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楼主:烘焙时光 - 

[其他] 【皇家客浦烤箱长帝烤箱烘焙知识学习贴】940楼蜂蜜小面包

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 楼主| 发表于 2009-3-24 18:37 | 显示全部楼层 来自:山东省
配料低筋面粉190克,奶粉10克,黄油130克,细砂糖35克,糖粉65克,鸡蛋50克,香草精1/4小勺(没有可不放)。
烘焙:烤箱中层,190度,10分钟左右。
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 楼主| 发表于 2009-3-24 18:52 | 显示全部楼层 来自:山东省
先看材料和过程
先看材料和过程
先看材料和过程
先看材料和过程
先看材料和过程
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发表于 2009-3-24 20:58 | 显示全部楼层 来自:LAN
你转得别人的片片吧?我觉得番番的、文怡的都不错。
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 楼主| 发表于 2009-3-25 08:10 | 显示全部楼层 来自:LAN
原帖由 小小不然 于 2009-3-24 20:58 发表
你转得别人的片片吧?我觉得番番的、文怡的都不错。


是的,有我朋友的,有客户的,也有我家人做的。亲有朋友的片片也可以转来给大家共享下。
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 楼主| 发表于 2009-3-25 10:23 | 显示全部楼层 来自:LAN
过程~~过程~~过程~~过程~~过程~~过程~~过程~~
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 楼主| 发表于 2009-3-25 13:58 | 显示全部楼层 来自:LAN
制作过程~~当然很简单
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 楼主| 发表于 2009-3-25 14:20 | 显示全部楼层 来自:LAN
成品图~~
成品图~~
成品图~~
成品图~~
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 楼主| 发表于 2009-3-25 19:37 | 显示全部楼层 来自:山东省
抹茶曲奇、、很漂亮吧,大自然的颜色
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 楼主| 发表于 2009-3-25 22:51 | 显示全部楼层 来自:山东省
DING~~
DING~~
DING~~
DING~~
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 楼主| 发表于 2009-3-26 09:35 | 显示全部楼层 来自:LAN
加油!!加油!!加油!!加油!!加油!!加油!!加油!!
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 楼主| 发表于 2009-3-26 21:18 | 显示全部楼层 来自:山东省
顶~~
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 楼主| 发表于 2009-3-27 08:28 | 显示全部楼层 来自:LAN
从一开始1个小时也揉不好到现在半小时差不多能搞定也花了很漫长的一段时间,学会了享受这个过程。特别是中种或者汤种等水分含量大的方子,一团又湿又黏甩都甩不掉的面被自己连摔带揉、又掐又搓的整成了个无比光滑柔软的面团,顺带着在摔打中发泄掉一天的不快和愤怒,心情和面团一起变得美好起来是一件很有成就感的事。    今天这个土司用的还是中种法,里面添加了圣女果干,很香甜。
中种: 高粉210g,牛奶130g,酵母1/2小匙,盐2g,揉匀,冷藏发酵了18小时。
主面团:高粉90g,牛奶90g,盐1g,酵母1/2小匙,糖40g,黄油20g
主面团除黄油以外的材料混合均匀,加入撕成小块的中种,揉至光滑出筋,加入黄油,揉至出膜。(再次感谢某人的积极配合)加入洗干净的圣女果干揉匀。
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发表于 2009-3-27 11:17 | 显示全部楼层 来自:山东省
很不错啊,还有方子,支持一下。没看到烤箱的帖子呀。
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 楼主| 发表于 2009-3-27 16:22 | 显示全部楼层 来自:LAN
原帖由 牛大王 于 2009-3-27 11:17 发表
很不错啊,还有方子,支持一下。没看到烤箱的帖子呀。


有的呀,一系列呀?呵呵
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 楼主| 发表于 2009-3-27 19:32 | 显示全部楼层 来自:山东省
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 楼主| 发表于 2009-3-28 09:59 | 显示全部楼层 来自:山东省
顶~~顶~~顶~~顶~~顶~~顶~~顶~~
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 楼主| 发表于 2009-3-28 16:46 | 显示全部楼层 来自:山东省
可爱羊角酥
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发表于 2009-3-28 17:26 | 显示全部楼层 来自:山东省
快上过程图等着看。。。。。。。。。。。。。。
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发表于 2009-3-28 17:27 | 显示全部楼层 来自:山东省
最喜欢这个了,刚要上网找呢:em15: :em15:
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 楼主| 发表于 2009-3-29 13:30 | 显示全部楼层 来自:山东省
用了一点点面粉,做了8个小羊角,看起来还不错,被子叠太多了,厚厚的。O(∩_∩)O
昨天连夜赶制了4盘曲奇,每次看见一个认识的就很热情的说下次做曲奇你吃,等一个礼拜下来,算算欠好了多。⊙﹏⊙ 赶紧还债,晕啊,牛不可以乱吹的,烤那么多曲奇,真是头晕眼花了~~ ╮(╯▽╰)╭
下次吹牛前要先想想清楚有没有时间去完成哦。O__O"…
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