谁想学做凉皮，俺来个凉皮普及帖，一步一步教你做凉皮

遛弯的猫 · 发表于 2012-6-11 14:38

贪睡棒棒发表于 2012-6-11 14:36
拌得时候碎了

这个情况俺还真没遇到过，一般蒸出来的不碎加上汤拌的话更不应该碎的，你看看俺做的凉皮，图片全发在首页了

贪睡棒棒 · 发表于 2012-6-11 14:39

遛弯的猫发表于 2012-6-11 14:38
这个情况俺还真没遇到过，一般蒸出来的不碎加上汤拌的话更不应该碎的，你看看俺做的凉皮，图片全发在首页 ...

嗯，谢谢了。。。。

遛弯的猫 · 发表于 2012-6-11 14:40

chensi123 发表于 2012-6-11 14:37
买个平底盆学着做~~~~~，谢谢~~~~~~

不客气，只要努力了一定会成功{:1_426:}

开心果紫儿 · 发表于 2012-6-11 14:41

平底盆蒸都长时间，怎么蒸？谢谢

遛弯的猫 · 发表于 2012-6-11 14:41

贪睡棒棒发表于 2012-6-11 14:39
嗯，谢谢了。。。。

不客气，没帮上你{:1_502:}

xiaoyinuo · 发表于 2012-6-11 14:43

我也是常蒸碎了，是没蒸熟吗

贪睡棒棒 · 发表于 2012-6-11 14:43

遛弯的猫发表于 2012-6-11 14:41
不客气，没帮上你

呵呵，看了，蒸几分钟啊？

遛弯的猫 · 发表于 2012-6-11 14:44

开心果紫儿发表于 2012-6-11 14:41
平底盆蒸都长时间，怎么蒸？谢谢

把蒸馒头锅放水烧开，放上笼屉，把平底盘放进去蒸，稀饭勺一勺，蒸3、4分钟就好，打开锅盖看见起大泡泡就好了

遛弯的猫 · 发表于 2012-6-11 14:47

贪睡棒棒发表于 2012-6-11 14:43
呵呵，看了，蒸几分钟啊？

如果放的少，3分钟就熟，如果蒸的厚，最起码要5分钟才能熟，最简单的办法就是，打开锅盖，如果鼓起大水泡，那绝对熟了

遛弯的猫 · 发表于 2012-6-11 14:48

xiaoyinuo 发表于 2012-6-11 14:43
我也是常蒸碎了，是没蒸熟吗

3-5分钟就能熟

lmking · 发表于 2012-6-11 14:48

平盘里要放少量的花生油吗？

遛弯的猫 · 发表于 2012-6-11 14:49

lmking 发表于 2012-6-11 14:48
平盘里要放少量的花生油吗？

我一滴油都没放，蒸好放凉水里拔一下就能揭下来，切得时候把刀沾一下凉开水就不粘了

贪睡棒棒 · 发表于 2012-6-11 14:49

遛弯的猫发表于 2012-6-11 14:47
如果放的少，3分钟就熟，如果蒸的厚，最起码要5分钟才能熟，最简单的办法就是，打开锅盖，如果鼓起大水泡 ...

嗯，知道了，谢谢，回家再试试。

vcaxq · 发表于 2012-6-11 14:51

晚上去买个平底盘呵呵再馋了就自己做喽

遛弯的猫 · 发表于 2012-6-11 14:51

贪睡棒棒发表于 2012-6-11 14:49
嗯，知道了，谢谢，回家再试试。

不客气，有啥不明白的再来问:em63:

贪睡棒棒 · 发表于 2012-6-11 14:52

遛弯的猫发表于 2012-6-11 14:51
不客气，有啥不明白的再来问

好。。。。。。。。。。。。

遛弯的猫 · 发表于 2012-6-11 14:53

vcaxq 发表于 2012-6-11 14:51
晚上去买个平底盘呵呵再馋了就自己做喽

:em63::em63:自己动手丰衣足食

小雨umbrella · 发表于 2012-6-11 15:01

{:1_489:}{:1_489:}

遛弯的猫 · 发表于 2012-6-11 15:01

小雨umbrella 发表于 2012-6-11 15:01

{:1_480:}{:1_480:}

涵小雨 · 发表于 2012-6-11 15:03

碎了要么是没蒸熟；要么是面糊太干，加点水……记得要加上锅盖蒸！时间久一点，等到鼓起大泡就好了！

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