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楼主:lykzqp - 

我的快乐“煮”义-----吃过的人没有不说好的:提拉米苏

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发表于 2011-1-2 08:58 | 显示全部楼层 来自:LAN
油泼面,也是我的最爱之一!
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 楼主| 发表于 2011-1-2 19:40 | 显示全部楼层 来自:山东省
回复 707# 心想事成666


    刚刚看到,我家的烤箱是 长帝CKF-25 25L 这款现在好像不生产啦。
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发表于 2011-1-2 22:16 | 显示全部楼层 来自:山东省
回复 703# lykzqp


    建议你面和好后,再加上些花生油继续揉透,做出来的biangbiang面还劲道。
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发表于 2011-1-3 09:03 | 显示全部楼层 来自:LAN
炸油条很失败。干巴巴的。
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 楼主| 发表于 2011-1-4 14:16 | 显示全部楼层 来自:山东省
本帖最后由 lykzqp 于 2011-1-4 14:31 编辑

小鸡炖蘑菇

鸡一碗.jpg

做法:1、锅中倒入清水,将鸡块放入焯2分钟,捞出后冲净表面的浮沫,沥干备用。2、锅中倒入油,待油7成热时放入鸡块煸炒几下,放入切成片的大葱和姜,再放入八角、香叶、干辣椒,翻炒出香味后烹入料酒,再继续翻炒。3、调入生抽,老抽和冰糖,炒匀后倒入开水没过鸡块。将浸泡好的榛蘑捞出洗净后,放入锅中搅匀,盖上盖子,用中小火炖煮30分钟。 4、30分钟后,打开盖子,将泡软的粉条放入锅中,加适量盐搅拌几下,改成大火继续煮5分钟即可

鸡过程.jpg

鸡73.jpg
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发表于 2011-1-4 17:13 | 显示全部楼层 来自:山东省
好。。。。。。。。。。。。。。。
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发表于 2011-1-4 17:16 | 显示全部楼层 来自:山东省
香。。。。。。。。。。。。。。。。
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发表于 2011-1-4 19:54 | 显示全部楼层 来自:山东省
今天照着LZ的法子做了酸辣粉,真不错比买的好吃又干净,真好吃。。。。。。。。。。。。
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发表于 2011-1-5 08:36 | 显示全部楼层 来自:LAN
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发表于 2011-1-5 08:42 | 显示全部楼层 来自:LAN
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发表于 2011-1-5 18:22 | 显示全部楼层 来自:山东省
为什么我摊的饼都很厚呢,怎么才难摊薄饼呢
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 楼主| 发表于 2011-1-6 08:51 | 显示全部楼层 来自:山东省
回复 719# 飘逸如仙


    你把面糊活的稀点或者少倒点面糊,再就是摊饼时凉锅抹油倒面糊,面糊均匀的铺在锅中再开火这样摊的饼薄厚比较均匀。
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发表于 2011-1-6 14:42 | 显示全部楼层 来自:山东省
谢谢,回家试试。。。。。。。。。。
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 楼主| 发表于 2011-1-6 15:35 | 显示全部楼层 来自:山东省
本帖最后由 lykzqp 于 2011-1-7 09:01 编辑

水煎包

正面.jpg

馅:将猪肉肥瘦(3:7)切成黄豆大小的丁,放入姜末、花椒粉、盐、白糖、黄豆酱、料酒、酱油、搅拌均匀,再分次加入适量水顺着一个方向搅拌,最后加入香油或花生油腌制一小时以上;韭菜洗净控干水分切成半厘米左右的段加入花生油搅拌均匀;将腌制后好的肉馅和韭菜混合在一起即可。

包子馅.jpg

将包好的包子生坯覆盖好,室温下饧发30分钟

包子1.jpg
  
平底锅中小火加热,倒入适量油,将包子生坯从锅边开始间隔摆放入锅,最后放在中间.小火煎五分钟,清水中加入少许面粉搅拌均匀,倒入锅中至包子1/3高度即可,盖上锅盖,中小火煎至水干包子底部金黄上色即可出锅。

包子2.jpg

反面.jpg

半个_副本.jpg

用剩下的面烙的葱油饼

饼.jpg

取一碗放入适量花生油、香葱末、盐、辣椒粉、花椒粉搅拌均匀,在擀好的面片上抹匀拌好的葱油卷起面片捏紧两头,从面卷的一边卷起盘好饧十五分钟再擀成一厘米厚的饼即可。

饼1.jpg

平底锅中小火加热,倒入适量油放入饧好的饼坯小火煎至两面焦黄即可。

饼2.jpg
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发表于 2011-1-6 17:26 | 显示全部楼层 来自:山东省
好好吃哦没给我留一点。。。。。。。。。。
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发表于 2011-1-6 17:27 | 显示全部楼层 来自:LAN
回复 722# lykzqp

具体做法上一下啊
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发表于 2011-1-6 23:48 | 显示全部楼层 来自:山东省
水煎包肉馅上一团红黑色的是什么?
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发表于 2011-1-7 08:06 | 显示全部楼层 来自:LAN
用什么烙的啊?没看明白,燃气炉子加盆!盆是不是得厚底的啊
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 楼主| 发表于 2011-1-7 08:24 | 显示全部楼层 来自:山东省
回复 725# angeleye


    黄豆酱
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 楼主| 发表于 2011-1-7 08:26 | 显示全部楼层 来自:山东省
回复 726# 秋水碧月


    是苏泊尔不锈钢煎锅
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