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虎皮蛋糕卷 (有很详细的步骤图,做法简单哦!)

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发表于 2008-5-26 12:48 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自:山东省
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 楼主| 发表于 2008-5-26 12:54 | 显示全部楼层 来自:山东省
先说说蛋糕体的材料:

牛奶:37g  色拉油50g  糖16+55g  低粉75g  蛋3个  香草粉粉2g  醋3滴  盐1/8小勺

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 楼主| 发表于 2008-5-26 12:55 | 显示全部楼层 来自:山东省
将牛奶+16vg糖搅拌均匀后加色拉油拌匀
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 楼主| 发表于 2008-5-26 12:56 | 显示全部楼层 来自:山东省
加蛋黄,一个加完搅拌再加一个

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 楼主| 发表于 2008-5-26 12:56 | 显示全部楼层 来自:山东省
筛进面粉搅拌均匀
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 楼主| 发表于 2008-5-26 12:57 | 显示全部楼层 来自:山东省
蛋白+醋+盐打至鱼眼泡时开始分三次加剩余的55g糖,打至硬性蛋白

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 楼主| 发表于 2008-5-26 12:57 | 显示全部楼层 来自:山东省
预热烤箱200度(我的是长帝烤箱,我做的时候扭了预热开关,不过电源总开关没开,呵呵)
.先将1/3蛋白与蛋黄糊轻拌匀,再将1/3蛋白与蛋黄糊轻拌匀
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 楼主| 发表于 2008-5-26 12:58 | 显示全部楼层 来自:山东省
然后将蛋黄糊倒进剩余的1/3蛋白里轻拌均匀,.
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 楼主| 发表于 2008-5-26 12:58 | 显示全部楼层 来自:山东省
将搅好的面糊倒进铺好油纸的烤盘,抹平,进烤箱倒数二层,用烤网架着
先全火200度10分钟,转160度23分钟即可
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 楼主| 发表于 2008-5-26 12:59 | 显示全部楼层 来自:山东省
出炉
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 楼主| 发表于 2008-5-26 12:59 | 显示全部楼层 来自:山东省
马上倒扣在烤架上,切去四边硬边边,然后涂果酱,
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 楼主| 发表于 2008-5-26 13:00 | 显示全部楼层 来自:山东省
最后趁热卷好,等5分钟
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 楼主| 发表于 2008-5-26 13:00 | 显示全部楼层 来自:山东省
虎皮的材料:
糖粉30g  蛋黄4个  玉米粉16g

做法:
1.全部材料用电动打蛋器打至面糊体积稍大变白.

2.烤箱预热220度,

3.面糊倒进油纸的平底盘,抹平,

4.进炉,
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 楼主| 发表于 2008-5-26 13:00 | 显示全部楼层 来自:山东省
关下火,只开上火,上层烤3~4分钟即可
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 楼主| 发表于 2008-5-26 13:01 | 显示全部楼层 来自:山东省
把漂亮的虎皮倒扣,抹上果酱,把刚才的蛋糕体放在上面
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 楼主| 发表于 2008-5-26 13:02 | 显示全部楼层 来自:山东省
成品
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头像被屏蔽
发表于 2008-5-26 13:34 | 显示全部楼层 来自:LAN
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发表于 2008-5-26 14:49 | 显示全部楼层 来自:LAN
诱人:em13: :em13: :em13:
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发表于 2008-5-26 14:57 | 显示全部楼层 来自:LAN
看见图片上的蛋糕卷都搀了,真想吃上一口啊。:sm39: :sm39:
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发表于 2008-5-26 16:46 | 显示全部楼层 来自:LAN
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