).jpg

披萨饼的做法：高粉120克、低粉80克（普通面粉也可以啦）、酸奶（牛奶、水、亦可）120克、酵母粉3克、糖5克、盐2克，揉成面团，加入20克黄油揉成光滑的面团，发酵到2倍大。

披萨1.jpg

披萨酱的做法：炒锅放入25克黄油融化，炒香蒜末（5、6瓣），加入洋葱粒炒香（一个），撒些黑胡椒粉。加入青、红、黄椒丁（各一个）、西红柿丁（去皮两个）、倒入番茄酱（100克），搅拌到沸腾。转小火20分钟（中途要搅拌下不然会糊锅的哦），最后加盐调味即可。嫌麻烦也可以直接用番茄酱，味道也不错。

披萨2.jpg

面团整理成圆形用牙签在饼上扎些小洞洞，在饼边周围放上芝士条，间隔2厘米左右把饼的外延向内压下围住芝士条；在饼中间铺满炒好的披萨酱、再铺一层火腿片（应该用培根的，家里没有啦）再撒一层芝士条，把剥好的虾仁铺上，洒上适量的黑胡椒碎。烤箱预热220度，放中间一层，烤20分钟。

披萨3.jpg

再来个背面

我的快乐“煮”义-----吃过的人没有不说好的：提拉米苏

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逛了这许久，何不进去瞧瞧