“那些笨拙的曾经”——仅以此贴记录我的漫漫烘焙之路

我爱玩具 · 发表于 2013-1-30 14:09

:em63:楼主太有耐心了。做的真漂亮。

悠然 · 发表于 2013-1-30 15:51

我烤的就是下面有点糊开始兴致勃勃买了做生日蛋糕的一堆东东结果打发奶油直接把我难住了边往上抹边化啊楼主指点一下呗

朝花夕果 · 发表于 2013-1-31 09:08

悠然发表于 2013-1-30 15:51
我烤的就是下面有点糊开始兴致勃勃买了做生日蛋糕的一堆东东结果打发奶油直接把我难住了边往上抹边化啊 ...

蛋糕下面有点糊的话，可以再下面多加一烤盘，隔一下热
奶油打发的时候是要隔冰的，装饰的时候就要动作快，现在的季节应该能好些，夏天抹打发的淡奶油的确是件让人崩溃的事情，可以带着手套裱花减少手掌温度对奶油的影响。另外网上很多达人包括君之的书里都介绍了一种“奶油霜”，可以很稳定的进行裱花，即使有少许的化了，也可以直接放进冰箱冷藏一会接着用的~

悠然 · 发表于 2013-2-7 09:22

不知道为什么店里卖的为何不化从抹奶油开始就有点化要是送人等到吃的时候估计就都化了呵呵

朝花夕果 · 发表于 2013-2-20 11:54

悠然发表于 2013-2-7 09:22
不知道为什么店里卖的为何不化从抹奶油开始就有点化要是送人等到吃的时候估计就都化了呵呵

店里用的多半是植物奶油，那个的稳定性要好些，自己做的时候是比较麻烦一点，我都是把蛋糕放在冰箱里，这个季节估计还能挺一阵子，过段时间天热了，就只能用奶油霜了~

万能的坛子啊 · 发表于 2013-2-20 13:02

好有才{:1_489:}

朝花夕果 · 发表于 2013-4-10 14:25

开春以后搬了个家，烤箱太大了，没能一起搬来，估计近期不会有新作品出炉了~

贝尔地板 · 发表于 2013-4-10 16:19

是个巧手喜欢你做的面包好有食欲

小地瓜在努力 · 发表于 2013-4-11 11:21

每次饿的时候都过来看看，然后就更饿了{:1_502:}

bbs · 发表于 2013-4-16 19:38

{:1_489:}

天随我愿 · 发表于 2013-4-17 10:17

:em63::em63::em63:

红苹果 · 发表于 2013-4-23 13:09

{:soso_e160:}

莫莫私语 · 发表于 2013-5-10 20:19

:em63:{:1_489:}{:1_489:}

朝花夕果 · 发表于 2013-5-10 23:53

最近开始往园丁的路上走去了，在研究各种香草特别是薰衣草，心心念念都是那个薰衣草饼干，买回来的苗还都缓着，啥时候能开始扦插还不晓得，种子也还是种子，一直没能下定决心去播种~唉~~~

我是叶子 · 发表于 2013-5-11 12:38

{:1_489:}{:1_489:}

鹤城故事 · 发表于 2013-5-11 16:01

不错 ~~~改天买点放我店里~~

37°飘香烘焙店 · 发表于 2013-5-12 09:05

:em63::em63:

小草@ · 发表于 2013-5-12 15:13

心灵手巧{:1_489:}

§哏伱※卟熟 · 发表于 2013-5-12 22:17

{:1_489:}{:1_489:}{:1_489:}{:1_489:}

朝花夕果 · 发表于 2013-5-12 23:45

小草@ 发表于 2013-5-12 15:13
心灵手巧

主要是熟能生巧~

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逛了这许久，何不进去瞧瞧