我的快乐“煮”义-----吃过的人没有不说好的：提拉米苏

zxh19770212 · 发表于 2010-6-10 15:52

又做了这么多好吃的，馋死了。

shenhaideyu · 发表于 2010-6-10 15:57

真不错,口水都流下了!

zxp19740521 · 发表于 2010-6-10 19:49

明天做什么。。。。。。。。。。。。。

前世今生 · 发表于 2010-6-10 20:16

又一个食神。。。。。。
让我觉得自己不是女人

lykzqp · 发表于 2010-6-11 08:42

麻团：糯米粉250克、糖50克、馅料（我自己红豆沙）150克、泡打粉4克、水200ML、油（放入面团中）2汤匙（30ml）、白芝麻100克、油（油炸用）
1、将糖放入水中，搅拌至糖全部融化。
2、再加入油、糯米粉和泡打粉，搅拌均匀后揉成光滑的面团，面团要光滑柔软，水的量可以根据情况适当增减。
3、揉好的面团平均分成10份，馅也分成10份，取一份面团按扁后包入豆沙馅，象包汤圆那样将馅料包起来，搓成球状。
4、将芝麻放在盘中，将做好的麻团蘸点水（便于芝麻沾在上面）放入使表面沾满芝麻，沾满芝麻后用手轻轻拍紧。
5、锅中加入多一些油，烧到5成热的时候（手放在油上能感觉到热气，油里放入一根筷子有气泡）放入麻团，转小火炸熟。麻团不太容易熟，炸的时候一定要用小火，不断翻动使其均匀受热，炸的时间大约是15分钟左右，熟了的麻团体积会变大并漂浮起来。

IMG_1111 (小).jpg

lykzqp · 发表于 2010-6-11 08:43

麻团：糯米粉250克、糖50克、馅料（我自己红豆沙）150克、泡打粉4克、水200ML、油（放入面团中）2汤匙（30ml）、白芝麻100克、油（油炸用）
1、将糖放入水中，搅拌至糖全部融化。
2、再加入油、糯米粉和泡打粉，搅拌均匀后揉成光滑的面团，面团要光滑柔软，水的量可以根据情况适当增减。
3、揉好的面团平均分成10份，馅也分成10份，取一份面团按扁后包入豆沙馅，象包汤圆那样将馅料包起来，搓成球状。
4、将芝麻放在盘中，将做好的麻团蘸点水（便于芝麻沾在上面）放入使表面沾满芝麻，沾满芝麻后用手轻轻拍紧。
5、锅中加入多一些油，烧到5成热的时候（手放在油上能感觉到热气，油里放入一根筷子有气泡）放入麻团，转小火炸熟。麻团不太容易熟，炸的时候一定要用小火，不断翻动使其均匀受热，炸的时间大约是15分钟左右，熟了的麻团体积会变大并漂浮起来。

永远的海豚 · 发表于 2010-6-11 09:00

有空试试，正好还有剩下跟lykzqp 学做的红豆沙，很成功哦！

zxh19770212 · 发表于 2010-6-11 12:00

有做好吃得了，勤快的女人

zxh19770212 · 发表于 2010-6-11 12:01

顶。。。。。。。。。。。。。。。

菊素如尘 · 发表于 2010-6-11 12:12

楼主太厉害了我今早作的油条又失败了不知道那一步作错了

lykzqp · 发表于 2010-6-11 14:19

本帖最后由 lykzqp 于 2010-6-11 15:47 编辑

楼主太厉害了我今早作的油条又失败了不知道那一步作错了
菊素如尘发表于 2010-6-11 12:12

呵呵我真不知道要不你把泡打粉的量稍加大点加到8克，(一斤面最多8克，再多就有碱味了）还有就是油温是否够，从冰箱里拿出来的面要醒半个多小时。还有就是炸油条的面要和的很软。一斤面大概需要5到6两水。

lykzqp · 发表于 2010-6-11 14:36

本帖最后由 lykzqp 于 2010-6-11 14:40 编辑

这几天吃得太油腻了，今天中全素。
西葫芦饼真的很好吃。做法：一个西葫芦切丝，放入葱末，先用盐腌一会腌出水分后放入两个鸡蛋、适量面粉、少许五香粉。平底锅抹油用铲子摊平，小火煎至两面金黄即可。
上图片
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