我的烘焙展示台-----第12页新上蓝莓面包

薄荷 · 发表于 2009-1-30 22:15

想吃花卷~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~····:em02:

顺其自然 · 发表于 2009-1-31 19:24

原帖由 xnz 于 2009-1-29 21:02 发表
1.高粉250g、燕麦片50g,酵母3g、糖20g、盐4g、鸡蛋一个、牛奶115cc搅拌成面筋出现，加入黄油20g揉至扩展阶段
2.放入面盆中做第一次发酵，发酵成2倍大后，面团排气擀成长方形，用熔化的黄油在面团表面涂一遍，细糖30 ...

山寨版滴:em61: :em61: :em61:

早上做匹萨剩的发面、香肠、圆葱，又把面团揉进了奶酪和盐，其它参照楼主做法，山寨版奶油面包卷新鲜出炉喽

[ 本帖最后由顺其自然于 2009-1-31 19:25 编辑 ]

xnz · 发表于 2009-2-1 09:33

看着不错的呦！:em14: :em14: :em14:
改天也试试咸味的面包卷！

阿莱 · 发表于 2009-2-2 08:03

这些东西能用面包机做吗？？？？？？？

阿莱 · 发表于 2009-2-2 10:19

请教版主耐糖酵母你是用的什么牌子的在哪买的，普通酵母不行吗？

xnz · 发表于 2009-2-6 14:01

原帖由阿莱于 2009-2-2 10:19 发表
请教版主耐糖酵母你是用的什么牌子的在哪买的，普通酵母不行吗？

安琪耐糖酵母！买烤箱时一块买的，没试过普通酵母！

拉尔夫 · 发表于 2009-2-16 16:58

我想问一下几个问题，当然你的烤箱是否也是长帝的？这个需要确认一下，问题和这个牌子有关.
1、长帝烤箱没有接渣盘，如果用烤网掉渣怎么办？
2、每次都是用上下火烤吗？
3、你做的所有类型的面包都是手工揉面吗？是不是很累呀？
谢谢！

落离 · 发表于 2009-2-17 10:21

偶帮忙回答几个问题，
普通酵母只能用来做包子馒头，是不能做面包的，因为面包要二次发酵还要用糖，酵母必须是耐高糖的。
偶家是长帝烤箱，上下管是可以变换的，根据你烤的东东决定
是没有接渣盘，但是你可以把烤盘放在下面接渣啊
手工揉面确实很累，你可以用面包机活面，揉面。
手工揉面一定要配合摔面才可以出薄膜的，花式面包手工揉面比较好，土司类的面包机就很好，而且面包机做的土司很好吃的。

[ 本帖最后由落离于 2009-2-17 10:25 编辑 ]