江湖食谱集结令---晒食谱，赢论坛万能点数~~~

云遮月 · 发表于 2012-11-10 16:04

weini 发表于 2012-11-9 22:12
美食名称：美味鲫鱼汤
食材主料：鲫鱼、豆腐
食材配料：葱、姜、蒜、花椒、八角

加凉水汤才发白吗

清凉一夏 · 发表于 2012-11-10 18:26

本帖最后由清凉一夏于 2012-11-12 09:48 编辑

嘿嘿，颜色漂亮吧

瓶子里的。

美食名称：葡萄酒
食材主料：优质的玫瑰香葡萄 10斤
食材配料：冰糖：1斤
食材容器：最好是广口大玻璃瓶。不能有水和油。
耗时总计：45天
成本总计：85元
美食功效：每晚喝点可活血、美容。
美食口味：酸甜
美食工艺：酿造
美食制作：1、用剪刀从根把葡萄剪成一粒一粒的洗净晾干（不要用手使劲搓）。2、把洗好晾干的葡萄放肉容器中用手把葡萄都捏烂。3、按照葡萄和冰糖得比列放糖10：1。4、瓶盖不要盖紧要留点缝隙，以免发酵溢出葡萄汁。每天最好用干净的筷子搅一搅，让其充分发酵均匀。5、等到葡萄都沉到底时可不必再搅。6、酿酒时间可根据环境温度来决定。温度高酿酒的时间就短些。7、待葡萄都变成泥时，可先用小管子把面上的酒虹吸出来，有葡萄泥的部分可用纱布过滤出来即可。
葡萄的好处就不用多说了，大家都知道，嘿嘿。今年的酒还没好，到时可再发图片。

清凉一夏 · 发表于 2012-11-10 18:42

本帖最后由清凉一夏于 2012-11-12 09:52 编辑

美食名称：珍珠丸子
美食主料：猪肉馅 250克
美食配料：葱、姜、味极鲜酱油、淀粉、盐少许，鸡蛋一个，糯米150克
耗时总计：2H
成本总计：10元
美食功效：冬天滋补
美食口味：香糯润滑
美食工艺：清蒸
美食制作：1、先将糯米加水泡2、3个小时。2、把猪肉馅加入切碎的葱、姜，鸡蛋、淀粉、味及鲜酱油、盐等一起拌好，腌制10分钟。3、把泡好的糯米捞出，肉馅制成丸子形状表面沾上一层糯米即可。4、把做好的生珍珠丸子放入笼屉里蒸10分钟（开锅后）即可。
老人孩子都喜欢吃。
美食 014.jpg

清凉一夏 · 发表于 2012-11-10 18:55

本帖最后由清凉一夏于 2012-11-12 09:57 编辑

美食名称：玉米面黑芝麻饼
美食主料：玉米面 250克白面 100克
美食配料：白糖 50克酵母 4克黑芝麻少许
耗时总计：0.5h
成本总计：3元
美食功效：维生素B 含比较多，可增加抵抗力，提高免疫力，补肾。
美食口味：香甜
美食工艺：烘焙
美食制作：1、玉米面、白面、白糖、酵母放在一起加水或者牛奶和面，到面不粘手停止加水（不能看见水）。2、用手按成饼的形状，面上撒上黑芝麻放入锅中，两面烙至金黄色熟透即可。香甜可口。

看着就有食欲

清凉一夏 · 发表于 2012-11-10 18:57

嘿嘿，那都是去年的，但都是自创的。今年做了也没照相，以后再照吧。

清凉一夏 · 发表于 2012-11-10 18:58

占楼，还有很多，有时间再发。

东营戴尔 · 发表于 2012-11-10 19:11

清凉一夏发表于 2012-11-10 18:58
占楼，还有很多，有时间再发。

清凉一夏 :em63:

weini · 发表于 2012-11-10 19:46

云遮月发表于 2012-11-10 16:04
加凉水汤才发白吗

最好加凉水，一定要煎鱼，呛锅

lwd · 发表于 2012-11-10 19:50

本帖最后由 lwd 于 2012-11-10 20:12 编辑

老公生日，学做的海参鸡翅，现学现卖，虽然卖相不好看，但是味道还是不错的。

美食名称：海参鸡翅
食材主料：（鸡翅根500g、海参3条）
食材配料：（味极鲜、盐、鸡精、花椒、大料、葱、姜、蒜）
耗时总计：（半小时）
成本总计：（35元）
美食菜系：（家常菜谱）
美食功效：（气血双补健脾开胃营养不良）
美食工艺：（爆炒，炖）
制作步骤： 1、1斤鸡翅根洗净纵向切开，海参切成细丝。
2、油锅倒入花生油，葱、姜、蒜爆锅。倒入翅根翻炒，等鸡肉发白之后，加味极鲜酱油、放入花椒大料和水，水没过翅根。小火慢炖。
3、等汤汁粘稠的时候加盐，水还剩少量的时候，放入海参丝翻炒片刻，出锅。

lwd · 发表于 2012-11-10 20:05

本帖最后由 lwd 于 2012-11-10 20:13 编辑

美食名称：糖醋对虾
食材主料：（对虾）
食材配料：（醋、糖、味极鲜、盐、鸡精、葱、姜、蒜）
耗时总计：（10分钟）
成本总计：（10元）
美食菜系：（家常菜谱）
美食功效：（健脾开胃营养健脑）
美食工艺：（爆炒）
制作步骤： 1、半斤对虾洗净，减掉须和刺。
2、油锅倒入花生油，葱、姜、蒜爆锅，倒入对虾爆炒。等虾变红之后，加醋、盐、糖、一点点味极鲜，一点点水。
3、翻炒片刻，收汁，出锅。

