美味的蘑菇烧鸡

我愿为你做做饭 · 发表于 2008-5-31 21:14

今天休息，恰巧妹妹中午要回家，遂勤快了一把，做了她最爱吃的鸡。

冰箱里还有一小袋蘑菇，我也不知道叫什么蘑菇。

反正是很有营养的东西。

1、整鸡剁成小块，焯水去沫待用；
2、蘑菇洗净切块备用；
3、热锅凉油，炒糖色，然后倒入鸡块翻炒上色，然后倒入适量老抽、葱段、姜片、辣椒、八角、料酒，添水漫过鸡肉，大火滚开后，小火慢慢炖；
4、大约40分钟，放入盐，倒入蘑菇继续炖20分钟左右，大火收汁装盘。

蘑菇营养丰富，味道鲜美，自古以来被列为上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。而且经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。蘑菇富含18种氨基酸，有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。人们一般认为，肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白，其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高。蘑菇含有多种维生素。很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称。

[ 本帖最后由我愿为你做做饭于 2008-5-31 21:36 编辑 ]

红尘 · 发表于 2008-6-1 16:36

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美味的蘑菇烧鸡

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逛了这许久，何不进去瞧瞧