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楼主:zhanggt1980 - 

[其他] 双双家的小厨房每日更新 6.14 猪肉玉米煎包 46页更新

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雪舞苍穹
发表于 2009-12-20 23:08 | 显示全部楼层 来自：山东省
水煎包用的澄面是什么面？是不是热水烫面呀？
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zhanggt1980
 楼主| 发表于 2009-12-21 09:20 | 显示全部楼层 来自：山东省
TO:飞翔的翅膀
俺就是普通的爱好者！呵呵。在烘焙时光家买烤箱也不过才两个月的时间。呵呵！你只要用心做，也会和我做的一样的
！
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zhanggt1980
 楼主| 发表于 2009-12-21 09:22 | 显示全部楼层 来自：山东省
TO:：等待温暖的到来
呵呵，就像上面说的，我也是新手而已。我可不敢为人师啊！你要是有不懂的，可以问我！我所学到的一定“教”给你，我也不会的，咱们就一起学习，哈哈！
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zhanggt1980
 楼主| 发表于 2009-12-21 09:24 | 显示全部楼层 来自：山东省
TO：雪舞苍穹

你说的是我做的那个水晶煎包？那个用的是澄面。上面说过了，澄面是小麦淀粉。但不是普通淀粉啊，普通淀粉大多是土豆、地瓜、玉米等。你可以去大型超市或者烘焙时光家里看看。然后就是开水烫的。
条件一：澄面。条件二：烫面。
澄面只有烫过之后才好揉成团。
普通面粉开水烫过也不会呈透明状。所以两个条件却以不可啊！

[ 本帖最后由 zhanggt1980 于 2009-12-21 09:28 编辑 ]
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清新百合1
发表于 2009-12-21 13:10 | 显示全部楼层 来自：山东省
这个动物性奶油从哪里买的呀  
真的很佩服你 做的蛋糕这么漂亮
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我想有颗星星
发表于 2009-12-21 16:35 | 显示全部楼层 来自：LAN
哇塞，这都是你自己做的呀，太厉害了，我都流口水了，真是..........厉害！呵呵
要是认识你就好了。
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zhanggt1980
 楼主| 发表于 2009-12-21 16:36 | 显示全部楼层 来自：山东省
动物性奶油我用的是雀巢的淡奶油，呵呵。是在烘焙时光家买的。
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zhanggt1980
 楼主| 发表于 2009-12-21 16:38 | 显示全部楼层 来自：山东省
TO：星星。
其实自己会做就可以吃到了。很简单的。呵呵
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zhanggt1980
 楼主| 发表于 2009-12-21 22:18 | 显示全部楼层 来自：山东省

我也学做姜饼屋——圣诞快乐！

配料：低筋面粉500克，黄油100克，水60克，红糖粉50克，糖粉100克，蜂蜜70克，鸡蛋50克，肉桂粉1/2小勺（2.5ML），姜粉2小勺（10ML）
  表面刷液（蛋水液）：鸡蛋10克，水20克
  装饰用糖霜：蛋白40克，糖粉300克，柠檬汁2小勺（10ML），各色食用色素少许（可不用）

     我只做的过程中儿子问的同一个问题就是：“妈妈，这个你是做来吃的，还是做来看的？”

    呵呵，对于这个问题我也是左右为难，费这么多事，做出来马上吃掉肯定不忍心，不吃吧，时间长了万一坏掉就浪费。

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新鲜萝卜皮
发表于 2009-12-21 23:53 | 显示全部楼层 来自：山东省
厉害啊。。。。。。。。。。。。。烘焙姐姐推荐的果真是厉害！！

[ 本帖最后由 新鲜萝卜皮 于 2009-12-21 23:55 编辑 ]
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烘焙时光
发表于 2009-12-21 23:58 | 显示全部楼层 来自：山东省
为啥我一开始从社区推荐MM的博客来社区的吗？就觉得MM一定是东营烘焙界潮流的引导人。。。。
因为用心，所以成功啊！！不过才两个月的时间。。就这么棒了，心服口服！！MM的博客记录了成长过程，让大家看到每天都有进步，让大家有信心攻克烘焙路上遇到的难题。
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zhanggt1980
 楼主| 发表于 2009-12-22 08:50 | 显示全部楼层 来自：山东省
哈哈，姐妹们过誉了！烘焙姐姐的话是对的：因为用心！
我也是认为烘焙其实不难，就怕你不敢尝试！怕你不认真尝试！
我同事们看见这个小房子都说不可能是我做的，说我是下载的，哈哈！
这也是一种肯定啊！呵呵。虽然我自己由于匆忙做的，还不是很满意。
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清新百合1
发表于 2009-12-22 12:58 | 显示全部楼层 来自：山东省
你太厉害了  这么复杂的房子都被你建起来了  :sm41:
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zhanggt1980
 楼主| 发表于 2009-12-22 16:46 | 显示全部楼层 来自：山东省
呵呵，先烤好饼干，然后调制蛋白糖霜粘起来的。其实不难的。
过圣诞节弄个这个放家里面挺有气氛！
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风雨无阻1979
发表于 2009-12-22 16:49 | 显示全部楼层 来自：LAN
真厉害，看着真有食欲，我就是怕麻烦，光喜欢吃！！！！！！！！！！
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zhanggt1980
 楼主| 发表于 2009-12-22 19:40 | 显示全部楼层 来自：山东省
我倒是不怕麻烦了，就是不知道该怎么吃了！哈哈
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sophia
发表于 2009-12-22 20:26 | 显示全部楼层 来自：山东省
我还是一往情深的钟情于你头像你那个蛋糕～～～～～～～～～～～～～
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Mr.chen
发表于 2009-12-22 20:43 | 显示全部楼层 来自：山东省
这帖应该加精。呵呵。。。。。。。。。
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zhanggt1980
 楼主| 发表于 2009-12-22 21:28 | 显示全部楼层 来自：山东省
那个蛋糕确实好吃，呵呵。老公快过生日了，我打算给他做个！
呵呵！到时候看看试验个新品种！
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zhanggt1980
 楼主| 发表于 2009-12-22 21:32 | 显示全部楼层 来自：山东省

酥粒地瓜派

http://blog.sina.com.cn/s/blog_5505ed4b0100g0b1.html
地瓜酥粒派：10寸派一个
   派皮：低筋面粉200克，黄油80克，细砂糖20克，水60克低筋。
   派馅：地瓜260克，鸡蛋50克，细砂糖50克，牛奶80克，黄油40克，高筋面粉20克，盐1/4小勺。
   酥粒：糖粉30克，低筋面粉50克，奶粉5克，黄油40克
   烤焙：烤箱中层，上下火，先以200度烤20分钟，再将温度降至175度烤30分钟.
   酥粒制做：黄油软化，把粉类加入，混合，用手搓成粗粒即可。要是不好成粒状，就放冰箱冷冻一下。

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