美味的回忆——徐州小孩酥

风又吹起 · 发表于 2010-7-3 17:52

      小时候，父亲在徐州坦克二师当兵，这个城市给我留下的最深印象的，一是轰轰作响的战车，再就是诱人的小孩酥。

      70年代末期，糖果也是奢侈品，大白兔奶糖是吃不到的，一种叫高粱饴的糖是难得的美味，柔韧而细腻，裹着一层薄薄的糯米纸，很有嚼头，真有一种高粱的甜香。吃到小孩酥以后，我就认定，这是世界上最好吃的糖果了，那形状比高粱饴可爱，味道也更美妙，咬起来毫不费劲，那么酥，那么甜，吃一口简直要飞到天上去呢。

      小孩酥其实是酥糖的一种，做工比一般的酥糖精细很多，是徐州的地方名产。剥开糖纸，便露出乳白色的糖果，形似一个白白胖胖的小孩，中间粗，两端细一点，看表面有点儿像奶油糖，但那只是一层的乳白色的糖衣。请请一咬，便露出里面淡黄色的糖仁，不外乎芝麻花生之类的搭配，偏就是香甜可口，脆生生的，真是咬一口直叫脆，吃一口满口香，而且入口即化，老人吃也毫不费劲。同样是酥心糖，怎么我们当地的大虾酥就没这么好吃呢。嗯，这就是特产的秘密了，同样给你芝麻和面粉，你能作出周村烧饼的味道么。

      80年代后，父亲转业回了山东，我就再也没吃过小孩酥，但那酥甜醇香的味道一直深深刻在脑海里。2001年，到徐州公干，主人安排游览龟山汉墓，吃住在美丽的云龙湖畔，但我心里搁不下的还是梦寐以求小孩酥，晚上酒宴后，悄悄溜达到附近的超市买了好几包，回到宾馆一尝，却大失所望了，形状还是记忆中的样子，可外面的糖衣裹的太厚了，有几分沾牙，酥芯粗砺了，不再是入口即化，顿时好生失望，隐隐有些恼火，随手丢弃在一旁。过了好久我才知道，仿造小孩酥的厂子太多了，只有原来那一家才是正宗的，现在叫金氏黑猫牌小孩酥糖。

      70年代的味道，永远也买不回了。

兜兜 · 发表于 2010-7-4 20:54

嘿嘿，想吃吗，我这有，刚从徐州带回来的，金氏黑猫牌小孩酥糖。

肯迪儿 · 发表于 2010-7-5 14:57

说来说去就是一个糖。其实北京苏就很好吃啊

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逛了这许久，何不进去瞧瞧