谁想学做凉皮，俺来个凉皮普及帖，一步一步教你做凉皮

努力适应 · 发表于 2012-6-14 08:24

突然想，能不能做个卤浇在凉皮上，凉皮的口感，打卤面的味道。是不是凉皮会化了。

遛弯的饲养员 · 发表于 2012-6-14 13:38

还没说辣椒油什么的怎么调制

胜利普通人 · 发表于 2012-6-14 13:50

这个俺也会。。。。。

永远的战神 · 发表于 2012-6-14 18:55

{:1_489:}听你说的好简单啊

遛弯的猫 · 发表于 2012-6-14 18:57

永远的战神发表于 2012-6-14 18:55
听你说的好简单啊

做起来也不难哦:em63:

slygr · 发表于 2012-6-14 19:24

turbosl · 发表于 2012-6-16 10:28

洗面筋的时候老费劲了，一开始就直接用手挼的，面都碎了，后来又用笼布兜起来，最后直接上豆浆机的滤网了，来回过了2边。。。。。有点太费事，有什么简便的方法没？{:1_479:}

弥漫的香气 · 发表于 2012-6-16 10:30

:em63::em63::em63:

半耕半读 · 发表于 2012-6-16 10:34

{:1_489:}{:1_489:}{:1_489:}

fengzhizi · 发表于 2012-6-16 10:35

学习中

遛弯的猫 · 发表于 2012-6-16 11:54

turbosl 发表于 2012-6-16 10:28
洗面筋的时候老费劲了，一开始就直接用手挼的，面都碎了，后来又用笼布兜起来，最后直接上豆浆机的滤网了， ...

嘿嘿，俺也用豆浆机的滤网，这样过滤得面汤干净，不用笼布兜，开始散，洗到最后用手可以攥到一起，面就在一个盆里洗，然后拿滤网接着往另一个盆里倒，再接一些清水继续洗，洗2-3遍基本就很干净了，明白了吗？:em63:

遛弯的猫 · 发表于 2012-6-16 11:55

fengzhizi 发表于 2012-6-16 10:35
学习中

期待你的实践，记得上片片哦{:1_481:}

遛弯的猫 · 发表于 2012-6-19 20:49

{:soso_e197:}{:soso_e197:}

老迷糊 · 发表于 2012-6-19 20:53

遛弯的猫发表于 2012-6-11 11:01
把蒸锅里的水烧开，放入装好面汤的平底盘，盖上锅盖蒸3-5分钟（薄的蒸3分钟，厚的5分钟），打开锅盖鼓起大泡 ...

学好了~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

遛弯的猫 · 发表于 2012-6-19 20:55

老迷糊发表于 2012-6-19 20:53
学好了~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

:em51::em51:

老迷糊 · 发表于 2012-6-19 20:56

遛弯的猫发表于 2012-6-19 20:55

没你做的品象好~~~~~~~~~~:em63:

云遮月 · 发表于 2012-6-19 21:03

这个管理员应该置顶了

dyyc1 · 发表于 2012-6-19 21:05

蒸凉皮的盘底不平也可以么？

BMW740 · 发表于 2012-6-20 08:49

麻烦

天天网络 · 发表于 2012-6-20 08:55

挺费劲的！！！

[分享] 谁想学做凉皮，俺来个凉皮普及帖，一步一步教你做凉皮