谁想学做凉皮，俺来个凉皮普及帖，一步一步教你做凉皮

福瑞祥参茸行 · 发表于 2012-6-11 15:05

没看到最后得凉皮是咋蒸出来得呀沉淀好了倒掉上面得清水然后呢蒸多久

大鸿运 · 发表于 2012-6-11 15:05

猫猫真是好手艺，俺也照你说的做做。以前做过揭下来的时候总是烂的，吃起来也不筋道。

遛弯的猫 · 发表于 2012-6-11 15:05

涵小雨发表于 2012-6-11 15:03
碎了要么是没蒸熟；要么是面糊太干，加点水……记得要加上锅盖蒸！时间久一点，等到鼓起大泡就好了！

原来是这样啊，又学了一招，俺都蒸了这么多次凉皮了，还真没遇到过这种碎的情况{:1_489:}

大忽悠 · 发表于 2012-6-11 15:06

{:1_489:}{:soso_e163:}{:soso_e163:}{:soso_e156:}{:soso_e142:}

涵小雨 · 发表于 2012-6-11 15:06

我13岁的时候就做的很好了，不过好多年没做了，老妈嫌麻烦，说想吃自己去买碗吧，弄得厨房乱七八糟滴@

遛弯的猫 · 发表于 2012-6-11 15:07

福瑞祥参茸行发表于 2012-6-11 15:05
没看到最后得凉皮是咋蒸出来得呀沉淀好了倒掉上面得清水然后呢蒸多久

后面编辑图片的时候，打不上汉字了，把沉淀好的面汤搅拌均匀，然后舀在平底盘里，放在已经烧开的大锅里蒸3-5分钟，打开锅盖如果鼓起大泡泡就熟了

遛弯的猫 · 发表于 2012-6-11 15:08

大鸿运发表于 2012-6-11 15:05
猫猫真是好手艺，俺也照你说的做做。以前做过揭下来的时候总是烂的，吃起来也不筋道。

加油，下一次绝对能成功了

遛弯的猫 · 发表于 2012-6-11 15:09

大忽悠发表于 2012-6-11 15:06

:em63:{:1_480:}

福瑞祥参茸行 · 发表于 2012-6-11 15:10

:em14::em14::em14:改天我也试试

遛弯的猫 · 发表于 2012-6-11 15:10

涵小雨发表于 2012-6-11 15:06
我13岁的时候就做的很好了，不过好多年没做了，老妈嫌麻烦，说想吃自己去买碗吧，弄得厨房乱七八糟滴@

自己做的多干净啊，老妈想出去买，俺都不让，妹妹真厉害，13岁的时候俺只会蒸馒头的活，凉皮还真不会

遛弯的猫 · 发表于 2012-6-11 15:11

山水江南发表于 2012-6-11 15:08
周六我在青岛，给你打电话记得再做凉皮呀

你来青岛就为了吃凉皮？你来了请俺出去吃大餐才中{:1_493:}

遛弯的猫 · 发表于 2012-6-11 15:12

福瑞祥参茸行发表于 2012-6-11 15:10
改天我也试试

:em51::em51:

大鸿运 · 发表于 2012-6-11 15:15

遛弯的猫发表于 2012-6-11 15:10
自己做的多干净啊，老妈想出去买，俺都不让，妹妹真厉害，13岁的时候俺只会蒸馒头的活，凉皮还真不会

还是自己做吃的干净，现在外面的能往嘴里吃的东西都不让人放心啊。

遛弯的猫 · 发表于 2012-6-11 15:16

大鸿运发表于 2012-6-11 15:15
还是自己做吃的干净，现在外面的能往嘴里吃的东西都不让人放心啊。

是的，超市卖的凉皮都是机器做的，不好吃

冰虎 · 发表于 2012-6-11 15:17

时间太长。。。。。。。。。。。。。

顺意汽车装饰@ · 发表于 2012-6-11 15:17

我是大闲人发表于 2012-6-11 11:05
替你占得………

{:1_501:}{:1_501:}

大鸿运 · 发表于 2012-6-11 15:19

遛弯的猫发表于 2012-6-11 15:16
是的，超市卖的凉皮都是机器做的，不好吃

面粉用那种饺子面是不是更好一点？

遛弯的猫 · 发表于 2012-6-11 15:20

大鸿运发表于 2012-6-11 15:19
面粉用那种饺子面是不是更好一点？

听说用高筋面更好，我用的都是普通面粉:em61:

大鸿运 · 发表于 2012-6-11 15:24

遛弯的猫发表于 2012-6-11 15:20
听说用高筋面更好，我用的都是普通面粉

应该是的。盘子里不用刷油是吧？蒸熟了凉水里过一下就OK吗？

快乐自由 · 发表于 2012-6-11 15:24

楼主做凉皮锅在那买的

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