比拌凉菜还简单的泡菜做法！味道不错！

云卷云舒 · 发表于 2011-9-17 20:18

本帖最后由云卷云舒于 2011-9-17 20:36 编辑

晨之雨发表于 2011-9-16 16:44
请问一下这个透明的坛从哪里买的啊，谢谢

今天在锦华菜市场买到泡菜坛子了。有传统的烧瓷坛子也有玻璃的。看着玻璃的可爱，掂了掂觉得太轻了，老板也说玻璃的泡菜容易发生光合作用，于是买回一印花的烧瓷坛子，45元，挺贵的。玻璃的25元。

明天去同事家要点老汤，速度快，应该更能入味

静雨 · 发表于 2011-9-19 08:08

护童科技发表于 2011-9-16 10:10
多种菜可以放一起？？

个人觉得包菜最好吃，也可以放些胡萝卜，白萝卜，姜，豆角，就吃过这几种，辣椒应该也可以吧。

静雨 · 发表于 2011-9-19 08:17

忆家发表于 2011-9-16 10:39
楼主的说法不对，那样很容易长毛。还是把水烧开，澄凉。菜要晾干才可以放进去。这样不易长毛。还要加点酒。

做的过程中，只要沾了油，就容易长毛，估计水烧开的沾油也容易长毛，教我做泡菜的朋友第一次做也长毛了，又重新做得，现在快一年了还可以，发现有白蒲时，一定及时倒些高度白酒就可以了，或者放菜时就倒些白酒。

静雨 · 发表于 2011-9-19 08:19

本帖最后由静雨于 2011-9-19 08:49 编辑

晨之雨发表于 2011-9-16 16:44
请问一下这个透明的坛从哪里买的啊，谢谢

我是从锦华市场上买的。卖鱼缸，卖盘碗的地方应该有，也有酒坛子也是这样的。

静雨 · 发表于 2011-9-19 08:35

本帖最后由静雨于 2011-9-19 11:04 编辑

小羊样发表于 2011-9-16 22:02
楼主的说法不对，那样很容易长毛。还是把水烧开，澄凉。菜要晾干才可以放进去。这样不易长毛。还要加点酒
...

呵呵，我是觉得生水做很方便，上图大家看看哈。

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最后一张图片应该是第一张，从后往前看，呵呵，凑合着看吧{:soso_e127:} ~~~

静雨 · 发表于 2011-9-19 08:56

云卷云舒发表于 2011-9-17 20:18
今天在锦华菜市场买到泡菜坛子了。有传统的烧瓷坛子也有玻璃的。看着玻璃的可爱，掂了掂觉得太轻了，老 ...

我第一次也是从朋友家要的老汤，十天出坛了，有一点长白蒲，当时不知道倒酒，第二天再捞时，就坏了。经验教训：1，当时菜板可能不干净，是平时切熟食的菜板，没洗，现在我在洗干净的盘子里切。2，可以放菜时就倒些白酒，出味，也早预防长毛。祝您成功！

护童科技 · 发表于 2011-9-19 09:04

静雨发表于 2011-9-19 08:08
个人觉得包菜最好吃，也可以放些胡萝卜，白萝卜，姜，豆角，就吃过这几种，辣椒应该也可以吧。

哦晓得了谢谢啦祝您工作顺利

fieldxg · 发表于 2011-9-19 10:21

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

云卷云舒 · 发表于 2011-9-20 13:05

本帖最后由云卷云舒于 2011-9-20 13:07 编辑

昨天在饭店吃的泡菜小蝶里，有藕，很脆很好吃，应该是先把藕焯熟了再泡的。

还有，同事告诉我，包菜最好扒了外层，不洗，直接放坛子里。捞出来吃的时候再洗。否则一层层的洗了水分很难控干

我的旅长我的驴 · 发表于 2011-9-20 14:23

不倒点白酒吗我都是到点白酒别的步骤和你一样

紫色的风 · 发表于 2011-9-20 21:32

少加点芹菜味道更好好，还不容易长白簿。常捞常加菜经常搅动才好

理智 · 发表于 2011-9-21 08:44

{:soso_e179:}{:soso_e163:}。。。。。。。。。。。。。。

静雨 · 发表于 2011-9-21 09:52

云卷云舒发表于 2011-9-20 13:05
昨天在饭店吃的泡菜小蝶里，有藕，很脆很好吃，应该是先把藕焯熟了再泡的。

还有，同事告诉我，包菜最好 ...

呵呵，又长经验了。谢谢喽！

静雨 · 发表于 2011-9-21 09:55

我的旅长我的驴发表于 2011-9-20 14:23
不倒点白酒吗我都是到点白酒别的步骤和你一样

第一次做没倒，长白蒲了，也不知道倒点酒。第二次一开始就倒了，呵呵，现在还不错。

静雨 · 发表于 2011-9-21 09:56

紫色的风发表于 2011-9-20 21:32
少加点芹菜味道更好好，还不容易长白簿。常捞常加菜经常搅动才好

一看就知道是做泡菜的高手，谢谢指教。:em14:

紫云儿qiqi · 发表于 2011-9-21 10:01

学习了{:soso_e163:}

dxglxxj · 发表于 2011-10-4 18:42

应该是凉开水才对！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

七颗星 · 发表于 2011-10-4 20:12

这个方法比较简单买个坛子试试

帝江 · 发表于 2011-10-10 10:59

蛇蝎美人 · 发表于 2011-10-10 18:02

:em06::em06:

fieldxg fieldxg 当前离线 UID 37938 积分 2558 经验点数油豆荣誉在线时间小时注册时间 2009-1-15 最后登录 1970-1-1 头像被屏蔽	发表于 2011-9-19 10:21 \| 显示全部楼层来自：山东省提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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逛了这许久，何不进去瞧瞧