~~~~~爱吃鲅鱼的请起立，吃吧~~~~

37度 · 发表于 2011-5-23 16:45

周末回家做了，确实很好吃。。。。。

五月的风 · 发表于 2011-5-23 20:16

周末回家做了，确实很好吃。。。。。
37度发表于 2011-5-23 16:45

哈哈哈，，，好吃就好~~~~鲅鱼这样做我觉得很有味道。。。第二天鱼肉都很硬实，很有嚼头。
味道美极了

NY152 · 发表于 2011-5-24 10:04

本帖最后由 NY152 于 2011-5-24 10:28 编辑

回复 2# 五月的风
我的做法是这样：1、将鲅鱼洗净，用刀斜着45度将鱼切成约1厘米厚的片，放入容器中撒一点盐。
2、热锅倒油接着放入八角，再放入姜片、干红辣椒、葱，略微爆香后，倒入鲅鱼片，用不锋利的铲子快速翻炒（防止粘锅），待鱼肉炒白不见血色，倒入生抽，翻炒几下，倒入少量老抽，加少量水，盖上锅盖，炖一会。待汤汁收的不多时，即可出锅入盘，切点生葱花，均匀的洒在鱼上即好。
优点：1、鱼片大且薄，更好的入味。2、用油少，健康环保。3、凉着吃、热着吃，味道都不错。

NY152 · 发表于 2011-5-24 10:27

回复 22# 五月的风

我觉得您一是：用油太多，炸过鱼的油不好处理。二是：您说“ 烧开一袋酱油，一袋醋，冷却后倒入鱼中”，我觉得很新鲜，可能是我孤陋寡闻，我没听说过，更没见过这样做菜的，给人一种不会做菜的感觉。不好意思啊！没吃过您的做的鲅鱼，就如此妄言，见谅啊！改天我用您的方法，试一下，或许真的不错。

五月的风 · 发表于 2011-5-24 10:35

回复五月的风
我的做法是这样：1、将鲅鱼洗净，用刀斜着45度将鱼切成约1厘米厚的片，放入容器中撒一点盐 ...
NY152 发表于 2011-5-24 10:04

恩，这样的吃法也吃过，哈哈哈，很好吃的

五月的风 · 发表于 2011-5-24 10:36

回复五月的风

我觉得您一是：用油太多，炸过鱼的油不好处理。二是：您说“ 烧开一袋酱油，一袋醋 ...
NY152 发表于 2011-5-24 10:27

恩，这个是俺老妈的做法，我觉得很好吃，就学着做了，吃饭做饭就这样，众口难调的，，，你说话太客气了，都是为了吃好，把家人伺候好，哈哈哈，祝你吃的开心，健康快乐每一天~~~~~

一瓣心玫 · 发表于 2011-5-24 10:52

做的不错！学习了~~~

柠檬绿茶 · 发表于 2011-5-27 11:07

鲅鱼还是熏得最好吃！别的可能是家里不太会做！有点腥~~~

zsh31616 · 发表于 2011-5-27 20:50

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山东秀才 · 发表于 2011-5-27 21:11

回复 4# 我家特色菜

你家的东西又好又便宜，但一份太多了，个人家庭无法消化啊。

青青子衿 · 发表于 2011-5-27 21:15

吃不着。。。。。。

麦奇 · 发表于 2011-5-28 02:05

UPUPUPUPUPUPUPUPUPUPUPUP

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逛了这许久，何不进去瞧瞧

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