东营戴尔 · 发表于 2012-11-10 20:26

清凉一夏发表于 2012-11-10 18:57
嘿嘿，那都是去年的，但都是自创的。今年做了也没照相，以后再照吧。

{:soso_e120:}

情人箭 · 发表于 2012-11-10 22:32

美食名称： 猪蹄炖花生

食材主料：（猪蹄6个、花生仁100g）
食材配料：（葱、姜、料酒、盐）
耗时总计：（2.5h）
成本总计：（￥$100）
美食菜系：（家常菜谱）
美食功效：（气血双补）
美食口味： （花生的香糯、猪脚的柔滑，一对绝妙的组合。）
美食工艺：（原炖）
制作步骤：（1. 猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，斩块。2. 锅置火上加入适量水，放入葱姜、料酒，将猪蹄放入锅中煮3-5分钟捞出。3. 放入清水中去除血沫、浮油，冲洗干净后待用。4. 砂锅中的水烧至微沸，放入猪蹄、葱姜煮滚。5. 改至小火，盖上盖子慢煲2小时至猪蹄熟烂，拣出葱姜。6. 加入花生仁、适量盐调味，继续煲0.5小时即可。）

逆帅 · 发表于 2012-11-11 08:09

最好能加上制作过程，如何制作，可以自己尝试一下，

东营戴尔 · 发表于 2012-11-12 08:19

:em63:···································

Violetta · 发表于 2012-11-12 09:11

本帖最后由 Violetta 于 2012-11-12 09:13 编辑

20121111946_副本.jpg

美食名称：寿司
食材主料：米饭和寿司海苔（超市有售）
食材配料：黄瓜、沙拉、肉松、胡萝卜、火腿、鸡蛋皮
制作步骤：
1.米洗净，装器皿中，蒸熟；
2.准备材料：黄瓜、沙拉、肉松、胡萝卜、火腿、鸡蛋皮（把鸡蛋搅匀，打散煎成饼皮，我用的电饼铛），这些都切成条状，备用；
3.寿司帘上铺上保鲜膜，加上海苔，将寿司醋拌匀的米饭均匀铺在上面；
4.把饭取出，静放3分钟后；
5.取一张紫菜皮摆平，铺上饭，再铺适量的肉松（猪肉剁细）、萝卜丝、蛋皮，卷成筒形，再切块即可食用。
6.将寿司切成适合的大小（切的时候刀上沾水防止粘）
7.哈哈寿司就完成了哦，装盘

绝对是个梦 · 发表于 2012-11-12 09:13

清凉一夏发表于 2012-11-10 18:57
嘿嘿，那都是去年的，但都是自创的。今年做了也没照相，以后再照吧。

不错了，那个珍珠丸子倒是诱人呢！

东营戴尔 · 发表于 2012-11-12 09:17

绝对是个梦发表于 2012-11-12 09:13
不错了，那个珍珠丸子倒是诱人呢！

:em63:绝对是个梦

Violetta · 发表于 2012-11-12 09:22

美食名称：糖醋里脊
食材主料：里脊肉
食材配料：料酒、淀粉、蛋清、番茄酱、白糖
制作步骤：1.猪里脊肉切成手指粗的长条，加入少许盐，1汤匙料酒腌制入味
2.小碗中放醋2汤匙，白糖3.5汤匙，少许盐，淀粉加水混和成水淀粉加入一起搅拌均匀成调味芡汁

3.淀粉加水再加点蛋清，调匀成厚的糊，腌制好的猪里脊挂糊备用
4.锅中放稍多点油，烧至8成油温，入挂好糊的肉条，炸至表面发白捞出。注意肉条不要一起放入油锅，而是要一条条放入，一次不要放太多
5.全部肉条炸好，捞出沥油
6.锅中油继续加热，油温再次升上来至9成热时把刚才炸的肉条分一半入锅炸至表面金黄色，捞出，再继续把另一半也入锅炸至金黄色
7.全部肉条捞出沥油
8.锅中留底油，烧热放番茄酱炒至出红油
9.加入前面准备好的调味芡汁
10.芡汁变浓稠红亮时，加入炸好的肉条，快速翻匀出锅

清凉一夏 · 发表于 2012-11-12 09:31

绝对是个梦发表于 2012-11-12 09:13
不错了，那个珍珠丸子倒是诱人呢！

嘿嘿，特别是孩子很喜欢吃呢。。。。。。

清凉一夏 · 发表于 2012-11-12 09:37

嘿嘿，怎样看长的点数呢？:em63:

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逛了这许久，何不进去瞧瞧